夏天吃西瓜消暑，不少人買瓜時習慣「敲一敲聽聲音」，或挑選漂亮的西瓜下手。專家表示，從外皮紋路、底部斑點等細節，都能看出西瓜是否成熟、甜度是否足夠，一般外表不完美，甚至看起來有點丑的西瓜，反而更甜。
美食暢銷書作家勞雷爾·蘭道夫（Laurel Randolph）表示，西瓜的外皮厚實堅硬，無法像其它水果一樣靠按壓判斷成熟度，也不會散發明顯的香氣，讓消費者挑選時只能依靠外觀推測裡面是否甜美多汁。
她表示，挑選西瓜其實藏著顛覆印象的秘訣，只要掌握四個重點，就有機會避開踩雷，挑到真正香甜的好瓜。
（1）底部的黃色地斑
大多數西瓜外皮上，都有「一塊非綠色」的地斑，這是西瓜生長期間接觸地面的部位。挑選時，建議選擇帶有淡黃色、奶油黃色，甚至鮮黃色地斑的西瓜；如果地斑呈白色或偏白色，則代表西瓜尚未成熟。
蘭道夫說，西瓜採摘後不會繼續成熟，因此摘下的那一刻，就決定了這顆西瓜是否香甜好吃。
西瓜外皮上的黃色地斑是判斷成熟度的重要線索。（廖儷芬／大紀元）
（2）外皮別挑太亮
蘭道夫說，雖然表皮光亮的西瓜看起來更誘人，但外皮呈現暗綠色的西瓜，通常已經成熟，且果肉多汁。
（3）外觀有褐色網紋
蘭道夫表示，挑選成熟西瓜時，除了選擇拿起來沉甸甸、更有重量的西瓜外，也要留意西瓜表面是否有褐色、粗糙的網狀紋路，雖然影響外觀，卻是甜度較高的象徵。
（4）查看瓜蒂處
挑西瓜要看瓜蒂端，避免選擇仍帶有瓜蒂的西瓜，因為這可能表示果實是在尚未成熟時就被採摘。理想西瓜的瓜蒂脫落處應該呈現褐色、平坦，代表西瓜在藤上停留時間足夠，成熟度較佳。
瓜蒂脫落處呈褐色且平坦，代表熟度佳。（鄧玫玲／大紀元）
本文參考了美食網站Simply Recipes的報導。
