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蝦皮你家還在吃嗎?多虧了老漁民告知,早點提醒家裡人,長個記性

對於喜歡吃海鮮的朋友來說,蝦皮無疑是一道美味又營養豐富的食材。平時無論是煲湯還是炒菜,撒上一些蝦皮都能提升菜餚的口感和鮮味。別看蝦皮小小的一片,它的營養成分可是非常豐富的。但想要享受到最好的味道,就需要學會挑選優質的蝦皮。這裡有幾個挑選蝦皮的小技巧,可以讓你買到更好的蝦皮,讓你和家人更加享受這道美食。如何挑選到優質、鮮美的蝦皮呢?一位漁民朋友教了我幾招,讓我來分享給大家吧!

首先,我們要了解蝦皮的種類。現在市場上的蝦皮主要有生蝦皮和熟蝦皮兩種。生蝦皮和熟蝦皮在製作過程中有所不同,生蝦皮是在毛蝦捕撈上來後直接晾乾而成,顏色略發白或微紅;而熟蝦皮則是先將毛蝦炒熟後再烘乾或風乾,顏色略發黃。雖然熟蝦皮的分量較重,但生蝦皮的口感更加地道、鮮美。在挑選時,我們可以通過觀察、聞、嘗、摸等多種方式來鑑別蝦皮的好壞。

第一點,我們要聞一下蝦皮的味道。新鮮的蝦皮應該有一股清新的海味,不帶任何異味。如果聞到腥味過重或有其他異味,很可能是用不新鮮的蝦曬制的,或者是商家為了保鮮添加了化學成分,這樣的蝦皮最好不要購買。

第二點,嘗口感。我們可以嘗一下蝦皮的口感。新鮮曬制的蝦皮口感純正,沒有雜味。如果口感不佳或有異味,說明蝦皮的品質不高。無論是生蝦皮還是熟蝦皮,只要是用鮮毛蝦曬制的,口感都會非常鮮美。

第三點,看顏色和形狀。我們要觀察蝦皮的顏色和形體。好的蝦皮應該是透明或淡黃色的,頭尾完整,尾部帶鉤狀。如果蝦皮顏色發黑或者頭尾分離、形狀不完整,很可能是品質不好的蝦皮,不建議購買。

第四點,摸手感。真正的新鮮日曬蝦皮摸起來比較乾爽,沒有潮濕或黏膩的感覺。如果蝦皮摸起來潮濕、發黏或者軟軟的,很可能是被水泡過的,這樣的蝦皮容易腐壞變質,口感和味道都會大打折扣。

第五點,試鬆散度。我們可以用手握一下蝦皮,鬆開後觀察其散開程度和乾燥程度。好的蝦皮應該是鬆散的,乾燥程度適中;品質不好的蝦皮則容易發粘,如果鬆開後碎末多、容易散開或者發粘,說明品質不佳。

第六點,看配料表。選購日曬蝦皮時,要注意查看配料表。最好選擇沒有添加鹽分、防腐劑和其他添加劑的蝦皮。優質的日曬蝦皮配料表中應該只有蝦皮,沒有任何添加劑或防腐劑。含有過多添加劑或防腐劑的蝦皮不宜購買。有些蝦皮可能添加了其他香料和防腐劑,甚至還含有一些不明成分的防腐劑,這樣的蝦皮給老人和孩子食用是非常不好的。建議購買有正規包裝、正規生產廠家、有保存期限的蝦皮,儘量避免去農貿市場購買散裝蝦皮。

第七點,在購買時還要注意價格。不要貪圖便宜而購買劣質蝦皮,或者選擇品質差的蝦皮。也不要盲目追求高價。選擇價格適中的蝦皮即可,中等價格的蝦皮品質通常比較有保障,而且口感和鮮美程度也會更好一些。這樣既能保證品質又不會太貴。

第八點,在食用蝦皮前,可以用溫水簡單沖洗一下,洗去表面的灰塵和雜質,但注意不要長時間浸泡或者用熱水焯燙,以免損失營養成分。沖洗後的蝦皮瀝乾水分即可用於烹飪或直接食用。通過這些小技巧的運用,相信你一定能夠挑選到優質的蝦皮,讓你的菜餚更加美味可口。

責任編輯: 宋雲  來源:1分鐘妙招小竅門 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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