「煎藥之法，最宜深講，藥之效不效，全在乎此」，但大部分人對中藥的煎煮常識知之甚少。
熬藥該用什麼鍋?加多少水才夠?熬好的藥該什麼時候喝?
這些問題，今天就來一一解答吧!
煲藥器具要選好
選用受熱均勻、耐高溫、不易與藥物發生反應的藥煲，比如砂鍋、耐高溫的陶鍋、不鏽鋼鍋、紫砂鍋、玻璃鍋，或者養生壺、電子智能藥煲等。
不要選用鐵鍋、銅鍋、鋁鍋、鍍鋅或者其他金屬材料的鍋，以免在長時間加熱的過程中與藥物發生反應。
罐使用後隨時洗淨，保持清潔。煎藥以新鮮清潔的自來水、泉水為宜。經反覆煮沸或放置於熱水瓶中較久的水，也不宜作為煎藥用水。
中藥需要清洗與浸泡？
從藥房開出的中藥飲片，在炮製過程中已經過清洗和加工，一般不需要再次清洗。
但在煎煮前需要加一個步驟——浸泡，用冷水在室溫下浸泡。
一般以花、莖、全草類為主的藥材，浸泡20~30分鐘;以根莖、種子、果實為主的藥材，可浸泡60分鐘。
這麼做有利於有效成分析出，煎煮後的藥湯效果也就更好。
中藥常見的5類煎煮法
第一類
先煎
指先其他藥材進行煎煮的藥材，適用於金石、礦物、貝殼類等。
它們的有效成分難溶於水，需要先煎半小時到2小時不等，煲藥時，要將這些藥材先放入水中，煎煮到醫囑要求的時間，再放入其他藥材一起煲。
第二類
後下
指後其他藥材進行煎煮的藥材，適用於含有揮髮油或芳香物質的藥材。
這類藥材要在其他藥快煲好時再加入同煎，一般只需煎煮10-15分鐘。
第三類
烊化
阿膠、鹿角膠、飴糖等膠類、糖類的藥材與其他藥材同煎時，容易粘鍋、熬焦，或粘附於其他藥渣上。
所以需要烊化，就是另外拿一個小鍋，加入少量清水，煮開後轉小火，加入需要烊化的藥材，一邊加熱一邊用筷子攪拌，直到藥材完全融化，再把這小部分藥液和其他藥液混合。
第四類
另煎
指需要和其他藥材分開煎煮的藥材，比如人參、鹿茸等珍貴藥材，以免藥液被其他藥材渣吸附，造成浪費。
可放入有蓋容器內加入冷水(一般為藥量的10倍左右)隔水燉2~3 h，可以取汁與其他藥物所煎的藥汁混勻後服用
第五類
沖服
入水即化或者液體類的中藥，比如芒硝、三七粉、薑汁等需要衝服，可以用煎好的藥液或者另外拿一杯開水直接沖泡。
煎中藥要放多少水？
要開多大火？
民間有「三碗水煮成一碗水」的說法，實際上，加水量並不是固定的，而是要根據藥物的多少和材質來決定。
第一次煎藥一般加水需要沒過藥材表面2-5cm，兒童、高齡老人的藥或煎煮時間短的中藥可以少加一點水，需要長時間煎煮的藥，或者花、葉、根莖類比較吸水的藥可以適當多加一點水。
一般的藥材先用武火（即大火）把水煮開，沸騰3-5分鐘後，轉中小火煎煮45-60分鐘。
解表、芳香、行氣類的藥，煮沸後再煮20-30分鐘即可;補益類或含礦物類的藥可以煮30-60分鐘，甚至90分鐘。
成人的中藥煎煮後剩餘藥液一般是200-250ml，兒童和高齡老人的藥則應該控制在100-150ml。
如果倒出來發現藥液太多，可以適當再煮一會兒，如果藥液太少，可以先倒出藥液，再加水復煎，混合前後兩次煎煮的藥液，分次服用。
喝中藥要講究時間
針對不同療效的藥物，服藥時間略有所差別。
晨服：補陽益氣、溫中散寒、行氣和血、消腫散結等藥物宜晨服，以借人體的陽氣、髒氣充盛之勢，祛除病邪。
空腹服：清晨胃及十二指腸內均無食物，此時服藥避免與食物相混合，能迅速進入腸中並保障較高的濃度而充分發揮藥效，健胃藥、驅蟲藥均宜空腹服。
飯後服：對胃腸有刺激藥物宜飯後服，因飯後胃中有較多食物，可減少對胃黏膜的刺激。消食導滯劑也應飯後服。
睡前服：如滋陰健胃、澀精止遺藥、緩下劑及安神藥宜在臨睡時服。
定時服：有些病定時而發，掌握髮病規律可在發病前適當服用。如治療瘧疾的蒿芩溫膽湯宜在發作前兩小時服用。
不拘時服：解熱發汗藥、瀉下劑藥物以微汗、緩瀉度，不拘於定時服用。
調經藥：宜在行經之前開始服用。
西藥和中藥在服用時至少間隔半小時。
煎藥看似簡單，但也是一門學問，畢竟能不能把藥效煮出來，就在此一舉。
