開胃營養牛肉湯
食材番茄
煲了這麼多天的湯,是時候轉一下口味,試一試「滾湯」。今天推薦這款開胃營養牛肉湯,內有大白菜、番茄、土豆和胡蘿蔔,湯味酸甜濃滑,富含維生素C,不僅營養豐富,還有預防感冒的作用。
調味料:
生粉:1湯匙
醬油:1湯匙
油:1湯匙
鹽:適量
做法:
1. 所有材料洗淨;
2. 牛肉洗淨切薄片,用上述調味料醃製,待用;
3. 大白菜切段,約3厘米長;番茄每個切4瓣;土豆去皮切薄片;胡蘿蔔去皮切小滾刀塊;
4. 鍋燒熱,不加油,把番茄放入煸炒,至軟爛;
5. 往鍋內加4碗水,放入大白菜、土豆、胡蘿蔔、薑片,煮15分鐘,再加入醃好的牛肉,煮至牛肉變色,下鹽調味即可。
功效:
此湯香味濃郁,口感微微酸甜,營養豐富、開胃健脾,很適合老人家和小孩食用。但牛肉肌肉纖維較粗糙不易消化,更有很高的膽固醇和脂肪,所以不宜常吃,一周一至兩次為宜。