香港食物安全中心前天宣布，首次在百佳超市出售的「佳之選」新鮮雞蛋中，驗出超標88%的三聚氰胺，問題雞蛋產自大連韓偉養雞有限公司。香港食物及衛生局局長周一岳稱，已暫停進口此類雞蛋。專家指出，此事暴露家禽飼料極有可能混入三聚氰胺，受到污染。　　現在，供港雞蛋查...

雞蛋的膽固醇含量高，許多注重健康的人士都不敢多吃，不過英國一項研究發現，只要限制卡路里的攝取量，每天吃兩隻雞蛋不但不會影響心臟健康，反而有助減肥和降低血液的膽固醇水平。新一期《歐洲營養學雜誌》刊登的由英國薩里大學研究小組撰寫的報告稱，這項研究的對象是近五...

雞蛋： 雞蛋中所含的營養物質相當豐富。含蛋白質、磷脂、維生素A、維生素B1、維生素 B2、鈣、鐵、維生素D等。雞蛋黃中含有一定量的磷脂，進入人體中的磷脂所分離出來的膽鹼，具有防止皮膚衰老，使皮膚光滑美艷的作用。雞蛋中還含有較豐富的鐵，100克雞蛋黃含鐵...

中國的老百姓將雞蛋視為補品，經常食用雞蛋可增強記憶力，還可保護心臟和動脈血管、預防癌症、延緩衰老。可如果不能加工和食用，補品就會變為「廢品」，甚至是「毒品」，所以應當認真掌握雞蛋里的學問，防患於未然…… 1.忌吃未熟雞蛋雞蛋蛋白含有抗生物素蛋白，會影響食物...

我們將雞蛋視為補品，經常食用雞蛋可增強記憶力，還可保護心臟和動脈血管、預防癌症、延緩衰老。可如果不能加工和食用，補品就會變為「廢品」，甚至是「毒品」，所以應當認真掌握雞蛋里的學問，防患於未然。 注意：雞蛋這樣吃有害健康 1、忌吃未熟雞蛋雞蛋蛋白...

講究綠色原生態的時代，也流行起了鄉村的「土東西」。「土雞蛋(柴雞蛋)味道好營養豐富」，很多人到鄉村旅遊點，點上一盤炒土雞蛋，方便的話，帶些土雞蛋回家。這種農村的土雞蛋能僅憑所餵養飼料的不同，而比飼料雞蛋營養豐富嗎？中國農業大學食品學院營養與食品安全系副教...

　　人們通常認為，土雞在自然環境中生長，吃的也都是天然食物，產出的雞蛋品質自然會好一些。而一般養雞場生產的雞蛋,也就是人們常說的「洋雞蛋」，因採用了專門的產蛋雞種和人工飼料，其營養價值可能不如土雞蛋。因此，即使價錢貴出許多，很多人還是願意購買土雞蛋，尤其...

■方法一：內服治療鬚髮早白　 材料：何首烏100g，雞蛋2個，紅糖少許做法：　　1.雞蛋煮熟後，去皮。　　2.把何首烏與雞蛋一同放進鍋中煮30分鐘。　　3.加入少許紅糖，攪拌均勻即可盛出食用。 ■ 方法二：中藥染髮　　材料：何首烏 20g，白芨20...

　　前不久，在一部美國大片中，男主角早晨起床後，一連打4個生雞蛋到杯中，馬上吞了下去。這是一個拳擊運動員，給人的誤解是：吃生雞蛋可以讓你的肌肉像拳擊運動員一樣棒！　　其實，吃生雞蛋或不熟的雞蛋不僅消化率比煮雞蛋低30％—50％，而且對身體有很多不利。一方面...

雞蛋營養豐富，可以為人體補充多種營養，但是有幾種雞蛋是不能吃的，你知道嗎 　　雞蛋營養豐富，可以為人體補充多種營養，但是有幾種雞蛋是不能吃的，你知道嗎? 　　裂紋蛋：雞蛋在運輸、儲存及包裝等過程中，由于震動、擠壓等原因，會使有的雞蛋造成裂縫、裂紋...

　　雞蛋因其豐富的營養價值和美味的口感是很多人的常吃食物，但據《健康時報》報導，在日常飲食中，雞蛋與白糖、豆漿、兔肉同吃，是幾個最大的誤區。　　禁忌一：雞蛋與白糖同煮　　很多地方有吃糖水荷包蛋的習慣。其實，雞蛋和白糖同煮，會使雞蛋蛋白質中的氨基...

日本科學家進行了一項長達14年的研究發現，與同齡人相比，每天吃1個或以上數量雞蛋的婦女，與每周只吃一個或兩個雞蛋的婦女相比，死亡率要高一些。 在日常生活中，雞蛋是最普通不過的營養食品，常認為它有健腦益智、保護肝臟、防治動...

　　 雞蛋營養豐富，可以為人體補充多種營養，但是有幾種雞蛋是不能吃的，你知道嗎?　　1.裂紋蛋：雞蛋在運輸、儲存及包裝等過程中，由于震動、擠壓等原因，會使有的雞蛋造成裂縫、裂紋，很易被細菌侵入，若放置時間較長就不宜食用。　　2.粘殼蛋：這種蛋因儲存時間過...

　　許多人為了減肥往往選擇不吃早餐。不過，最近美國《肥胖研究》和《美國飲食學會雜誌》發表的一些研究顯示：正確的早餐食品可以幫助你集中精力、保持充沛活力，甚至幫助你保持體重。　　以往研究都已證明，無論對於成人還是兒童而言，吃早餐比不吃早餐更有助於減肥。其原因...

　　最營養的烹飪方法　　雞蛋吃法多種多樣，就營養的吸收和消化率來講，煮蛋為100%，炒蛋為97%，嫩炸為98%，老炸為81.1%，開水、牛奶沖蛋為92.5%，生吃為30%～50%。由此來說，煮雞蛋是最佳的吃法，但要注意細嚼慢咽，否則會影響吸收和消化。　...

這就是用來凝固「雞蛋黃」的氯化鈣。 將調好的雞蛋黃液體倒入容器中。 將調好的雞蛋黃液體放入溶解了氯化鈣的水中凝固，一分鐘後，人造雞蛋黃就成形了。 將凝固了的人造雞蛋黃放入人造雞蛋清中，一個人造雞蛋就做好了。 中原網-鄭州日報8月13日報導 ...

　　中國的老百姓將雞蛋視為補品，經常食用雞蛋可增強記憶力，還可保護心臟和動脈血管、預防癌症、延緩衰老。可如果不能加工和食用，補品就會變為「廢品」，甚至是「毒品」，所以應當認真掌握雞蛋里的學問，防患於未然……　　1.忌吃未熟雞蛋　　雞蛋蛋白含有抗生...