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不管燉什麼肉,這「4種」香料可別忘放,肉能越燉越香,建議收藏(組圖)
2024-03-08

燉肉是我們中國傳統烹飪方式之一,其做法豐富多樣,口感鮮美。而且燉肉這一道家常美食,有時候還能給人帶來滿滿的家的味道。比如經典紅燒肉、酸菜燉五花肉、番茄土豆燉牛腩等,都是一道道讓人不禁垂涎欲滴的佳肴,湯汁濃郁醇厚,肉質軟糯下飯。但你知道嗎?燉肉的香味,其實大部分都來自於那些不起眼的...

無論燉什麼肉,這「3種」香料別忘放,肉越燉越香(圖集)
2022-12-29

很多人閒暇之餘,都想為家人烹飪一大鍋美食,圍坐在一起品嘗。奈何自己廚藝不精,燉出來的肉,要麼很腥,要麼又老又柴。之所以出現這樣的情況,其實是因為你沒放對調料。燉肉放對了這三種香料,肉越燉越香。不論是羊肉、牛肉,還是豬肉,只要用對了調料,在家做,也能香飄萬里。一、桂皮桂皮是將肉桂樹...

香料的真假辨別:桂皮、花椒、孜然、八角…學會了你也是內行!(組圖)
2022-10-07

現代生活中,人們常常用到香辛料。無論是做東方美食還是西式餐點,每每都離不開它。據說當年歐洲人進行大航海的動力之一,就是為了獲取這種「神秘香料」。那麼香辛料到底是什麼呢?它是一類具有芳香和辛香等典型風味的天然植物製品,特指一些乾的植物種子、花蕾、果實、莖葉、根塊等做成的調味料。種類...

為什麼自己做出的辣椒油不香?原來少了這一步,好多人不知道!(圖)
2022-07-29

日常生活中,如果我們去小餐館吃飯的話,通常會發現小餐館的餐桌上會放著一碗辣椒油,而且特別的香,尤其是沒有食慾的時候,舀上兩勺辣椒油感覺特別的下飯。其實這是餐館的一種營銷方式,雖然小小的一碗辣椒油不值多少錢,但是正是因為這碗辣椒油,就招引了許多喜歡吃辣的朋友來就餐。但是大家在日常生...

鹽水泡腳治百病,幾點鐘泡腳最補腎?(組圖)
2022-04-06

為何晚上9點泡腳最護腎?之所以選擇這個時間段補腎,是因為此時是腎經氣血比較衰弱的時辰,在此時泡腳,身體熱量增加後,體內血管會擴張,有利於活血,從而促進體內血液循環。同時,白天緊張了一天的神經,以及勞累了一天的腎臟,都可以通過泡腳在這個時候得到徹底放鬆和充分的調節,人也會因此感到舒...

豬肉直接放醬油中泡2天,味道比臘肉香比滷肉入味!真的太好吃了(圖集)
2022-01-04

最近醬油肉在全網都特別火,各種各樣的配方和做法都出來了,其實早在10年前,我家每年的冬天就會做5-8斤的醬油肉。因為在2010年的冬天,我和朋友一起去廣州旅遊時,當時看到路邊掛著很多黑黑的肉,色澤有點像四川的燻肉,可聞一下,這種肉完全沒一點熏味,只有濃烈的...

「鹵米血糕」好吃秘訣要Q而不爛!焦糖滷汁秘訣教給你(組圖)
2021-11-29

材料糖120克熱水240克香油60克八角4粒桂皮5克米血1條醬油220克水660克香菜適量在家追劇時突然想嗑點滷味當零嘴?快跟著主廚學著鹵一鍋,就先從最簡單好上手的焦糖滷味開始吧!只要掌握「鹵10泡20」的秘訣,不用費心顧火也能讓滷汁入味到心坎,學會了愛吃...

燉肉湯時,只要放「這兩種」香料,燉的時間越長香味越濃(組圖)
2021-11-24

時間過得真快,轉眼之間天氣越來越涼了,燉一鍋熱騰騰的肉湯喝上一碗,感覺整個身體都非常的暖和,而且營養豐富,在這個季節經常燉肉湯給小孩子喝,補充蛋白質和鈣,越喝越有營養,身體健康,增強抵抗力,提高免疫力。一般夏天人們不怎么喝肉湯是因為肉湯脂肪含量較高,很多年...

鹽水泡腳治百病,幾點鐘泡腳最補腎?(圖集)
2021-07-29

為何晚上9點泡腳最護腎?之所以選擇這個時間段補腎,是因為此時是腎經氣血比較衰弱的時辰,在此時泡腳,身體熱量增加後,體內血管會擴張,有利於活血,從而促進體內血液循環。同時,白天緊張了一天的神經,以及勞累了一天的腎臟,都可以通過泡腳在這個時候得到徹底放鬆和充分...

做滷菜要牢記,這4種常用香料,用對了事半功倍,去異味又增香(組圖)
2021-05-20

做滷菜要牢記,這4種常用香料,用對了事半功倍,去異味又增香街上的滷菜店鋪,生意總是很好,能開下去的,味道都很不錯,香味撲鼻,讓人吃了還想吃。很多人覺得滷菜店加了什麼東西讓人上癮,其實就是香料搭配的好,香味讓你上癮。滷菜不僅要看著好看,吃起來的香味正好,不會...

炒雞肉時,很多人直接下鍋炒,忽略了這一步,難怪雞肉不入味難吃(組圖)
2021-05-18

豬肉一直是我們常吃的肉類,但是最近豬肉價格飛漲,讓很多人都不願意再去吃豬肉,覺得吃一些貴的牛肉都比吃豬肉強。不過說到底牛肉還是太貴了,偶爾解解饞買點吃還不錯,所以我們還是多吃雞鴨魚吧,其實它們也是很不錯的肉類,脂肪含量低,營養又高。雞肉的肉質軟嫩,做成各種...

簡單自製辣條,滿滿的回憶,吃到根本停不下來(組圖)
2021-05-17

所以今天就給大家分享一個自製辣條,自己製作的辣條健康衛生,最重要的一點就是好吃。準備好食材:腐竹、辣椒粉、香葉、桂皮、八角、胡椒、生抽、糖、鹽1、先用清水把腐竹泡發大概1個小時左右(注意不要泡得過爛,摸上去有一點點硬硬的就可以了)。2、泡好後撈出瀝乾水分(...

大廚教你牛腩的創新吃法,湯汁下飯,牛腩酥爛不卡牙,收藏了(圖集)
2021-03-22

沒有什麼能夠阻擋美食在口腔里的狂狼,我們翻山越嶺,橫渡江洋,為尋美味和時間賽跑,逆風而上,靠靈巧的雙手在廣袤的自然無私的饋贈下烹製出一份又一份珍饈,不僅犒勞著身旁的親友貴客,也讓自己的味蕾和靈魂得到滿足。今天要和朋友們分享的主角是牛肉,牛肉是全世界最受歡迎...

做辣椒油時,不要直接加食用油,教你這樣做,辣椒油又辣又香(圖集)
2021-03-13

辣椒是非常常見的調味料,它給人帶來的辣味,是一種刺激神經帶來的痛覺,但是痛並快樂著,辣味刺激神經,是一種享受感,所以很多人喜歡吃辣,越辣越喜歡吃,越吃越上癮。喜歡吃辣的人,比如四川人、湖南人、貴州人等。而江浙滬的人,特別是老一輩的人,對辣椒總是避而遠之,怕...

炸東西用的老油不要直接用了,教你簡單處理方法,老油立馬變新油(圖集)
2021-02-18

炸東西用的老油不要直接用了,教你簡單處理方法,老油立馬變新油。哈嘍,大家好,我是大廚江一舟。今天又到了和大家分享美食的時刻了,你準備好了嗎?年已過去幾天了,相信你家家戶戶都有一盆炸東西用過的老油了吧?那麼這些炸東西用過的老油,大家都是怎樣處理的呢?如果直接...

花生別再油炸了,酒店大廚這樣炒,咸香入味,一天不吃必饞它(圖集)
2021-01-21

現在人們越來越重視自己的身體健康,也不再為了貪圖味蕾上的享受而選擇一些重油重辣的做法,健康飲食的觀念越來越深入人心。進入十二月份之後正是花生成熟上市的好時候,此時的花生口感香甜綿密,很多人看到了都會買上一些回家嘗嘗鮮。在以前買到花生後最常見的做法就是油炸,...

原來做扣肉也有訣竅,掌握這些技巧,好吃不油膩,光看圖片都想吃(圖集)
2021-01-19

做扣肉我可不是吹牛,每年過年前都有好多親戚朋友找我做扣肉。以前肉便宜的時候,我都直接是送給他們的,但是今年不行了,真心送不起了,我自己吃肉都是問題。扣肉要想做得好吃真的不是隨隨便便就能夠做好的,而且我這種做扣肉的方法是總結了很多廚師的做法,才得出來的結果,...

冷天,這肉記得多吃,比紅燒肉還香,貴也要捨得,增強體質不怕冷(圖集)
2021-01-15

三九天太冷,記得給家人燉上一鍋這肉,驅寒營養,渾身暖和不怕冷。近來很多地區都大幅度降溫,小夥伴們都紛紛感嘆,離開被窩的地方都是遠方,了解的人大概都知道,這幾天是一年中特別冷的一段時間,也就是所謂的三九寒天,以冬至日為起點,每九天算一九,第三個九天正好就是當...

香料有「君料、臣料、佐料」之分 教你調配香料(組圖)
2021-01-10

香料的種類非常多,每種香料都有各自的用量和用途,用錯的話還會適得其反。面多如此龐大而複雜的香料體系,耿師傅是心如明鏡的,每種香料的用量以及該如何搭配,都能做到心中有數。而對於一些剛接觸香料的朋友來說,實在有些為難了,不知道該如何下手。今天咱們聊一聊關於香料...

五花肉的銷魂吃法 香而不膩 好吃到停不下嘴!(圖集)
2020-12-28

冬天一到,快樂就變得很簡單,在溫暖的空調房,看一部喜歡的電影,抱著貓咪在陽光灑下的窗邊發發呆,以及吃熱乎乎的美食……這些都是冬日裡的小確幸。對無肉不歡的朋友來說,冬日是大口吃肉的好時候,畢竟身體的能量用來抵禦寒冷,肚子很快就飢腸轆轆了,還有什麼比吃肉更幸福...