不知道您是否有這個苦惱，一進廚房就犯愁，今天該吃啥，這頓該咋做？每天絞盡腦汁地想換換花樣。早餐還好對付，午餐晚餐就成了負擔，家裡再有一個挑食的孩子。每到飯點就更不知所措啦。
今天推薦幾道簡單的家常菜，有饃有菜還有湯，解饞又下飯，餐餐不重樣，下班不用為做飯絞盡腦汁，不但讓家人孩子吃得好，還得吃的香！
【家常豆腐】：老豆腐、五花肉
1.老豆腐切成片，放入盆中倒入清水泡一下。接下來切點青椒片、小米椒圈、生薑絲、蔥花，蒜片。再切點五花肉片。
2.把豆腐過油炸一下，把油燒熱至五成熱，也就是油麵上微冒青煙，下入切好的豆腐片，把豆腐片炸成金黃色撈出控油。
3.鍋內留底油，倒入肉片翻炒，把肉片煸出油，倒入蔥姜蒜和小米椒炒出香味，加入番茄沙司翻炒化開番茄沙司，淋入半勺清水。
放入食鹽、雞精、胡椒粉、淋入料酒、老抽。用勺子攪拌化開調料熬至湯汁粘稠，也可以適當放點蚝油。
倒入炸好的豆腐片，晃動炒鍋，慢慢收干湯汁倒入切好的青椒，翻炒至青椒斷生，淋入少許明油提亮一下色澤，一盤色香味俱全的學常豆腐就可以上桌啦。
【辣子雞丁】：仔雞
1.小嫩雞半隻，仔細清洗乾淨，切成小塊放在盆中。
給雞塊醃一下入味，食鹽、胡椒粉、料酒抓拌至雞塊起漿粘手時，加入一把玉米澱粉繼續拌勻。
生薑切成薑末，蔥白一段切成蔥花。
2.雞塊醃入味以後炸雞塊，油溫五成熱，油麵輕微冒煙時，把醃好的雞塊依次下入鍋中。
開小火浸炸4分鐘，輕輕晃動炒鍋，並用勺子推動雞塊，雞塊有粘連在一起的用勺子推一推，雞塊炸透炸脆表面金黃時，把雞塊撈出控油。
然後升高油溫至六成熱，油麵冒青煙時，把雞塊倒入鍋中復炸30秒鐘後倒出控油。雞塊經過復炸雞骨都已焦酥。
看著這焦香酥脆的炸雞塊，這時候會忍不住的吃上幾疙瘩雞塊。你要是撒點孜然，那就是另一道菜，另一個故事了。
3.接著炒雞塊，鍋內留點油，先倒入炸好的雞塊，撒入一小把青麻椒，翻炒出香味，倒入切好的蔥姜，開小火翻炒均勻。再倒入一把干辣椒，把辣椒炒香炒焦別炒糊。
加入食鹽、胡椒粉、撒入一把白芝麻，淋入少許辣椒油提亮色澤開大火，快速顛鍋翻炒均勻即可出鍋裝盤。
【雞蛋饅頭】：雞蛋、饅頭
當雞蛋愛上饅頭時，瞬間就能征服你的胃，就連挑食的孩子也無力拒絕，不就菜也能輕鬆幹掉兩饅頭。幾分鐘做一鍋，不耽誤您趕著時間去上班，適合早餐吃。
1.老面饅頭撕去外皮，切成2厘米的方丁。為啥切成2厘米？方丁好看內部熱得快。
準備一個小盆打入2雞蛋，加入食鹽和黑胡椒攪拌均勻。準備一把小蔥，切成蔥花。
2.把饅頭丁煎一下，開小火，把饅頭丁煎至四面金黃，倒入雞蛋，火不要太大，使鍋底均勻受熱。雞蛋成型後，撒入孜然粉，黑芝麻。
不喜歡黑胡椒的，可以白胡椒，椒鹽代替，最後撒上一把蔥花，就可以吃啦。
【蒜蓉菠菜】：菠菜、大蒜
別看這道菜簡單，要是炒不好，會把菠菜炒的烏漆嘛黑的，不只顏色不好口感也不鮮嫩。
怎麼才能把菠菜炒的色澤碧綠，口感鮮嫩沒澀味呢？親愛的朋友們，您耐心往下看：
1.一把菠菜洗乾淨，嫌菠菜太長的話，用手把菠菜拽斷，別用刀切，刀口處會發澀影響口感。
切點蒜末，喜歡大蒜的，大蒜的量可以多一點。
2.鍋內燒油，把油燒熱，抓入幾粒干辣椒爆出香辣味，倒入切好的蒜末，翻炒出蒜香，再把洗淨的菠菜倒入鍋中，開大火，快速顛鍋翻炒把菠菜炒斷生。
撒入食鹽給菠菜入味，食鹽要在菠菜斷生後再放，以免菠菜出水影響口感。顛鍋翻勻後就能裝盤上桌啦！
【番茄丸子湯】：番茄、五花肉
上面有葷有素還有主食，下面咱再給大家分享一道好喝又暖胃的湯，非常適合天冷喝。這樣有牌面的一桌菜，別說自己在家吃了，就是拿來招待朋友也不失面子，您收藏著再也不怕該吃飯時想不起吃啥了。
1.先把五花肉剁成肉餡，剁好以後放在盆中，再切點大蔥白和肉餡放在一起。
倒入薑汁、雞粉、食鹽、料酒、花椒粉、胡椒粉打入一個雞蛋清攪拌摔打，攪拌摔打使肉泥更加有筋性口感滑嫩。
攪拌3分鐘左右，加入一勺干澱粉繼續攪拌摔打，使肉餡可以凝固在一起而不會碎，
最後加點植物油，加入植物油肉餡不容易粘手還不相互粘連，醃一會給肉餡充分入味。
2.把番茄切成小三角塊放在盆中，拿一段大蔥白切成蔥花，切點薑絲，小蔥花。
3.開始做丸子湯，鍋內燒油油熱以後倒入蔥姜蒜炒香，倒入番茄炒出番茄的汁水，
把湯汁炒濃以後加入適量的清水，加入胡椒粉、食鹽、生抽倒入料酒攪動化開調料，等到湯汁沸騰用笊籬撈出番茄和蔥姜蒜絲的殘渣。
湯汁再次沸騰，我們開始下丸子，左手挖一把肉餡用虎口擠出一個圓圓的丸子，用小勺子挖進鍋內。
這個時候水沸騰得厲害了，可以把火關掉，避免在下入丸子的時候有生熟不一的情況，還會出現火太大湯汁一直沸騰會把丸子衝散。開中火慢慢把丸子煮熟。
煮的時候會有血水，打去煮出來的血水浮末煮5分鐘丸子就熟了。起鍋把丸子湯倒在湯盆中撒上小蔥花，淋入一點芝麻香油，這味道鮮美又熱騰騰的番茄丸子湯就能喊老公孩子們來喝啦！
