能起到很好的補鈣作用：大白菜中鈣的含量很高，一杯大白菜汁的鈣含量，相當於一杯牛奶的鈣含量，而它的鈣磷比例非常適合人體吸收。大白菜中含有的硒、鉻等微量元素，有殺菌消炎、潤膚養顏的功效，還有一定的抗癌作用。中醫學認為，大白菜味甘，性平，有養胃利水、解熱除煩之功效，可用於治療咳嗽多，咽喉腫痛等症。
大白菜有很多藥用功效：大白菜跟加冰糖煎服，可治百日咳；白菜搗爛、絞汁，加溫內服，可治消化道潰瘍；新鮮白菜心切段，加醋、鹽、香油、大蒜等調料，攪勻生食，可解酒精中毒；大白菜煎濃湯，洗患處，可治凍瘡。
大白菜有清熱解毒作用，能排毒養顏：臉上長痘痘的青年人可多吃大白菜。
大白菜還有防癌抗癌作用：大白菜中含有一種吲哚一三一甲醛的化合物，它能促進人體產生一種重要的酶，這種酶能夠有效抑制癌細胞的生長和擴散。大白菜含有的微量元素的鉬，能阻斷亞硝胺等致癌物質在人體內的生成，達成預防癌症的目的。大白菜含有豐富的維生素C，具有很強的抗氧化性，能夠阻止致癌物質的生成和抑制癌細胞的繁殖。
推薦菜餚：白菜燉豆腐
製作材料：
1、 大白菜400克
5、鹽3克,味精5克,大蔥5克,姜5克,雞精2克
製作工藝：
1、白菜、豆腐都適當切塊，姜切末，蔥切絲。將豆腐切成小塊，放入沸水鍋中煮熟。
2、大白菜洗淨後切成段，放入豆腐塊鍋內煮熟後倒出。
3、鍋燒熱，放油適量，放入蔥姜炒香後加入白菜稍炒。
4、將鍋置於旺火上，放入植物油燒熱，將蔥末和薑末炸出香味，加入高湯(400克)、鹽、豆腐塊和白菜。
5、燉至白菜和豆腐塊融為一體時，撒入味精和雞精即可。
小貼士
1、因白菜燒時會出水，不用放太多水；
2、如果有「雞精清湯塊」可用它代替鹽和雞粉，味道更好。
食療功效：特別富含的維生素C，對腸胃非常有益，黃芽白能治熱病，一切發熱病症，對人身消耗極大，需要營養補充，然而固體的食品，腸胃不能負擔消化。豆腐的蛋白質含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種胺基酸，而且比例也接近人體需要，營養價值較高；有降低血脂，保護血管細胞，預防心血管疾病的作用。此外，豆腐對病後調養、減肥、細膩肌膚亦很有好處。
溫馨提示：
1、腐爛的大白菜含有大量的亞硝酸鹽。因此，購買時切不可貪圖一時便宜。
2、不吃隔夜的大白菜，白菜炒煮後放置時間過久，容易滋生細菌，還會在細菌的作用下，是白菜細胞中的硝酸鹽還原成亞硝酸鹽。（亞硝酸鹽被人體攝入，迅速進入血液，使血液里血紅蛋白氧化為高鐵血紅蛋白，從而喪失攜氧能力。引起機體缺氧中毒，出現頭暈、頭疼、噁心、嘔吐、心慌等中毒症狀，重者還會發生神志不清，甚至死亡。
3、白菜潤腸，不可過多冰品，氣虛胃寒的人不宜多生食。