中國有句俗語：開門七件事：柴米油鹽醬醋茶，可見，飲茶已是中國人根深蒂固的生活習慣。
其中，綠茶香高味長，呼聲最高，今天，就來講講綠茶：
綠茶是歷史最悠久的茶類，據植物學家論證，綠茶最早起源於巴地（即川北陝南一帶），在西周之前，巴人就已經開始了在園中人工培植綠茶樹。而西湖龍井、洞庭碧螺春、信陽毛尖、六安瓜片、黃山毛峰更是聞名遐邇。
常喝綠茶有什麼好處呢？
1、預防癌症，綠茶中含有大量茶多酚，茶多酚能夠提高機體免疫力，對於胃癌、腸癌等具有良好的預防作用
2、消炎抗菌，同樣，還是茶多酚的功勞，茶多酚有明顯的殺菌抑菌作用
3、延緩衰老，這可是女性朋友最關心的問題，綠茶中有含有脂多糖和蔗糖，能夠有效避免輻射的傷害，兒茶素能夠清除自由基，保護細胞膜，延緩皮膚衰老
4、促進消化，綠茶中的咖啡鹼能夠增加胃液的分泌量，從而幫助消化
5、提神，綠茶中的咖啡鹼有提神醒腦的作用，對於偏頭疼也有一定的緩解效果
6、減肥，同樣也是女性朋友關心的問題，綠茶本身熱量很低，並含有豐富的維生素C，能夠減少體內脂肪的堆積，從而達到減肥的目的
7、護齒明目，綠茶中含有氟，能有效抑制鈣的流失，預防齲齒，綠茶中的維生素C，能夠降低眼睛晶體的渾濁度，護眼明目。
注意：胃寒者不宜多飲綠茶，因為綠茶屬寒性茶；缺鐵性貧血、服用補鐵劑者不宜飲綠茶，綠茶中的鞣酸會影響鐵的吸收；喝綠茶不宜加糖，綠茶本身是對健康有益的，糖分過高反而不利健康；喝茶應趁熱，涼茶傷胃且口感差。
怎樣才能泡出一杯香氣四溢，口齒留香的綠茶呢？綠茶的沖泡水溫大概在80℃-90℃之間，茶葉越嫩，水溫越低。
1.上投法：先一次性向茶杯（茶碗）中注足熱水，待水溫適度時再投放茶葉。此種方法適合細嫩的茶葉，如特級龍井、特級碧螺春、特級信陽毛尖等
2.中投法：投放茶葉後，先注入三分之一熱水，等茶葉舒展並吸收足夠的水分時再加入熱水，如竹葉青，婺源茗眉
3.下投法：先投放茶葉，然後一次性向茶杯（茶碗）注足熱水。此法適用於細嫩度較差的一般綠茶。
泡茶的水溫不易掌握，不同的茶葉所需水溫不同，水溫越准，泡出的茶水越好喝。
