姜有「姜醇」可提升身體抗氧化、抗發炎能力，並且可降低血液黏稠。（本報資料照片）香料（Spice）主要用於為食物增加香氣，香料植物可區分成辛香料和芳香料，前者如中式菜餚少不了的蔥、姜、蒜、八角、花椒等，又如東南亞食物常見的豆蔻、茴香、薑黃、丁香等；芳香料則如西餐常用的薄荷、蒔蘿、百...

很多食物只要放進微波爐的時間夠長，都有著火的可能性。

據Dailymail網站10月16日報導加州一名醫生因食用一道她認為對人類不安全的菜餚後，起訴了一家泰國餐館，稱自己因此遭受了化學灼傷。涉事餐廳Coup de Thai位於南灣富裕城市洛斯加托斯（Los Gatos）市中心，提供一種名為Dragon Balls的開胃菜&mdash...

丹麥召回了韓國三養公司（Samyang）生產的幾種辣味拉麵產品，理由是其中的辣椒素含量過高，可能引發消費者急性中毒。周二（6月11日），丹麥獸醫和食品管理局（DVFA）宣布召回三養食品三種口味火辣的系列泡麵：Buldak的3倍辣火雞面（Buldak3x Spicy& Ho...

去年9月，一名14歲的少年在參與當時網絡紅火的辣玉米片挑戰後死亡，驗屍報告顯示，死因是因為攝入大量的辣椒提取物。美聯社報導，2023年9月1日，麻州一所高中的10年級學生沃洛巴(Harris Wolobah)參加了當時網絡上流行的一片玉米片挑戰(One Chip Challeng...

眾所周知，辣椒是日常生活中不可或缺的調味品，而最新的研究表明，辣椒的作用可能不僅僅體現在味覺上，它還和壽命的延長有關係。一項發表在《Circulation》雜誌上的研究發現，長期吃辣椒與全因死亡率和心血管疾病相關死亡率的降低有關。在這項研究中，研究者通過對Ovid、Cochran...

大家有沒有發現一個問題，網絡上的美食直播有60%是川湘菜，一般都呲呲的冒著紅油，色香味俱全，川湘菜幾乎暫居這整個餐飲業的半壁江山。許多人為吃正宗美味的火鍋游遍重慶的大街小巷，為了一碗辣椒炒肉流連忘返在長沙的街頭，川湘菜的魅力來自於辣椒的畫龍點睛。辣椒風味獨特，營養也十分豐富，火辣...

很多人非常喜歡吃辣，乃至於無辣不歡，吃什麼都要弄的很辣才過癮。我們國家很多地區更是有吃辣的傳統，有江西不怕辣，四川辣不怕，湖南怕不辣的俗語。但是辣，並不是單純指的辣椒的辣，辣椒只是含有辣味的食物中，其中的一種，自然界還有很多含有辣味的食材。這些含有辣味的食物吃到嘴裡後，通過刺激嘴...

高血壓是血液在流動的過程中對血管壁造成的壓力值，如果這個數值過高，可能就會給血管壁造成一定的壓迫，從而影響到心血管健康。在老一輩人的認知當中，高血壓是種非常可怕的身體疾病，現在的醫療技術相對較高，如果出現了高血壓，一定要及時進行治療和調理，或許可以讓患者免受太大的傷害。最近有種說...

我說最能吃辣的必是咱貴州！四川才是吃辣冠軍好不好我們江西說話了嗎...吃辣，早已成為中國人生活中不可缺少的一部分。而究竟哪裡人最能吃辣，似乎是網際網路上一個經久不衰的話題。但是今天，小九想要告訴大家，其實吃辣這件事，並沒有我們想像中的那麼簡單。一、中國吃辣圖鑑：誰才是最能吃辣的省份...

你愛吃辣椒嗎？越來越多的研究顯示，適量吃點辣椒，不僅有利於控糖，還能幫你保護血管。真的這麼神奇嗎？當然！吃辣有助控糖、護血管上海瑞金醫院寧光院士團隊基於大規模網際網路數據，納入2億多中國人樣本，繪製了首張中國飲食習慣和代謝病地圖，結果顯示，愛吃辣的人，糖尿病患病率、空腹血糖和餐後血...

火鍋、湘菜、川菜……每到飯點就大排長龍。辣，已經成為了許多人餐桌上的首選之味。這份辣味的刺激，俘獲了數億中國人的味蕾。《2022年中國辣椒產業數據分析報告》顯示，國內可以吃辣或喜歡吃辣的消費者量級超過6.5億人。吃辣雖爽，但腸胃受不了，有時還得跑肛腸醫...

在五彩斑斕的飲食文化中，辣椒無疑是一種極具特色的象徵。它以獨特的辣味和艷麗的色彩，征服了全球無數食客的味蕾。辣椒的起源、發展和傳播過程，不僅是一部充滿傳奇色彩的歷史，也反映了人類對不同地域文化的交流和融合。辣椒起源於南美洲的熱帶地區，早在公元前9000年左右，秘魯和智利的原住民就...

粉絲不能空腹吃？近日，有網友發文表示，吃了這麼久的粉絲，現在才知道不能空腹吃。在評論區，也有該粉絲產地的網友介紹，粉絲和米線完全不同，不能當作主食，得當菜吃。如果空腹食用，胃會難受。在線下超市裡，很多粉絲的包裝袋上確實印有請勿空腹服用等相關標識。粉絲一直被一些人當作減肥時期的主食...

高血壓是一種以體循環動脈壓升高為主要臨床表現的心血管症候群，在未用抗高血壓藥的情況下，非同日3次測量，收縮壓≥140mmHg和/或舒張壓≥90mmHg，可診斷為高血壓。高血壓是最常見的慢性病，也是心腦血管病最主要的危險因素，其腦卒中、心肌梗死、心力衰竭及慢性腎臟病等主...

滙豐是拉差辣醬工廠，在沒有原料被迫停產半年之後，7月開始重新開工。但目前的辣椒原料只夠九條生產線中的一條使用。（記者楊青／攝影）「好久沒有聞到這種新鮮辣椒味了！」今年初六個月以來，全美最大的新鮮辣醬生產企業、歐溫岱滙豐（Huy Fong Foods）是拉差辣醬工廠無米下鍋，7月終...

辣椒富含辣椒素，經研究證實，吃辣可以幫助提高新陳代謝，並加速脂肪的代謝。（資料照片）吃辣椒可以幫助減肥嗎？營養師張家祥（Ricky）在部落格發文說明，辣椒富含辣椒素，經研究證實，吃辣可以幫助提高新陳代謝，並加速脂肪的代謝。不過他也自曝曾嘗試塗辣椒減肥法，結果皮膚痛到宛如燒燙傷，連...

糖尿病患者在全球範圍內都是受人唾棄的疾病，因為不知道為什麼，生活品質上來之後，患了糖尿病的概率也開始水漲船高。人們稱糖尿病為富貴病，意思是是因為飲食方面過於大魚大肉才會引發了糖尿病。但實際上並非如此，大多數糖尿病患者是因為遺傳導致。然而糖尿病患者每個人都生活的驚心動魄，總擔心稍微...