養殖業中的藍海項目—鷓鴣（又稱國外鷓鴣，石雞），它到底有何神奇之處？它的價值來源於何處？為何有：「一鴣頂九雞」的神奇說法，它是真的嗎？
在最初時我非常疑惑，它到底有什麼樣的潛力，為什麼讓無數人讚不絕口。我查閱了很多資料得出的結論。它來源於3個方面的神奇價值。
鷓鴣肉，是神奇的滋補佳品，含有豐富的營養成分，蛋白質、人體必需的胺基酸、脂肪類物質，維生素，以及豐富的微量元素。因其高蛋白、低脂肪、低膽固醇的天然優勢。其藥用價值不可估量，具有利五臟、開胃、益心神、消痰之功效。
在李時珍的《本草綱目》中就有鷓鴣的記載，「南人專以灸食充庖，雲肉白內脆，味勝雞雉」。宋代詩人辛棄疾也在詞中「江晚正愁余，山深聞鷓鴣。」提到了鷓鴣，可見鷓鴣在我國很早以前就被國人所接納。並對其神奇的價值充分認可。
鷓鴣蛋，是營養價值較高的滋補品，其蛋白質、胺基酸、維生素等微量元素均高於普通雞蛋。蛋內所含膽固醇卻遠低於雞蛋、鴨蛋、鵪鶉蛋等。是哺乳期的婦女、小孩、老年人滋補的佳品。
觀賞鳥，國外鷓鴣體長約35-38厘米，體形圓胖時尚。成年鷓鴣前額有一條帶紋，橫過雙眼，下行到頸部，形成護身材衣領樣子;身材下部及背部多是灰色，兩翼上有多條黑紋;嘴和腳為橘紅色。鴿子般大小。因其獨特的外觀，使其觀賞價值略大於鴿子。
