錢伯伯是個商人，為了賺錢養家，沒日沒夜地工作。飲食也不規律，暴飲暴食，大魚大肉。錢阿姨看著心疼，勸他說：「你這麼拼命賺錢，有什麼用呢？健康最重要啊！」錢伯伯不以為然地說：「我這都是為了我們一家人的生活。」
錢伯伯的侄子孫博士最近做了一項研究，發現少吃能夠延長小鼠的壽命。他將結果告訴了錢伯伯，錢伯伯開始反思自己的生活方式。他說：「老鼠怎麼能跟人比呢？有實驗證人吃少能延長壽命嗎？」
一、多項動物實驗證明，減少飯量能延長壽命
錢伯伯的質疑不無道理，關於減少飯量延長壽命的實驗，還沒有在人體上做過。
這是因為人很難做到長時間的禁食。
但是，相似的實驗，科學家們已經在小鼠、猴子等不同動物身上做過實驗。目前來看，結果較為一致：飯量減少，能大幅延長動物壽命。
一項使用非人類靈長類動物作為研究對象的實驗表明，通過減少攝入卡路里和進行節食，可以延長哺乳動物的健康壽命，包括非人類靈長類動物。然而，這種嚴格的、終身的節食方式很難實現，因此研究人員開始尋找節食模擬劑。
上世紀八十年代，美國國立衰老研究所選擇了恆河猴作為實驗對象，因為它們跟人類的基因有93%相似。
實驗組猴子每日進食量減少30%，持續20年後，它們的壽命居然遠超猴群平均壽命20歲，活到了43歲。
為什麼減少飯量攝入可以延長壽命？
其機制可能與熱量限制導致的代謝率降低、間接激活抗衰老基因有關。
1.熱量限制
熱量限制導致食物攝入量減少，進而引起代謝率降低，使機體處於一種節約能量的狀態。這種狀態使得機體內各種生化反應得以優化，從而延長壽命。在日常生活中可以通過控制飲食來實現輕度的熱量限制，例如適量減少高熱量、高脂肪食物的攝入，增加蔬菜和水果的比例等。
2.代謝率降低
當機體處於飢餓狀態時，為了維持生命活動所需的能量，會通過降低基礎代謝率來節省能量消耗。這有助於提高能量利用效率，延長生存時間。對於因過度節食而導致的基礎代謝率下降的情況，建議採取均衡飲食並結合適當的運動方式來改善新陳代謝水平，如進行中低強度有氧運動或力量訓練。
3.抗衰老基因激活
熱量限制可以誘導機體產生一系列抗衰老基因的表達，這些基因參與調控細胞生長、分化及修復過程，並與生物體的長壽相關聯。為了保持身體健康並預防疾病，建議定期進行健康體檢，包括血液檢查、尿液分析以及必要的影像學檢查，以監測身體狀況並及時發現潛在問題。
二、少吃一點飯，能治糖尿病？
《柳葉刀》子刊《eClinicalMedicine》刊發的一項研究顯示，限制飲食能顯著提高人的健康水平。
該研究為一項為期24個月的隨機對照試驗，研究對象為218名年齡在21-50歲之間、體重正常的健康成年人，其中男性與女性的比例為2：1。
研究發現，在正常至略微超重的成年人中，進行12%左右的低能量飲食可以改善新發現的動脈粥樣硬化心血管疾病、胰島素抵抗和2型糖尿病的風險標誌物。
低能量飲食可以降低炎症和支鏈胺基酸水平，同時改善脂蛋白水平，從而降低心血管疾病的風險。
此外，研究還發現，低能量飲食對超重者的改善效果更為顯著。正常至略微超重的成年人採用低能量飲食，可改善心血管疾病風險標誌物。
低能量飲食通過減少炎症、改善脂蛋白水平以及降低支鏈胺基酸濃度來優化心血管健康。
1.炎症降低
高能量飲食可能導致肥胖，而肥胖與慢性低度炎症有關。減少熱量攝入有助於減輕體重，進而降低炎症水平。建議採用平衡營養的低能量飲食，並確保食物種類豐富以滿足身體所需的各種營養素。
2.脂蛋白水平改善
高能量飲食可能導致血脂升高，增加心血管疾病的風險。低能量飲食可以降低總膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇的水平，從而降低心血管疾病的風險。在實施低能量飲食時，應確保膳食均衡，避免過度限制某些營養素，如蛋白質、維生素和礦物質。
3.支鏈胺基酸水平降低
高能量飲食可能導致支鏈胺基酸水平升高，這可能與肝臟脂肪變性有關。低能量飲食可降低肝臟代謝負荷，有利於維持正常肝功能。在執行低能量飲食計劃時，應定期監測支鏈胺基酸水平，以評估其對肝臟的影響。
三、節食影響壽命，做到這4點
總的來說，節食對動物延長壽命的效果是明顯的，但人類應該怎麼通過節食來延壽呢？
可以從飲食控制、能量消耗、營養均衡、代謝率調整和運動結合等措施來節食，幫助延長壽命。
1.飲食控制
通過減少熱量攝入，每日進食量和種類要適當調整，避免暴飲暴食。節食有助於降低基礎代謝率，進而延長壽命。
2.能量消耗
合理安排膳食結構，確保每日所需營養的同時減少卡路里攝入。增加身體活動量以促進能量消耗，對於維持身體健康及預防慢性疾病具有重要意義。
3.營養均衡
在保證足夠熱量的前提下，減少高脂肪、高糖食物的攝入，增加蔬菜、水果等健康食品的比例。平衡飲食有助於維持機體正常功能，支持生命活動，對提高生活品質及預期壽命有益。
4.代謝率調整
根據個人情況制定合理的飲食計劃，在專業人員指導下逐步實現減重目標。通過改變日常飲食習慣來影響新陳代謝速率，並達到延長壽命的目的。
5.運動結合
配合規律性的體育鍛鍊如慢跑或游泳可增強效果並改善整體健康狀況。持續的身體活動能夠提高心臟功能、增強肌肉力量同時幫助調節血糖水平從而輔助延長壽命。
此外，建議定期進行體檢，監測體重變化以及相關生化指標，以評估節食對健康的長期影響。
參考資料：
[1]《飯量會影響壽命嗎，聽說越能吃越健康？》.華醫網.2022-02-03
[2]《真人試驗：堅持2年「八分飽」，身體會發生什麼變化？》.生命時報.2022-03-16
[3]《每次少吃一點，因為壽命是從嘴裡省出來的！》.健康時報.2022-03-18
