隨著健康養生熱潮的興起，維生素儼然成了「萬能小金磚」。更厲害的是，市面上還冒出了一大票「多合一」的複合維生素，打著「全方位呵護健康」的口號，把維生素B、維生素C、維生素D等一股腦裝進小小的補充劑里，仿佛吃一顆就能橫掃所有健康難題。這些五花八門的補充劑，看起來簡直比超人還全能！但問題來了：它們真的有這麼神奇，還是我們被「補充劑萬能論」給繞暈了頭？今天，我們就來扒一扒這些維生素補充劑背後的「翻車」現場！
維生素B3補充不當或過度或導致
癌症發生率和腦轉移風險增加
首先，是維生素B3的「翻車」。來自瑞士聯邦理工學院的國際研究團隊曾經發表的一項研究[1]發現，維生素B3在人體內的一種存在形式——煙醯胺核苷（NR），如果補充不當或過度，反而會增加罹患嚴重疾病的風險，包括癌症的發生及轉移。
總的來說，這項研究提示，補充NR會導致癌症的發病率顯著升高，明顯增加了癌症向大腦轉移的可能性。研究人員推測，NR的過度補充會助長癌細胞的轉移潛力，降低血腦屏障的完整性，從而增強了癌細胞入侵大腦的能力。
晚年階段減少葉酸攝入，改善代謝，利於長壽
說完了維生素B3，再來看看另一種常見的維生素——維生素B9的「翻車事件」。
維生素B9（又稱葉酸）是一種水溶性維生素，在維持生命基本功能中扮演著不可或缺的角色。那葉酸補充是不是多多益善呢？
近期，Life Science Alliance發表的一項研究[2]提出了極具顛覆性的觀點：減少老年小鼠的葉酸攝入，能有效改善代謝，幫助延長健康壽命。
所以，為什麼減少葉酸攝入可能在晚年成為健康壽命的加分項？研究人員也提出了背後潛在的機制。
首先，得從「對抗性多效性理論」說起。這個理論聽起來有點拗口，但核心很簡單：某些在年輕時對健康有益的特性，到了晚年可能變成「拖後腿」的因素。比如，葉酸代謝和雷帕黴素靶點（TOR）途徑，年輕時幫助細胞快速生長和修復，但到了老年，細胞生長過快可能會增加一系列健康風險。這種「角色反轉」恰好解釋了為什麼減少葉酸攝入能在晚年帶來一定的健康壽命益處。
另一個引人關注的機制是IGF-1（胰島素樣生長因子-1）途徑。早期研究顯示，降低IGF-1活性與延長壽命密切相關。在這項研究中，研究人員也觀察到雌性小鼠的IGF-1水平因葉酸攝入減少而降低，這與健康長壽的趨勢一致。換句話說，減少葉酸攝入似乎讓小鼠「踩了剎車」，避免IGF-1過度活躍帶來的負面影響。
總的來說，這項研究提示，葉酸補充可能並非「全生命周期通用良策」，老年階段的低葉酸攝入可能為健康壽命和代謝調節帶來有益的影響。不過仍需指出的是，這項研究樣本數較小，且僅使用了一種近交系小鼠，因此未來還需進一步探索葉酸攝入減少對人類的影響。
維生素D補充劑降低冠心病、中風和
全因死亡風險「翻車」
最後再看看另一種頗為常見的維生素——維生素D。
提到這種維生素，許多人第一反應就是曬太陽。沒錯，維生素D又被稱為「陽光維生素」。當陽光照射到皮膚，或者我們通過飲食和補充劑攝入維生D時，這種形式的維生素D會先在肝臟轉化為25[OH]D。接著，它在腎臟進一步轉化為活性形式，開始調節身體的多項功能，比如促進鈣的吸收，保護骨骼健康。
所以，多「補」點維生素D補充劑對健康是利多還是弊多呢？
為了進一步探討維生素D補充劑與健康結局之間是否存在潛在的因果關係，研究人員進行了孟德爾隨機化分析。
總的來說，這項研究提示，在較低濃度時，25[OH]D濃度與CHD、中風和全因死亡率呈負相關關係，但這種關聯在較高濃度時幾乎消失。而且遺傳預測25[OH]D濃度總體與這些疾病或全因死亡率之間不存在因果關係。
看來，各種維生素補充劑並不是越多越好，就像鹽放多了會咸，維生素補充劑吃多了也未必讓我們更健康，凡是講究「量」。與其追著各種「高大上」的補充劑跑，不如回歸簡單，給身體一個自然的呵護方式。或許，有時候停下腳步，審視自己的生活方式，比隨手抓起一瓶維生素補充劑更有意義。
