倒退到幾十年之前，當時的經濟不發達，交通物流也比較落後。而生活在四季交替分明地區的居民，在進入冬季之後，很難購買到新鮮的蔬菜，所以當時的北方大部分地區都有醃酸菜的習慣。即便是到了現在，酸菜也是餐桌上常見的美味。但是，隨著大家對養生的重視，有關於酸菜的爭議也越來越大。這其中流傳甚廣...

中國官媒《央視》本月中才爆出有食品加工業者製作酸菜的過程相當骯髒不衛生，使用爛菜丟在地面上以赤腳踩踏，合作業者「康師傅」緊急將相關產品下架回收。不料近日再有中國媒體報導，雲南省昆明市某農村有一家農副產品加工廠，裡面竟是由工人用嘴剝蠶豆皮，還辯稱是生意太好才被檢舉，讓前來稽查的執法人員痛批「噁心得很！」

自從315晚會曝光酸菜後，最近幾天人們可能都離不開這個梗，因為衛生環境太差，導致很多企業出來道歉。其實很多地方都有醃製酸菜的習慣，尤其是北方地區，更是把酸菜當成了一種美食。因為吃酸菜可以提高食慾，讓很多家庭都會自製。酸菜是中國餐桌上常見的一道菜，因為特殊醃...

小張是一名IT男，平時工作很忙碌。近半年來，他胃部總是不適，胃口不好，剛開始他以為是因為工作壓力大，於是吃飯的時候總會選擇自己愛吃的酸菜魚來開胃，但是胃口卻一直沒有改善，後來更是什麼都吃不下。上周，他終於下定決心到醫院檢查一下。經過胃腸鏡檢查後，小張被確診...

這些老闆說：他們廠里自己標準化醃製的酸菜，就會拿來做出口，而外面那些土坑裡被人踩來踩去的酸菜，就會賣給國內做成老壇酸菜包。

湖南插旗菜業土坑酸菜被曝是黑心酸菜，而該企業是康師傅等多家知名企業品牌的酸菜供應商之一。圖為示意圖。阿波羅網編者註：央視針對台資企業，和現在敏感的烏克蘭/台灣可能相關。被工人光腳踩來踩去、混入菸頭——湖南插旗菜業土坑酸菜被曝是黑心酸菜，而該企業是康師傅等多...

水不通、路不通、食道不通！上世紀五六十年代河南林縣（現為林州市）有著三不通的稱號。其中食管不通指的正是食管癌，在當地被稱為噎膈病、噎食症，當地甚至還有一座咽喉祠，是咽喉癌患者祈禱康復的專門廟宇。當時的林縣幾乎每三五個人中就有一個患食管癌，是全中國食管癌發病...

近日，貴州黔東南州天柱縣的林先生網售父親自製的酸菜被買家投訴三無產品並索賠1000元一事引起熱議。林先生對此事回應，因粉絲說想要酸菜才作為福利9.9元包郵出售，沒想到惹來了麻煩，林先生75歲的父親聽說此事後難過流淚。林先生也懷疑過對方可能是打假團隊，因此不...

叮咚！隨著一聲消息提醒，張大伯手機上彈出一條消息顯示：你還在吃酸菜？小心得癌症！張大伯心裡一驚，趕緊轉發至相親相愛一家人群聊。親戚們看到張大伯轉發的新聞後，各有看法：張大伯的兒子認為這是謠言，勸告大家不要相信；張大伯的妹妹則表示自己也看到了類似新聞，說酸菜...

相信許多人都吃過酸菜，酸菜那種酸酸甜甜的味道，會令人瞬間胃口大開......我國南方和北方的許多地方，都有醃製酸菜的習慣。酸菜的醃製過程說起來也並不複雜，將需要醃製的蔬菜清洗乾淨，再放進密封性良好的罈子中壓緊，添加適量的鹽和調味品之後密封發酵一定的時間即可...

今天和大家分享一道非常好吃的家常菜酸菜魚的做法，魚片鮮嫩滑口，湯汁酸爽開胃，味道鮮美又不腥，有喜歡的趕緊學一下。食材：草魚、酸菜輔料：野山椒、生薑、大蒜、泡椒、小蔥、澱粉、雞蛋調料：食鹽、料酒、白糖、胡椒粉、雞粉、白醋【酸菜魚】——酸爽開胃1.下面開始準備...

三伏天是最熱的時候，天天吃得太清淡就沒有胃口，吃肉不如吃它，酸辣開胃，和夏天很配哦。我家小妮已經有一年沒有回家了，回家來點名要吃酸菜魚，魚是我家小妮最愛吃的食材，而酸菜魚又是她最喜歡的一道家常菜。趕緊上街去買了一條草魚，今年夏天的草魚可真是貴了很多，以前七...

​一日三餐看似平常，實則透漏著難以割捨的情感，對於那些容易懷舊的老饕來說，一種味道，總能勾起兒時的點點滴滴！小時候生活在農村，印象最深的莫過於母親做的醃菜！有時候是一些酸菜，醃蘿蔔，醃黃瓜，醃辣椒。那時，我的早餐標配就是一碟自製的鹹菜，一碗白粥，半拉饅頭，...

醃菜是很多人都愛吃的食物，包括醬菜、鹹菜、酸菜、泡菜、榨菜等。它們風味獨特，口感鮮脆，增進食慾，將蔬菜醃製還能很好地減少蔬菜產後的損失，有利於長期保存。吃法也有很多，可以直接吃，也可以加到各種菜、各種鍋中。有的人傾向於購買成品，有的人則偏愛自己用白菜、青菜...

吃醃菜是中國北方的傳統，這要追溯到社會還未開始發展時，北方冬季很難吃到新鮮蔬菜，且蔬菜也無法保存，最終就誕生了醃菜，比如泡菜、醬菜、酸菜等，在以前都是北方的過冬食物。即便是到了現在，醃菜也是很多地區最常見的菜色！醃菜酸辣可口，讓很多朋友都為此沉醉。不過，菜...

相信大家都聽說過吃酸菜、泡菜、鹹菜會致癌的做法，但每年依舊有很多人會這樣做，特別是有儲存條件的地方，老百姓會買各種各樣的蔬菜，如比較容易儲存的芹菜、胡蘿蔔、菜頭作為鹹菜的原料。除了鹹菜，各地還流行吃泡菜，還有很多喜歡吃酸味的人，會拿物美價廉的白菜做酸菜來吃...

我們生活中的榨菜、酸菜、泡菜無處不在，但這種飲食習慣健康嗎？確實不咋滴！有人就說了這不是扯犢子嗎？以前人吃了不都好好的嗎？以前人的壽命能和現在相比嗎？癌發生的過程中，壽命短、致癌物或許還沒有對靶器官形成質的變化。蔬菜在醃製的過程中，會有許多亞硝酸鹽產生，這...

相信大家都聽說過吃酸菜、泡菜、鹹菜會致癌的做法，但每年依舊有很多人會這樣做，特別是有儲存條件的地方，老百姓會買各種各樣的蔬菜，如比較容易儲存的芹菜、胡蘿蔔、菜頭作為鹹菜的原料。除了鹹菜，各地還流行吃泡菜，還有很多喜歡吃酸味的人，會拿物美價廉的白菜做酸菜來吃...

中國幅員遼闊，南北方人民的生活差異一直都是網友們最愛討論的話題。 最近，網上又火了一個「南方人不懂」系列視頻 要入冬了，不少北方人民，尤其是老人都開始買白菜，準備囤著過冬了。 看著視頻里大爺大媽50斤、100斤的買，許多南方網友都驚呆了：為什麼一次買這麼...

眼下，正值醃漬酸菜的季節，鄉下菜農紛紛將滿載大白菜的車開進城鄉結合部，現賣現煮。架上大鍋把水燒開，三五個男人合力將大白菜摁進鍋里。這就是東北人醃漬酸菜最重要也是最基本的環節。圖為10月27日，遼寧丹東，一對菜農夫婦卸載大白菜。 卡車上三五千斤已經煮好...