中國美食文化源遠流長，無數的美食，讓人眼花繚亂，要說哪些是中國代表菜，還真的舉例不出來。但是中國美食有一個榜單，叫做中國十大名菜，從很早之前一直流傳下來的10道美味佳肴，分別是北京烤鴨、四川麻婆豆腐、西湖醋魚、飛龍湯、無為熏鴨、東坡肉、腊味合蒸、辣子雞、東安子雞、清蒸武昌魚。
在這十大名菜中，有一道菜顯得最為樸素了，它就是麻婆豆腐。麻婆豆腐是一道川菜，也是川菜的代表菜之一。在四川，沒人不喜歡麻婆豆腐，又麻又辣，代表了四川人的口味。
麻婆豆腐作為中國十大名菜之一，也是川菜的代表菜，它的食材和製作步驟都是很普通很簡單的。豆腐是最普通的食材，人人都吃得起，以前五毛錢買一大塊，現在2塊錢也可以買一大塊了。製作方法也簡單，牛肉末增加一些味道，然後加上麻椒和豆瓣醬就可以了，一道正宗的麻婆豆腐就完成了。
川菜其實就是普通老百姓餐桌上的家常菜，從這道麻婆豆腐就可以看出來，人人都會做麻婆豆腐，人人都吃得起，因此川菜猜越來越受人們喜愛。
【麻婆豆腐】
食材：豬肉末適量、嫩豆腐1塊、蔥姜蒜適量、豆瓣醬1勺、花椒適量、生抽2勺、白糖1勺、食用油適量。
做法：第一步，將豬肉攪成肉末，豆腐切小塊，姜蒜切末，蔥切蔥花備用。
第二步，起鍋燒油，放入姜蒜末爆香，然後再加肉末翻炒變色。
第三步，接著加1勺豆瓣醬翻炒出紅油，然後倒入適量水，撒些花椒，大火燒開。
第四步，然後放入豆腐塊，加些生抽，大火燒煮3分鐘，燒煮入味，加白糖調味，關火出鍋，撒些蔥花即可。
1、豆瓣醬的味道是比較鹹的，所以這道菜不需要額外加鹽。
2、其實花椒直接加會影響食用時的體驗，有條件的可以加花椒粉。
3、雖然不太正宗，但是也很美味，畢竟不是正宗的四川人，按照自己的口味來做。
