一條名為「清湯鍋比麻辣鍋更毒」的微博登上熱門話題榜，讓愛吃火鍋的人們大跌破眼鏡。該微博稱，實驗發現，火鍋湯長時間熬煮後易產生亞硝酸鹽，涮菜為主的清湯鍋比涮肉為主的麻辣鍋亞硝酸鹽含量更高，煮到60分鐘，亞硝酸鹽飆升到172.68毫克/千克。而涮肉的麻辣鍋中...

冬季，吃個暖心火鍋最好啦 吃完整個人都暖暖的哦 現在火鍋店，都是一大排的醬料自助的，小夥伴們往往對著一大堆的醬料不知從何下手，沒關係，小編都為你準備好啦 資深美食編輯的私房火鍋醬料9種搭配方法，總有你喜歡的那一款！ 配方一 花生醬、海鮮醬油、蒜泥、海...

進入冬日，涮火鍋的人越來越多，各種丸子必不可少。但是一顆丸含有十餘種添加劑乃們知道嗎?危害高血壓、心臟病、腎臟病等患者。小心貪鮮丟了健康。 要真用上牛肉、蟹肉，那廠家會虧死去。 從事餐飲工作的一個小夥伴曾經算過一筆小帳：新鮮牛肉要40元一斤，自己手工制...

孩子還小的時候，我曾擔心「會不會在家教育半天，出去吃頓飯就壞了所有規矩?」多年試驗下來，我對成果相當滿意，偶爾的外食機會，正好讓我觀察孩子對食物安全的警覺度。 我家三個寶貝很愛吃火鍋，全年不分季節，想吃就在家裡「開鍋」，反正我的超級冰箱裡，隨時有乾淨無...

歷史悠久的川菜，是中國漢族四大菜系之一，在國內外都享有很高的聲譽。川菜以家常菜為主，取材廣泛，以善用麻辣著稱。雖然我們會經常吃到川菜，對川菜也有所了解，但如果讓我們說說十大經典川菜的名稱，估計很少有人能說全。下面為大家介紹十大經典川菜，看看有你沒吃過的嗎...

鍋里煮著紅彤彤的鍋底，涮上各式各樣的肉菜，再喝上一兩瓶啤酒或者冰飲料，整個冬天的寒冷都仿佛在火鍋的熱氣中消失殆盡。但在這種飲食方式背後，卻隱藏著健康隱患。廣西營養學會副理事長馬力平教授告訴《生命時報》記者，不少人在痛快地吃完火鍋之後，身體上會出現這樣或那樣的問題，統稱「火鍋病」。

秋冬開始吃火鍋了，許多人為了避免發胖，讓高纖、低熱量的菇類成為火鍋主角。其實，吃菇不只能幫助減重，還能達到提升免疫力的養生效果，包括華人自古愛吃的「素菜之肉」香菇，還有由日本引進栽培的鴻喜菇，因為含有多糖體，有助於達到防癌、抗癌的效果。 血管醫學防治中...

大陸無奇不有，吃炭燒火鍋小心被熏成智障!北京一男子在飯店包房與朋友吃傳統炭燒火鍋，兩個多小時後被熏倒，他趴在桌上不省人事，獲送醫救治，經鑑定為一氧化碳中毒，導致輕度智障、七級傷殘(最輕十級、最重一級)。男子其後以飯店設施及環境有缺陷，造成其傷害為由，將飯店...

兒子拿到畢業證請父母吃火鍋，把父母樂壞了49歲的胡女士家住西安城東常青藤小區，她和丈夫都是一高校老師。兒子高樂今年24歲，剛大學畢業。去年，他們就給兒子在曲江買了套小戶型房子。7月4日下午4點多，剛拿到畢業證的高樂給媽媽打來電話，邀請父母到新家吃火鍋。這可...

冬天來了，美美的吃上一餐火鍋，真是暖身暖胃的吃法。但是很多人都有同樣的困擾和麻煩，每次和家人朋友在外面的餐廳吃完火鍋，尤其是麻辣火鍋，衣服都會吸附濃濃的火鍋底料味，非常難受?下面就教你怎麼去除衣服上的火鍋味道。 單薄的衣服，回家洗了就行了，但是像大衣，...

關於火鍋的起源，有兩種說法：一種說是在三國時期或隋煬帝時代，那時的「銅鼎」，就是火鍋的前身;另一種說是火鍋始於東漢，出土文物中的「鬥」就是指火鍋。可見火鍋在我國已有1900多年的歷史了。四川火鍋早在左思的《三都賦》中有記錄。可見其歷史至少在1700年以...

冬天到了，最愜意的事莫過於眾親友圍坐，吃一頓熱氣騰騰的火鍋。山東營養學會理事、濟南大學營養學副教授綦翠華在接受《生命時報》記者採訪時指出，吃火鍋要注重食物多樣，多選綠葉菜、紅薯、土豆、豆製品、木耳、蘑菇等菜品，少吃下面幾類菜品： 一是營養價值不高的菜品...

據報導，在國內大熱的海底撈火鍋終於在美國開店了。這家位於洛杉磯富人區阿凱迪亞市的分店開業近一個月來，吸引了大量顧客。雖然華人吃得不亦樂乎，但美國人卻吃不慣。海底撈在餐館點評網Yelp上只獲得2.5星評級。為什麼美國人對海底撈評價不高呢?《全球華語廣播網》美...

【央視暗訪視頻：地溝油如何變身火鍋底料】央視記者暗訪一家上海的川味火鍋店，發現服務員會將客人吃剩的鍋底都倒入一個大桶，廚師用勺子舀到另一個桶里，簡單過濾加工，再擺上餐桌!廚師說：「火鍋店有100家，就有100家重複使用的油，這樣的油越吃越有味道!」

日前，新浪微博上一條南京長虹路大市場銷售罌粟的消息引起了廣大市民的關注，微博中提到在長虹路大市場，一家乾貨店明確表示自己店裡銷售的含有罌粟的調味料都是銷往飯店的，加了罌粟或者罌粟籽之後的菜，味道鮮香，會有回頭客。接到舉報後，轄區警方隨後也對這家乾貨店記憶體放...

南京博物院在江蘇盱眙縣境內大雲山西漢墓中考古出土的一件分格鼎，直接證明墓主、西漢江都王劉非是一位十足的火鍋「吃貨」。而且，不只證明他喜歡吃火鍋，還證明他吃的是「鴛鴦火鍋」。分格鼎，就是將鼎分成不同的燒煮空間，避免不同味道的料湯串味，其飲食原理就是現代的鴛鴦火鍋，方便有酸、辣、麻、咸 等不同飲食習慣的食客。鼎分5格，中間圓格外面再分出4格，可以將豬肉、狗肉、羊肉、牛肉、雞肉這類肉品，放在不同的格內，從而能吃到5種不同風味的火 鍋。

冬天，火鍋是餐桌上的美味，與親朋好友共品美味的火鍋，無形中增添了融融暖意。但也有人在面對美食時，心存顧慮，怕增加脂肪，怕「上火」等等。那麼，吃火鍋的時候有哪些要注意，就能吃得美味又健康呢? 不同的火鍋 不同的禁忌 川味火鍋： 患有慢性咽炎、口腔炎、胃病...

核心提示：冬天吃火鍋時，並不完全都是可以無所禁忌地享用，高血壓患者及高危人群要少飲火鍋熱湯，更要避免熱湯和冷飲交替食用，一旦發現有頭痛的情況出現，就應該趕緊確定自己是否有高血壓，以儘早預防並接受治療。 指導專家：武警廣東總隊醫院心血管內科副主任吳朝暉 ...

雖然結束臥底已經3天了，但公共頻道記者喬旭東一看到牛肉、羊肉，仍會下意識地反胃，「說實話，以後打死也不到火鍋店吃涮肉了」。從黑工廠，到批發市場，到零售網點，再到火鍋店，河南電視台公共頻道3位記者，用7天時間，暗訪、偷拍，混進黑工廠臥底打工，為我們揭開了鴨肉...

火鍋應該是一種比較健康又營養的飲食。因為吃火鍋時基本都是選用新鮮的食材，而且通常會選擇很多種食物，是實現食物多樣化的好吃法。