米飯是很多朋友一日三餐中必有的主食，尤其是南方的朋友。很多朋友覺得這個米飯非常簡單，其實不然，因為如果想要蒸出非常好吃的米飯，那也是需要掌握一些技巧的。在這裡問大家一個問題，大家平時在蒸米飯的時候是用冷水蒸呢？還是用熱水蒸呢？
今天就來跟大家分享一個蒸米飯非常好吃的做法，做出來的米飯粒粒分明。先準備一小碗大米，準備好了之後將其放入到大碗中，然後加入適量的清水，將其淘洗一下。在淘洗大米的時候要注意一點，不要過分地揉搓。因為如果過分揉搓的話，會導致大米中的營養成分流失過多。
在淘洗大米的時候，咱們只需要向大米中加入足量的清水，然後用勺子給它輕輕地攪拌幾下就可以了。大米淘洗完之後將淘米水全部倒掉，然後將淘洗好的大米控水放入到一個平盤中，將其攤平整。接著再準備適量的熱水，熱水的溫度要在50度左右。準備好熱水之後咱們將其倒入到大米中。熱水沒過大米大概1.3厘米就可以了。
因為咱們吃的大米中的主要成分是澱粉，澱粉是不溶於水的，只要在50度以下的水溫澱粉就會吸水變成糊狀，這樣蒸出來的米飯更加營養，香氣更加濃郁，而且吃起來軟糯適口。
除了上面提到的這兩點之外還要注意一點，還有就是咱們淘洗好的大米不要直接上鍋蒸。要讓大米浸泡半個小時，這樣大米就可以充分吸收水分了，這樣就會使蒸出來的大米軟而不爛，口感特別好。這一點也非常重要，直接關係到蒸出來的大米口感是否很好。
第4點，咱們在蒸大米的時候可以放上一點香油或者是白醋。那為什麼要放上白醋和香油呢？因為這樣可以使做出來的米飯香滑軟糯，粒粒分明，而且不會出現粘鍋的現象。
以上4點全部做完之後咱們就可以開始蒸了，在蒸的時候蓋上蓋子，用大火蒸半個小時。時間到了之後咱們將米飯取出來就可以吃了，這個時候就可以聞到非常濃郁的香味，而且看一下大米非常軟糯，粒粒分明，非常好吃。
在這裡總結一下，第1點在淘洗的時候要注意一下，不要過分淘洗，否則大米的營養物質會過分流失。第2點，要加入超過大米1.3厘米的50度熱水。第3點加入熱水之後不要著急著上鍋蒸，要將它浸泡半個小時以上。第4點，在蒸的時候可以向大米中加入適量的香油和白醋。
以上就是今天要跟大家分享的蒸米飯的技巧，你有沒有學會呢？
