大家好！我是軒哥！你有沒有好奇過，為什麼飯店的蒸米飯總是那麼香甜好吃，粒粒分明，軟糯又彈牙？
今天，我就來給大家分享這個飯店不外傳的小技巧，其實非常簡單，只需要往米飯里加上3樣簡單常用的調味品，就可以讓米飯蒸出來更加色澤鮮亮，口感香甜軟糯。
首先，我們準備大米，什麼米都可以用，然後倒入適量的溫水，別用涼水哦，溫水可以更好地保留米粒的香氣。
把大米輕輕清洗一下，洗米時儘量不要使勁揉搓，不然會損失掉大米的營養和米香。清洗一遍就足夠了，不需要洗太多次。
淘米水也別急著倒掉，它可是個好東西！用它洗菜可以去除農藥殘留，甚至洗頭洗臉也非常好。
接下來是關鍵的一步：水和米的比例。蒸米飯的水量對口感至關重要，我一般都用純淨水蒸米飯，因為純淨水能讓米飯蒸出來的效果更好。比例呢，記住1:1，一碗米配一碗水，這樣蒸出來的米飯顆顆飽滿。
這時候很多人已經準備蓋上鍋蓋開始蒸了，但其實只需額外加三樣東西，會讓蒸的米飯更軟糯、更香甜。
第一物：香油。加入幾滴香油，這樣蒸出來的米飯粒粒分明，看起來有光澤，而且聞起來格外香。
第二物：白醋。加入幾滴白醋。別擔心，白醋不會讓米飯酸，反而會讓米飯變得更軟糯、更香甜。
第三物：食鹽。加上一點點鹽，鹽可以讓米飯更加Q彈，口感層次感十足。
把這些調料都加進米飯里後，別急著蒸，先讓大米在水裡浸泡10分鐘，這樣可以讓米飯蒸得更加鬆軟，充分吸收水分。泡好後再開始蒸，效果更好！
美食推薦
現在，我們再來準備一道簡單又下飯的美食——肉末土豆蓋飯。那味道簡直一絕！
準備幾個新鮮的土豆，削皮後切成小塊，再用清水泡一下，防止土豆氧化變黑。
然後準備兩個番茄，用叉子在底部戳幾個孔，放在火上稍微烤一下，皮就會自動裂開，這樣剝皮特別省時省力。番茄切成小丁備用。
接下來是肉末部分。準備一些豬肉，瘦肉、梅花肉、五花肉都可以，先切片，然後剁成肉末，越細越好。
鍋里倒入油，油熱後把土豆丁下鍋大火煸炒，直到土豆表面焦黃，這樣土豆口感更香脆。炒好後盛出備用。
鍋里留少許底油，放入肉末煸炒，直到油脂出來，再加入蔥姜蒜末。
炒出香味後倒入番茄丁和土豆塊，調味時加上生抽、蚝油、老抽、鹽和白糖，翻炒一分鐘。
再倒入少許清水，蓋上鍋蓋燜煮2-3分鐘，讓土豆和肉末完全入味。出鍋前撒上一把小蔥花，香噴噴的肉末燒土豆就做好了。
這時候，我們的米飯也蒸好了，打開鍋蓋的瞬間，米香撲鼻而來，粒粒分明的米飯看著就讓人食慾大增。
趕緊盛一碗，壓實後倒扣在盤子裡，澆上一勺剛剛做好的肉末燒土豆，用它拌米飯吃，那滋味簡直不能再香！不用去飯店，在家就能輕鬆搞定這道飯店級別的蓋飯。
