盛夏季節，暑濕侵入人體後會導致毛孔張開，過多出汗，造成氣虛，還會引起脾胃功能失調，食物消化不良。加之近年來，肉類等動物性食物消費量增加，體質呈酸性，多內熱。因此，專家建議大家多吃些涼性蔬菜，有利於生津止渴，除煩解暑，清熱瀉火，排毒通便。 那麼，夏季有助於人...

1、苦瓜 苦瓜以其苦味博得人們的特別喜愛。苦瓜的營養保健特點是：首先它含有較多的維生素C、維生素B1以及生物鹼；其次，是含有的半乳糖醛酸和果膠也較多。苦瓜中的苦味來源於生物鹼中的奎寧。這些營養物質具有促進食慾、利尿、活血、消炎、退熱和提神醒腦等作用。現...

　　近年來，吃蔬菜的飲食風尚漸為大眾接受。尤其是體形較為豐滿的女性，甚至把吃蔬菜當成了習慣，希望藉此達到減肥的目的。 　　不可否認，多吃素食、蔬菜水果等富含纖維的食物，的確對減肥有幫助。不過，想達到健康減肥的效果還需了解蔬菜的營養成分，下面幫大家介紹六...

第一類：豆類（如四季豆、花豆、白腰豆等） 毒素：植物血球凝集素。 病發時間：進食後1～3時內。 病症：噁心、嘔吐、腹瀉等。 花豆所含的植物血球凝集素會刺激消化道黏膜，並破壞其細胞，降低吸收養料的能力。如毒素進入血液，則會破壞紅血球及其凝血作用...

你想減肥？來試一試減肥秘籍吧。為你盤點前五名清脂排毒蔬菜，清脂排毒好蔬菜，韭菜、蘿蔔、黃瓜等。 韭菜有利於減肥和清潔腸腔，因其含纖維素較多，故有增進腸蠕動而產生通利大便的作用，藉以排出腸內過多的營養成分及代謝廢物，有利於減肥和清潔腸腔。 蘿蔔本身含...

一忌發霉甘蔗 頭一年收穫的甘蔗，到了春天可能受到真菌污染而發霉。能污染甘蔗的真菌有許多種，其中稱為節菱孢的真菌能產生3－硝基丙酸，吃了被這種真菌污染的霉變甘蔗就會發生中毒。輕者嘔吐、頭暈、視力障礙，重者四肢強直性抽搐，手呈雞爪狀，最後發生昏迷甚至死...

1.經常在餐前吃番茄番茄應該在餐後再吃。這樣，可使胃酸和食物混合大大降低酸度，避免胃內壓力升高引起胃擴張，使寶寶產生腹痛、胃部不適等症狀。 2.胡蘿蔔與蘿蔔混在一起做成泥醬不要把胡蘿蔔與蘿蔔一起磨成泥醬。因為，胡蘿蔔中含有能夠破壞維生素C的酵素，會把蘿...

【新三才網訊】有一位姓馬的網友給我發了一個介紹蔬菜湯的小冊子，說是他父親偶然獲得了這本東西，如獲至寶，不僅自己喝，還介紹親朋好友也喝。我想，就象許多的民間偏方一樣，蔬菜湯大概也不會有什麼害處，喝就喝吧。打開那個15頁的文件，第一頁就嘆為觀止，於是有了探究...

了解蔬菜的錯誤吃法，讓你用正確的方法攝取多樣營養！1.經常在餐前吃番茄番茄應該在餐後再吃。這樣，可使胃酸和食物混合大大降低酸度，避免胃內壓力升高引起胃擴張，使寶寶產生腹痛、胃部不適等症狀。2.胡蘿蔔與蘿蔔混在一起做成泥醬不要把胡蘿蔔與蘿蔔一起磨成泥醬...

許多身體偏胖或擔心發胖的人，總認為吃蔬菜不會發胖，因而對蔬菜往往不加選擇、不加控制地食用。實際上，過多攝入含有碳水化合物高的蔬菜，過剩的碳水化合物也會在體內轉化為脂肪儲存起來。那麼，減肥吃哪些蔬菜好呢？黃瓜黃瓜與其它營養豐富的蔬菜相比，其所含的營養成分較少...

　　它由牛蒡、白蘿蔔、白蘿蔔葉、胡蘿蔔、香菇按一定比例配合煮成。青色的白蘿蔔葉養肝、紅色的胡蘿蔔養心、白色的白蘿蔔養肺、黑色的香菇養腎、黃色的牛蒡養脾。常飲能「滋養五臟，強健身體」。 　　按我國傳統食療體系來說，「五行湯「的配比不無道理。祖...

　　許多小兒都有偏食的壞習慣，不愛吃蔬菜，只吃葷菜。有的孩子是因為不習慣蔬菜里的某種味道，有的孩子則是因為某些蔬菜纖維較粗，不容易嚼爛。然而，如果不吃蔬菜，孩子很容易出現營養不平衡，便秘、肥胖、維生素缺乏等後果，影響正常生長發育。那麼，怎麼才能讓小孩子...

　　最近天氣轉暖，新鮮蔬菜開始大量上市，很多人很開心又能大吃涼拌菜了！大家都知道蔬菜所含營養素，如維生素C及維生素B族，易被烹調破壞，生吃有利於這些營養成分的保存。　　但由於蔬菜品種的關係，有些蔬菜最好放在開水裡焯一焯再吃；有些蔬菜則必須煮得熟透後再食...

清除蔬菜殘藥之一 去皮精洗 烹調蔬菜也有道剛剛買回家的蔬菜不能急著清洗下鍋，要根據菜質的不同祛除蔬菜上殘留的農藥。有的蔬菜表面有蠟質，很容易吸附農藥。因此，對能去皮的蔬菜，應先去皮後再食用。（文圖/小婉）清除蔬菜殘藥之二 鹼洗先在水中放上一小勺鹼粉(無水碳...

蔬菜殘毒的認識 水燙：青椒、花菜、芹菜等蔬菜，用開水燙燙後再烹製，可清除部分殘留農藥。 水泡：一些還宜燙的蔬菜如韭菜、小白菜等可用水浸泡消毒。水洗：一些食花蔬菜，如金針菇、韭菜花等，可先和清水清洗，再在鹽水中泡一下。削皮：蘿蔔、土豆、絲瓜等莖類和瓜類蔬...

餐前吃番茄 餐前吃番茄，容易使胃酸增高，食用者會產生燒心、腹痛等不適症狀。而餐後吃番茄，由於胃酸已經與食物混合，胃內酸度會降低，就能避免出現這些症狀。胡蘿蔔汁、酒同飲 美國食品專家發現，如果將含有豐富胡蘿蔔素的胡蘿蔔汁與酒精一同攝入體內，可在肝臟中產...

　　家庭中清除蔬菜瓜果上殘留農藥的簡易方法除了去皮法外，你還有哪些好點子呢？以下是我們提供給你的健康嘗試。　　浸泡水洗法：　　污染蔬菜的農藥品種主要為有機磷類殺蟲劑。有機磷殺蟲劑難溶於水，此種方法僅能除去部分污染的農藥。但水洗是清除蔬菜瓜果上其他污物和去除...

■常在餐前吃番茄　　 餐前吃番茄，容易使胃酸增高，食用者會產生燒心、腹痛等不適症狀。餐後吃番茄，由於胃酸已經與食物混合，胃內酸度會降低，就能避免出現這些症狀。　　■飲胡蘿蔔汁又飲酒　　 美國食品專家發現，如果將含有豐富胡蘿蔔素的胡蘿蔔汁與酒精一同攝入...

由於許多人認為果蔬皮中有大量的營養物質，因此任何水果蔬菜時都將皮吃掉，但是有一些的水果蔬菜皮服用時容易引起疾病或中毒，因此應避免食用這些水果蔬菜皮。由許多人認為果蔬皮中有大量的營養物質，因此任何水果蔬菜時都將皮吃掉，但是有一些的水果蔬菜皮服用時容易引起疾...