蝦皮是我們日常生活中,特別常見的一種小海鮮干。蝦皮的做法有很多,我們可以用來煲湯,甚至是可以直接炒著吃,都是可以的。它可以大幅度增加菜,或者是湯的鮮味,從而提升菜的口感。
蝦皮並不是大蝦的皮,而是一種特殊的小毛蝦,將其晾曬乾以後製作成的蝦干。蝦皮它的營養是非常高的,富含鈣鉀,碘,酶,磷等,多種礦物質元素,以及豐富的維生素a,等營養元素。
如何挑選到優質、鮮美的蝦皮呢?一位漁民朋友教了我幾招,讓我來分享給大家吧!
第一個方法,看顏色
優質的蝦皮呈琥珀色,半透明狀態且沒有出現藍色。這種蝦皮品質好,值得購買。相反,如果蝦皮顏色深紅或沒有透明感,那可能是藍色的或已經變質了,因此不建議購買。
第二個方法,聞味道
一般情況下,蝦皮都是有一點淡淡的腥味的,因為畢竟蝦也是海里的產品,所以有一股海鮮味非常正常。但是除了這一點點的腥味,其他的味道可不會再有了,如果出現其他的異味,刺鼻性的氣味,說明這個蝦皮要不然就變質了,要不然就是添加一些化學藥品給他熏制的哦。
第三個方法,嘗蝦皮
我們要嘗一下蝦皮,我一般情況下蝦皮都是可以嘗的,我們可以拿一隻放在嘴裡嘗一嘗一下鹹淡。如果嘗起來蝦皮太鹹的話,可能不太好,因為人體在攝入鹽的含量是有要求的,如果蝦皮太鹹的,攝入體內的鈉含量就會過多,或對我們的身體產生危害,所以我們挑選那些嘗起來不咸不淡的蝦皮才是最好的。
第四個方法,摸手感。
真正的新鮮日曬蝦皮摸起來比較乾爽,沒有潮濕或黏膩的感覺。如果蝦皮摸起來潮濕、發黏或者軟軟的,很可能是被水泡過的,這樣的蝦皮容易腐壞變質,口感和味道都會大打折扣。
第五個方法,蝦皮配料表
買蝦皮的時候注意材料清單。如果配料表上只有蝦皮一種成分,就意味著是純天然食品。
如果配料表中含有其他添加劑或防腐劑等成分,則不是純天然食品,會影響蝦皮的口感和質量。尤其是老人和孩子,要儘量避免購買含有添加劑和防腐劑的食品。
接下來教大家一個保存蝦米長達半年依舊新鮮的方法。
選擇蝦米:首先,確保蝦米是新鮮的,沒有任何異味或變色。如果蝦米已經變質,那麼無論採用何種保存方法,都無法保證其新鮮度。
準備容器:選擇一個密封性好的容器或塑膠袋。最好是使用專門的食品冷凍袋,因為它們通常具有良好的密封性和耐用性。
存放蝦米:將蝦米放入容器中,儘量確保容器內的空氣被排除。如果使用塑膠袋,可以儘量將空氣擠壓出去,然後封好袋口。
標記日期:在容器或袋子上標記上存放的日期,以便日後知道何時需要儘快食用。
放入冰箱:將容器或袋子放入冰箱的冷凍室中。確保冷凍室的溫度設置在-18°C或更低,以確保蝦米得到最佳的保存效果。
定期檢查:每隔一段時間(如每2-3個月)檢查一次蝦米的狀態。如果發現有任何異味或顏色變化,建議儘快食用或丟棄。
儘早食用:雖然冷凍可以延長蝦米的保存期限,但為了確保最佳的口感和營養價值,還是建議在購買後儘早食用。
通過這種方法,你可以輕鬆地保存蝦米,使其保持新鮮長達半年之久。當然,除了冷凍保存法,還有其他如醃製保存、燉煮保存和乾燥保存等方法,但冷凍保存法相對更為簡單和常用。