近幾年，關於主食的各種說法已經不絕於耳，但大多都在告訴大家應少吃主食，並且可以多吃蛋白質，這樣才能延緩衰老、保護身體健康。
可讓人意想不到的是，如今卻有一種說法稱：少吃主食，多吃蛋白質，反而會縮短壽命、加速衰老？這是真的嗎？來看證據！
在一項發表在cell的雜誌上，用早衰小鼠模型進行最新的研究，總共為2組，一組為雄性小鼠吃的是正常膳食，並且一輩子都不限制食量，以及在餵養它們的飼料上有4種不同的營養模式：
包括標準比例的營養飼料；低碳水高脂肪比例的飼料（脂肪減少30%、碳水化合物增加7.5%）；低碳水高蛋白飼料（脂肪水平不變，蛋白質增加95%，碳水化合物減少30%）；高碳水低蛋白飼料（蛋白質減少30%、碳水化合物增加9.5%）。
另一組為雌性小鼠在發育期間吃的是正常膳食，但在發育完成之後，會把熱量值降低到標準值的70%，也就是屬於節食的方式。
最終結果顯示，在限制熱量攝入的情況下，高蛋白飲食會降低基因長度依賴的轉錄水平，增加組織損傷和炎症反應的基因表達，從而加速衰老過程，縮短動物的壽命。
由此來看，高蛋白飲食也是需要大家注意的地方，可有的人說，蛋白質不是攝入的越多越好嗎？
並不是，除了蛋白質還有其他營養物質都是一樣的，過多攝入不利於身體健康。而蛋白質攝入過多，不僅會加重腎臟的負擔，從而增加慢性腎臟疾病的發生危險，還會影響尿鈣排出，對骨密度不利。並且，過量的蛋白質攝入，還有可能增加腹脹、便秘等消化方面的問題。
根據最新版《中國居民膳食指南》的推薦量來看，建議健康成年人0.8~1.2克/公斤體重/天，舉例說明，也就是體重為60kg的人大約需要48~72g的蛋白質。另外，大家在日常生活中，應選擇優質的蛋白質來源，如魚類、雞蛋、豆類、堅果、豆製品等。
再來看少吃主食的概念，無論是健康人群，還是有慢性疾病基礎的人群，在一般活動量大前提下，每天食用大約2~3碗的熟米飯，也就是說每頓飯大約為一個拳頭大小的量，並注意粗細搭配，可避免因為主食食用過少，從而出現的頭暈乏力、注意力不集中，而主食食用過多則表現為體重增加、飯後犯困等。