哈嘍大家好，這裡是簡食記！雞蛋，被稱為「全營養食物」，含有大量的優質蛋白，以及人體所需的多種營養物質，是人類獲取營養的重要來源！雞蛋也被稱為是最百搭的食材，無論哪一種做法，既能豐富菜餚的口感，還不會搶了主菜的風頭……
早餐，一枚熱乎乎的煮雞蛋，似乎是眾多家庭的標配！可是您確定真的會煮嗎？想必很多人會說，煮雞蛋還不簡單，水燒開，丟進去，撈出來就可以了！嗯，流程是這樣，但是如果您遇見一個多事兒的老公，難侍候的孩子，想必你不會這麼說……
上周末，就因為我把雞蛋煮老了，被老公一頓嫌棄，好吧老娘不伺候了，愛咋咋地，還沒到中午，他就拿著禮物乖乖來向我求饒！好吧我是一個大度的人，絕不會為了禮物向他低頭的，原諒他了……
其實，也不能說老公事兒多，是我真的把雞蛋煮老了，蛋黃都發青了！為了避免再犯類似的錯誤，我特意做了一個實驗，分別煮2分鐘，煮5分鐘，煮8分鐘，煮10分鐘，每個時間段都是不一樣的，大家請看我的實驗結果……
1-2分鐘的雞蛋，是完全沒熟地，打開的雞蛋還能做個雞蛋湯！
3-5分鐘的雞蛋，蛋白微微凝固，蛋黃還在自由的流淌，嗯，貌似還能做個番茄炒雞蛋！
6-10分鐘的雞蛋，蛋白已經凝固，但是很軟，蛋黃剛剛熟，中間還有點溏心，很多人喜歡這個階段，我家那位也不例外！
12-15分鐘的雞蛋，蛋白，蛋黃都已經變硬，吃起來有點……噎！
一般來說，我們大多數人買回的雞蛋，都是放在冰箱冷藏室的，我家也是這樣！煮的時候都是直接拿出來直接都進鍋里煮，其實這是大錯……
想要煮好的雞蛋更軟更嫩，萬不可直接下鍋煮，雞蛋從冰箱裡取出後，先用清水浸泡15分鐘，先讓雞蛋提前吸收水分，然後再下鍋煮，多加這1步之後，雞蛋會變嫩！
再就是煮的時候，只加水煮也是不對的，還要加點輔料進去，鹽？白醋？
經過我做的實驗證明，煮雞蛋加鹽，基本上沒什麼效果，不存在好剝殼，雞蛋變軟的情況！
正確的做法是加點白醋進去，加的不要太多，大約10克左右就可以！因為蛋殼的和醋會發生氧化反應，會使蛋殼變軟，所以蛋殼一碰就會掉，很好剝殼！
再就是煮雞蛋的時候，要全程保持小火狀態，煮的時候攪動幾次，這樣可以避免蛋黃偏離中心位置。雞蛋煮好後，將其立即撈出放在冷水中，浸泡30秒，這也是不粘殼的關鍵一步。
下面是詳細做法，您看一下……
雞蛋從冰箱取出，先用清水洗淨，然後再用清水浸泡15分鐘。
鍋內加水，將雞蛋冷水下鍋，燒沸後加入適量的白醋，然後轉小火煮8-10分鐘，煮好後馬上撈出過涼，就可以了！
小簡有話說，不管是溏心的還是全熟的，或者是煮幾個小時的茶葉蛋，喜不喜歡就看個人的口味了！不過，小簡在這提醒大家一句，孩子吃還是吃全熟的吧，以免造成身體不適！
