茶飲之美味，受多人之喜愛；茶有多種，綠茶是其中具有代表性的一種茶飲，顏色清新，味道淡雅；味美色潤，十分誘人。關於綠茶，社會中有著多種傳言和科學研究，綠茶抗病毒、延緩衰老、甚至抗癌等作用總是會掛在大家的嘴邊；但是，茶本天然，但卻不會存在所謂的神奇治病作用，在...
茶多酚（Tea polyphenols）又稱茶鞣質、茶單寧，是一類存在於茶樹中的多元酚的混合物。茶多酚總體分四類：兒茶素類；黃酮、黃酮醇類；花青素、花白素類；酚酸及縮酚酸等。除酚酸及縮酚酸外，其餘主體結構均具有2-苯基苯並吡喃，統稱類黃酮物質。茶及茶多酚茶...
對中國人來說，喝茶養生是流傳了幾千年的傳統。茶葉中含有的茶多酚是最重要的營養，但是就是這樣出色的營養素，不是你想擁有就能得到的。茶多酚有個特性，在高溫情況下會有更多的釋放，也就是說溫度越高吸出的量就越多，茶的營養價值就越高。茶多酚固然是好，但是進入身體後吸...
最近，華東師大一個生物學團隊火了。他們的一項研究成果作為當期封面文章，發在著名雜誌 Science的子刊 Science Translational Medicine上。他們的研究主要意義在於，為治療糖尿病問題上提供了一種新的思路。人們早已知道糖尿病是由於...
