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煮雞蛋 萬不可直接下鍋！多加1步 雞蛋更香更嫩 蛋殼一碰就掉(組圖)
2020-11-03

哈嘍大家好，這裡是簡食記！雞蛋，被稱為全營養食物，含有大量的優質蛋白，以及人體所需的多種營養物質，是人類獲取營養的重要來源！雞蛋也被稱為是最百搭的食材，無論哪一種做法，既能豐富菜餚的口感，還不會搶了主菜的風頭……早餐，一枚熱乎乎的煮雞蛋，似乎是眾多家庭的標...

你被這10個飲食陷阱騙了多久？(組圖)
2019-07-08

今天我們就總結了10個常見、並且極具迷惑性的錯誤的飲食建議，即使聰明如你，也一定中過招！

醃肉為什麼放雞蛋清？醃肉為什麼不放蛋黃？(組圖)
2018-02-13

醃肉加雞蛋是為了讓肉更嫩滑。 在醃製的過程中放上蛋清可以鎖住肉的水份，隔絕肉和空氣，也可以不至於被鹽，調味品破壞肉的鮮嫩，使肉的口感始終保持滑滑的，嫩嫩的。放入蛋清後，使勁用手抓一抓肉，使肉跟蛋清更加融合。做水煮肉片，炸裡脊，做滑肉等需要把肉先醃製，而在...

這台蛋黃分離機一啟動之後，我已經驚訝的無法移開我的視線啦! 圖 視頻
2016-05-11

雞蛋固然營養又好吃，但有些食材卻只需要蛋黃來做料理(例如包在粽子裡的蛋黃)，因此在這種時候，就必須將蛋黃和蛋白做分離的動作，可是雖然手工將蛋黃分離很簡單，但如果要你一小時分離出1萬顆蛋，你該怎麼辦呢? 別擔心，聰明的發明家已經想到這個全自動分離蛋黃的...

雙黃蛋是激素催出來的嗎？ 圖
2015-08-31

「寶寶回來說幼兒園常吃『有2個蛋黃的大雞蛋』。聽後我感到不踏實。在我們小時候這種雙黃蛋可是很少見的。於是我上網查了一下，有信息稱像此類雙黃蛋是非正常培育，且含有激素，尤其少年兒童不宜吃，吃了會影響發育，觸目驚心啊!當然，多吃幾個雙黃蛋現在倒是看不出什麼不...

教你怎麼樣快速醃製蛋黃流油的鹹鴨蛋(圖)
2015-03-07

虎媽尚菜：記得小時候的這個時節，總見大人用山上採挖的紅泥加鹽加白酒和成泥糊，然後用泥糊包裹著每個鴨蛋，再逐個的排好放入瓦缸中存放一個多月後，拿出來洗掉紅泥糊，煮熟就可以有流油的鹹鴨蛋吃了。 那時的鹹鴨蛋可以充當正菜而吃，蛋白齁咸齁鹹的沒幾個小孩喜歡!但...

蛋黃焗南瓜 吃了會停不下來！(圖)
2014-10-10

小吃零食吃膩了？試試這個吧，健康又好吃的蛋黃焗南瓜。 所需材料： 1.南瓜500克 2.鹹蛋(蛋黃)2個 3.食鹽1.5茶匙 4.澱粉100克 5.白糖1湯匙 烹飪方法： 1.南瓜洗乾淨後去皮，去掉中心的瓜瓢，然後切成1 cm寬4 cm長的段。 2.將...

蛋黃比蛋清更有營養 吃蛋清還不如吃豆腐
2011-04-18

你是否經常吃雞蛋？你又是否知道蛋黃還是蛋清更有營養？事實上，雞蛋中的保健成分全部存在於蛋黃當中。蛋清中只有88%的水分、鉀和比較純的蛋白質。幾乎所有維生素和微量元素，以及膽鹼、甜菜鹼、葉黃素、omega-3脂肪酸之類保健成分都在蛋黃里。吃雞蛋而不吃蛋黃，就失去了吃雞蛋的健康意義，還不如吃塊豆腐了事。