食療補腦 大腦需要六類營養
1.健康脂肪:改善腦細胞。大腦細胞結構主要包括健康脂肪,其中最重要的是歐米伽3脂肪酸。大腦需要不斷自我修復,增加神經元,因而需要更多更好的歐米伽3脂肪酸。富含該脂肪酸的食物包括:鮭魚、金槍魚、亞麻子油、菜子油、核桃、小麥胚芽油和雞蛋等。
2.抗氧化劑:保護大腦。隨著年齡增大,自由基會隨著血液系統攻擊腦細胞,若不補充抗氧化劑予以遏制,則會導致大腦記憶逐漸喪失。富含抗氧化劑的食物包括:藍莓等漿果、青花菜、胡蘿蔔、大蒜、紫葡萄、菠菜、大豆、茶、番茄和全穀物等。
3.酪氨酸蛋白:激發腦力。大腦中除了神經元之外,還有幫助大腦傳遞信號的神經傳導物質。酪氨酸和色氨酸等重要神經傳導物質不足會導致大腦工作失常。多吃富含此類營養的食物有助於提神醒腦,提高注意力。比如,奶製品、雞蛋、海鮮、大豆等。
4.水:給大腦補液。輕微脫水就會降低大腦能量,導致記憶受損。專家建議,每天至少攝入1200毫升,相當於每天6杯。
5.維生素與微量元素:必需建材。某些維生素和礦物質是大腦必需的「建築材料」。其中最關鍵營養包括:維生素B6、維生素B12、維生素C、鐵、鈣等,若缺乏會導致學習障礙。可以適量吃些燕麥、牛奶、獼猴桃等。
6.膳食纖維:調節大腦能量供應。膳食纖維有助於持續調節大腦能量供應。富含纖維的食物包括:葡萄乾、青花菜、青豆、菠菜、杏仁、獼猴桃、柳橙、梨、帶皮蘋果、大麥和糙米等。
責任編輯: 李冬琪 來源:華龍網 轉載請註明作者、出處並保持完整。
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