關於火鍋的起源，有兩種說法：一種說是在三國時期或隋煬帝時代，那時的「銅鼎」，就是火鍋的前身;另一種說是火鍋始於東漢，出土文物中的「鬥」就是指火鍋。可見火鍋在我國已有1900多年的歷史了。四川火鍋早在左思的《三都賦》中有記錄。可見其歷史至少在1700年以...

冬天到了，最愜意的事莫過於眾親友圍坐，吃一頓熱氣騰騰的火鍋。山東營養學會理事、濟南大學營養學副教授綦翠華在接受《生命時報》記者採訪時指出，吃火鍋要注重食物多樣，多選綠葉菜、紅薯、土豆、豆製品、木耳、蘑菇等菜品，少吃下面幾類菜品： 一是營養價值不高的菜品...

據報導，在國內大熱的海底撈火鍋終於在美國開店了。這家位於洛杉磯富人區阿凱迪亞市的分店開業近一個月來，吸引了大量顧客。雖然華人吃得不亦樂乎，但美國人卻吃不慣。海底撈在餐館點評網Yelp上只獲得2.5星評級。為什麼美國人對海底撈評價不高呢?《全球華語廣播網》美...

【央視暗訪視頻：地溝油如何變身火鍋底料】央視記者暗訪一家上海的川味火鍋店，發現服務員會將客人吃剩的鍋底都倒入一個大桶，廚師用勺子舀到另一個桶里，簡單過濾加工，再擺上餐桌!廚師說：「火鍋店有100家，就有100家重複使用的油，這樣的油越吃越有味道!」

日前，新浪微博上一條南京長虹路大市場銷售罌粟的消息引起了廣大市民的關注，微博中提到在長虹路大市場，一家乾貨店明確表示自己店裡銷售的含有罌粟的調味料都是銷往飯店的，加了罌粟或者罌粟籽之後的菜，味道鮮香，會有回頭客。接到舉報後，轄區警方隨後也對這家乾貨店記憶體放...

南京博物院在江蘇盱眙縣境內大雲山西漢墓中考古出土的一件分格鼎，直接證明墓主、西漢江都王劉非是一位十足的火鍋「吃貨」。而且，不只證明他喜歡吃火鍋，還證明他吃的是「鴛鴦火鍋」。分格鼎，就是將鼎分成不同的燒煮空間，避免不同味道的料湯串味，其飲食原理就是現代的鴛鴦火鍋，方便有酸、辣、麻、咸 等不同飲食習慣的食客。鼎分5格，中間圓格外面再分出4格，可以將豬肉、狗肉、羊肉、牛肉、雞肉這類肉品，放在不同的格內，從而能吃到5種不同風味的火 鍋。

冬天，火鍋是餐桌上的美味，與親朋好友共品美味的火鍋，無形中增添了融融暖意。但也有人在面對美食時，心存顧慮，怕增加脂肪，怕「上火」等等。那麼，吃火鍋的時候有哪些要注意，就能吃得美味又健康呢? 不同的火鍋 不同的禁忌 川味火鍋： 患有慢性咽炎、口腔炎、胃病...

核心提示：冬天吃火鍋時，並不完全都是可以無所禁忌地享用，高血壓患者及高危人群要少飲火鍋熱湯，更要避免熱湯和冷飲交替食用，一旦發現有頭痛的情況出現，就應該趕緊確定自己是否有高血壓，以儘早預防並接受治療。 指導專家：武警廣東總隊醫院心血管內科副主任吳朝暉 ...

雖然結束臥底已經3天了，但公共頻道記者喬旭東一看到牛肉、羊肉，仍會下意識地反胃，「說實話，以後打死也不到火鍋店吃涮肉了」。從黑工廠，到批發市場，到零售網點，再到火鍋店，河南電視台公共頻道3位記者，用7天時間，暗訪、偷拍，混進黑工廠臥底打工，為我們揭開了鴨肉...

火鍋應該是一種比較健康又營養的飲食。因為吃火鍋時基本都是選用新鮮的食材，而且通常會選擇很多種食物，是實現食物多樣化的好吃法。

中國大陸重慶市九龍坡區質量監督檢驗檢疫局近日檢驗出大批有毒花椒，追查發現是劣質花椒被人為染毒後混入正品花椒，部分已製成火鍋料流入市面。

中國衛生部食品安全綜合協調與衛生監督局局長蘇志3月1日指稱，一滴香屬於「鹹味食品香精」，就像大家普遍用的雞精一樣，不會對人體有害。消息一出民眾譁然，大家都無法置信！《中國質量報》曾報導稱，食品專家基本可以斷定「一滴香」是通過化工合成方法做出來的，成分不明，...

乾貨市場專訪： 「香精油」比「一滴香」還要猛

我今年冬天在一家火鍋店打工，被老闆安排到廚房打雜，所見所聞。這個只是給大家講講，我只是說我打工的火鍋店裡的事情，再次聲明不是指所有的火鍋店! 這家火鍋店規模蠻大，裝修講究，這是我剛到的感覺,算上包間大廳有30多張桌子，生意火爆。 以前冬天我也喜歡和朋友...

央視曝光的增香劑。 南京市場上的辣椒精、火鍋紅、飄香劑。 陳郁 攝 　飄香劑、辣椒精、火鍋紅比「一滴香」更猛，廉價火鍋成了「化學鍋」　　記者昨天暗訪南京市場發現，火鍋底料里添加了大量化學添加劑，而監管部門直言不太好管 　　冬天來了，熱氣騰騰的火鍋成了...

火鍋自古以來就為人們所喜愛，於是也就帶來了很多的有趣故事。古代一些帝王與火鍋有一定情結，元世祖忽必烈喜歡吃火鍋，有一年冬天，部隊突然要開拔，而他飢腸轆轆，定要吃羊肉，聰明的廚師情急之中將羊肉切成薄片，放入開水鍋中燙之，並加調料、蔥花等物，忽必烈食後讚不絕口...

原料：鮮蝦6隻 雞翅5個 平菇3朵 土豆1個 萵筍半根 豆泡10個 油菜4根 香菜4根 配料：花椒50克 干辣椒15根 大料1個 山奈1個 香葉2片 草果1個 豆蔻1個 丁香3粒 小茴香10克 大蔥5片 姜4片 蒜5瓣 調料：鹽2茶匙（10克）...

常吃燙食，還會破壞舌面味覺系統，降低賞味機能，長此以往還會影響食慾，誘發牙齒和上消化道疾病。因此，牢記「心急吃不了熱豆腐」的老話吧，食物涼一涼再吃更健康！ 蔬鮮肉熟 控制火候 　　許多食客在吃火鍋時，往往追求鮮美嫩滑而將食材稍稍一涮就吃，這種...

日本俳句里規定要使用暗示季節的詞彙，比方「黃鶯」、「雁歸」代表春天，「掛門松」、「吃鯡魚子」表示新年，而「吃涮涮鍋」卻是暗指夏天的詞彙。 不僅如此，在日本吃火鍋還得懂暗語，否則會鬧出笑話。 日本的「牡丹鍋」 「牡丹鍋」代表豬肉火鍋 初到日本時，記...

南海網1月12日報導 天冷了，海口街頭的火鍋店很熱鬧，可是少數火鍋店老闆卻將客人吃剩的底料撈起「再利用」，讓人噁心。一女服務員向記者曝光，便宜麻辣火鍋底料可能是別人的「口水」。 火鍋店將剩菜「再利用」 昨日，海口市民符先生向記者反映，前日下午他到海甸...