每年這個時候，不管是大街上還是超市裡，都可以輕鬆買到新鮮花生，生吃脆脆的，還有點甜絲絲的味道，別有一番滋味，比乾花生好吃很多。不過水煮花生更好吃，雖然吃的時候還要剝殼，但能讓人樂在其中，越吃越香。說到水煮花生，有人總是做得不好吃，卻又不知道怎麼回事。其實想要花生又香又入味，可不能...

相信很多人在第一次看到肉桂和桂皮的時候，大部分人都覺得這是同一種香料，只不過是一個有皮一個沒皮。肉桂與桂皮，二者名稱相近，常常被誤認為只是去皮與否的區別，實則不然，二者的區別是很大的，而且在滷肉的時候區別也非常大。物種來源的區別肉桂，就是單一樹種肉桂樹的乾燥樹皮，它在廣東、廣西、...

燉肉是我們中國傳統烹飪方式之一，其做法豐富多樣，口感鮮美。而且燉肉這一道家常美食，有時候還能給人帶來滿滿的家的味道。比如經典紅燒肉、酸菜燉五花肉、番茄土豆燉牛腩等，都是一道道讓人不禁垂涎欲滴的佳肴，湯汁濃郁醇厚，肉質軟糯下飯。但你知道嗎？燉肉的香味，其實大部分都來自於那些不起眼的...

很多人閒暇之餘，都想為家人烹飪一大鍋美食，圍坐在一起品嘗。奈何自己廚藝不精，燉出來的肉，要麼很腥，要麼又老又柴。之所以出現這樣的情況，其實是因為你沒放對調料。燉肉放對了這三種香料，肉越燉越香。不論是羊肉、牛肉，還是豬肉，只要用對了調料，在家做，也能香飄萬里。一、桂皮桂皮是將肉桂樹...

現代生活中，人們常常用到香辛料。無論是做東方美食還是西式餐點，每每都離不開它。據說當年歐洲人進行大航海的動力之一，就是為了獲取這種「神秘香料」。那麼香辛料到底是什麼呢？它是一類具有芳香和辛香等典型風味的天然植物製品，特指一些乾的植物種子、花蕾、果實、莖葉、根塊等做成的調味料。種類...

日常生活中，如果我們去小餐館吃飯的話，通常會發現小餐館的餐桌上會放著一碗辣椒油，而且特別的香，尤其是沒有食慾的時候，舀上兩勺辣椒油感覺特別的下飯。其實這是餐館的一種營銷方式，雖然小小的一碗辣椒油不值多少錢，但是正是因為這碗辣椒油，就招引了許多喜歡吃辣的朋友來就餐。但是大家在日常生...

為何晚上9點泡腳最護腎？之所以選擇這個時間段補腎，是因為此時是腎經氣血比較衰弱的時辰，在此時泡腳，身體熱量增加後，體內血管會擴張，有利於活血，從而促進體內血液循環。同時，白天緊張了一天的神經，以及勞累了一天的腎臟，都可以通過泡腳在這個時候得到徹底放鬆和充分的調節，人也會因此感到舒...

最近醬油肉在全網都特別火，各種各樣的配方和做法都出來了，其實早在10年前，我家每年的冬天就會做5-8斤的醬油肉。因為在2010年的冬天，我和朋友一起去廣州旅遊時，當時看到路邊掛著很多黑黑的肉，色澤有點像四川的燻肉，可聞一下，這種肉完全沒一點熏味，只有濃烈的...

材料糖120克熱水240克香油60克八角4粒桂皮5克米血1條醬油220克水660克香菜適量在家追劇時突然想嗑點滷味當零嘴？快跟著主廚學著鹵一鍋，就先從最簡單好上手的焦糖滷味開始吧！只要掌握「鹵10泡20」的秘訣，不用費心顧火也能讓滷汁入味到心坎，學會了愛吃...

時間過得真快，轉眼之間天氣越來越涼了，燉一鍋熱騰騰的肉湯喝上一碗，感覺整個身體都非常的暖和，而且營養豐富，在這個季節經常燉肉湯給小孩子喝，補充蛋白質和鈣，越喝越有營養，身體健康，增強抵抗力，提高免疫力。一般夏天人們不怎么喝肉湯是因為肉湯脂肪含量較高，很多年...

為何晚上9點泡腳最護腎？之所以選擇這個時間段補腎，是因為此時是腎經氣血比較衰弱的時辰，在此時泡腳，身體熱量增加後，體內血管會擴張，有利於活血，從而促進體內血液循環。同時，白天緊張了一天的神經，以及勞累了一天的腎臟，都可以通過泡腳在這個時候得到徹底放鬆和充分...

做滷菜要牢記，這4種常用香料，用對了事半功倍，去異味又增香街上的滷菜店鋪，生意總是很好，能開下去的，味道都很不錯，香味撲鼻，讓人吃了還想吃。很多人覺得滷菜店加了什麼東西讓人上癮，其實就是香料搭配的好，香味讓你上癮。滷菜不僅要看著好看，吃起來的香味正好，不會...

豬肉一直是我們常吃的肉類，但是最近豬肉價格飛漲，讓很多人都不願意再去吃豬肉，覺得吃一些貴的牛肉都比吃豬肉強。不過說到底牛肉還是太貴了，偶爾解解饞買點吃還不錯，所以我們還是多吃雞鴨魚吧，其實它們也是很不錯的肉類，脂肪含量低，營養又高。雞肉的肉質軟嫩，做成各種...

所以今天就給大家分享一個自製辣條，自己製作的辣條健康衛生，最重要的一點就是好吃。準備好食材：腐竹、辣椒粉、香葉、桂皮、八角、胡椒、生抽、糖、鹽1、先用清水把腐竹泡發大概1個小時左右（注意不要泡得過爛，摸上去有一點點硬硬的就可以了）。2、泡好後撈出瀝乾水分（...

沒有什麼能夠阻擋美食在口腔里的狂狼，我們翻山越嶺，橫渡江洋，為尋美味和時間賽跑，逆風而上，靠靈巧的雙手在廣袤的自然無私的饋贈下烹製出一份又一份珍饈，不僅犒勞著身旁的親友貴客，也讓自己的味蕾和靈魂得到滿足。今天要和朋友們分享的主角是牛肉，牛肉是全世界最受歡迎...

辣椒是非常常見的調味料，它給人帶來的辣味，是一種刺激神經帶來的痛覺，但是痛並快樂著，辣味刺激神經，是一種享受感，所以很多人喜歡吃辣，越辣越喜歡吃，越吃越上癮。喜歡吃辣的人，比如四川人、湖南人、貴州人等。而江浙滬的人，特別是老一輩的人，對辣椒總是避而遠之，怕...

炸東西用的老油不要直接用了，教你簡單處理方法，老油立馬變新油。哈嘍，大家好，我是大廚江一舟。今天又到了和大家分享美食的時刻了，你準備好了嗎？年已過去幾天了，相信你家家戶戶都有一盆炸東西用過的老油了吧？那麼這些炸東西用過的老油，大家都是怎樣處理的呢？如果直接...

現在人們越來越重視自己的身體健康，也不再為了貪圖味蕾上的享受而選擇一些重油重辣的做法，健康飲食的觀念越來越深入人心。進入十二月份之後正是花生成熟上市的好時候，此時的花生口感香甜綿密，很多人看到了都會買上一些回家嘗嘗鮮。在以前買到花生後最常見的做法就是油炸，...

做扣肉我可不是吹牛，每年過年前都有好多親戚朋友找我做扣肉。以前肉便宜的時候，我都直接是送給他們的，但是今年不行了，真心送不起了，我自己吃肉都是問題。扣肉要想做得好吃真的不是隨隨便便就能夠做好的，而且我這種做扣肉的方法是總結了很多廚師的做法，才得出來的結果，...

三九天太冷，記得給家人燉上一鍋這肉，驅寒營養，渾身暖和不怕冷。近來很多地區都大幅度降溫，小夥伴們都紛紛感嘆，離開被窩的地方都是遠方，了解的人大概都知道，這幾天是一年中特別冷的一段時間，也就是所謂的三九寒天，以冬至日為起點，每九天算一九，第三個九天正好就是當...