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懷疑蔬果有農藥殘留?快學超強的蔬果洗滌法!

很多人在食用蔬果的時候,最擔心的就是上頭殘留的農藥或污染物會洗不幹凈,食用少量的殘留農藥,雖然人體自身會降解,不會突然引起急性中毒,但長期食用殘留農藥的農產品,必然會對人體健康帶來極大的危害,具體表現為:

1、導致身體免疫力下降

長期食用帶有殘留農藥的蔬果,農藥被血液吸收以後,可能分布到神經突觸和神經肌肉接頭處,直接損害神經元,造成中樞神經死亡,導致身體各器官免疫力下降。如,經常性的感冒、頭暈、心悸、盜汗、失眠、健忘等。

2、導致胃腸道疾病

由於胃腸道消化系統胃壁褶皺較多,易存毒物。這樣殘留農藥容易積存在其中,引起慢性腹瀉、噁心等癥狀。

3、加重肝臟負擔

殘留農藥進入體內,主要依靠肝臟製造酶來吸收這些毒素,進行氧化分解。如果長期食用帶有殘留農藥的瓜果蔬菜,肝臟就會不停地工作來分解這些毒素。長時間的超負荷工作會引起肝硬化、肝積水等病變。

4、恐將致癌

殘留農藥中常常含有的化學物質可促使各組織內細胞發生癌變。

為了避免農藥殘留,吃蔬果前一定要徹底的將那些污染物和農藥清洗乾淨,但要如何清洗又不至於造成食物的營養成分流失呢?快看看生活妙招網小編分享的幾個清洗好方法吧!

一、蔬菜類

1、清水浸泡洗滌法

多用於葉菜類蔬菜,先用清水沖洗掉蔬菜的表面污物,然後再用清水浸泡,不過浸泡時間最好不少於10分鐘。這樣清洗浸泡2次後基本上就可以清除絕大部分殘留的農藥成分。

2、儲存法

空氣中的氧氣有分解部分農藥的作用,所以對一些易於保管的蔬果可以通過延長存放時間的辦法,來減少部分農藥殘留量。比如冬瓜、南瓜等不易腐爛的蔬菜,可以放置3天以上再食用。

3、添加輔助劑浸泡洗滌法

可以添加鹼(小蘇打)、果蔬清洗劑、淘米水(最好用頭兩次的)進行浸泡洗滌。將蔬菜瓜果在以上所述的液體中浸泡5~15分鐘,可以去除蔬果表面所含的有機磷殺蟲劑。浸泡後請注意要完全沖洗乾淨。

4、加熱法

部分殺蟲劑隨著溫度的升高分解會加快,所以同樣可以幫助去除農藥殘留物。比如花椰菜、青椒、豆角、芹菜、荷蘭豆等,可先用清水洗凈,然後放入沸水中淖水2至4分鐘,再用清水沖洗1到2遍。

5、去皮法

這是最有效的方法,不過只適於那些帶皮的蔬菜。比如黃瓜、胡蘿蔔、南瓜等,直接用削皮器削去含有殘留農藥的外皮就可以了,但記得在削皮前後都要進行沖洗。

二、水果類

1、麵粉包裹法

先用清水清洗水果,然後把水倒掉,撒一把麵粉包裹在水果表面,用手揉搓水果,麵粉充分與水果表面接觸,濕麵粉有很大的粘性,將水果表面農藥殘留粘掉,再用清水沖洗乾淨即可。

2、鹽水浸泡洗

先用清水將水果洗2-3次,然後放入淡鹽水中浸泡半小時,再用清水沖洗,以清除殘附的農藥。如:葡萄、草莓、桃等。

3、淘米水浸泡法

將水果在淘米水中浸泡10分鐘左右,再用清水沖洗乾淨,就能使水果上的殘留農藥變少,再用水清洗乾淨即可。

4、流水沖洗法

先用流水反覆沖洗掉水果表面的殘留農藥,然後再用清水浸泡15分鐘後,再用流水沖洗兩三遍,流水將表面的農藥慢慢衝掉。

5、鹼水浸泡法

將表面污物沖洗乾淨,浸泡到鹼水中15分鐘,然後用清水沖洗乾淨。

6、儲存法

農藥在長時間的存放過程中,慢慢的能夠緩慢地分解為對人體無害的物質。一些易於保存的水果可以先擱置一段時間再食用,農藥殘留量就會變少跟多,再清洗乾淨食用即可。如:蘋果、獼猴桃、石榴等容易儲存的水果。

阿波羅網責任編輯:李冬琪 來源:生活妙招網 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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