「現在這番茄是真的不好吃，莫非是基因改造食品，吃了有害健康？」
老李咬了一口番茄，發現又硬又澀，直接將其丟進了垃圾桶，不禁發出感慨。
大約在半年前，老李偶然在網上看見一篇文章說吃番茄對於預防前列腺癌有好處。想到自己這個年紀正好是前列腺癌的高發期，於是他就每天吃一個番茄，以此預防癌症。
在吃了一段時間後，老李發現番茄的味道有點變了，甚至都有點吃不出來番茄味了。這讓他覺得十分疑惑，這番茄難道還有不同品種？又或者是商家加了些其他什麼的東西？
番茄是眾人喜愛的一種食物，關於它的爭議也不在少數，很多人覺得現在的番茄味道變差了，卻不知道是什麼原因。還有些人則會糾結番茄是生吃還是熟吃好，小妙今天一次性給大家說清楚。
一、為啥現在的番茄吃不出「小時候的味道」了？
不少人對於番茄的印象一直停留在小時候，覺得番茄十分的酸甜有滋味，但現在的番茄好像味道沒那麼豐富了，吃起來平平無奇的，這是為什麼呢？
番茄的口味和品種、成熟程度以及產量之間都有關係，對於農民而言，育種時最需要考慮的就是產量問題。只有產量上來了，才能讓收入有所提高，而在產量提升之後，與之而來的問題就是含糖量的下降，這種番茄吃起來就沒那麼甜了。
除了育種的因素以外，番茄的採摘也會影響到其口感，一般情況下番茄較硬但顏色已經發育完全的口感最好。但我們能吃到的番茄，從採摘還需要再到我們手裡需要經過一段時間，在這個過程里番茄會繼續成熟，過熟的番茄口感也會發生變化。
美國佛羅里達大學的研究發現，不同的番茄內的揮發性物質差別也很大，有些甚至有3000倍的差距。而這些差距也會讓番茄的口感上出現一些區別，如香葉醛成分就會讓番茄的風味產生直接的影響，含量高的會更甜、更好吃一些。
國際刊物《科學》上發表的一篇文章指出，常見的番茄品種里，有13種風味化合物含量明顯下降，部分基因位點丟失會讓其含糖量下降。這樣一來會讓番茄的口感有點變化，但營養價值上沒有大的區別。
二、番茄號稱「男性保護神」，吃對了好處顯而易見
不少男生喜歡吃番茄，認為番茄能保護前列腺，預防列腺癌。常吃番茄，身體能收穫哪些好處了？
有研究人員曾對將近5萬的男性進行過調查，結果發現每日攝入番茄紅素較多與前列腺癌發生、死亡風險降低有一定關聯繫。
而另外一項涉及46719名男性參與的前瞻性隊列研究也指出，每日攝入足量的番茄紅素與前列腺癌風險降低相關。
美國哈佛大學的研究人員也發現，每周攝入番茄≤2份的男性，相較於攝入大於10份的，罹患前列腺癌的風險增加了45%。
正是由於這些研究，番茄也被授予「男性保護神」的頭銜。但小妙要在此提醒大家，適量食用有益健康，但不能靠其防治癌症。
番茄內含有豐富的營養元素，包括有番茄紅素、有機酸、維生素C、維生素B1以及B6等。其中番茄紅素可起到對抗自由基的作用，對於保護心血管疾病、延緩衰老均有一定好處；
有機酸則可以促進消化液分泌，可幫助提高身體的消化能力；維生素C可以讓皮膚變得更有彈性，還具有抗氧化的作用；維生素B1可幫助緩解疲勞、保護心臟；
維生素B6可以幫助合成人體內一些重要的酶，對於代謝有一定幫助。
三、番茄生吃好，還是炒熟吃比較好？
不少人在吃番茄的時候會對吃法產生疑惑，到底是要煮熟了吃還是生吃比較好呢？
其實這個問題沒有標準的答案，主要是根據個人的習慣選擇。
生吃番茄可以更大程度保留番茄內的維生素C，但無法很好的吸收番茄紅素和胡蘿蔔素。
而煮熟的番茄內，維生素C會有所流失，但番茄紅素和胡蘿蔔素的吸收率則會大大提升，日常一般建議生熟搭配著吃。
另外，日常吃番茄還要注意2種錯誤吃法。
第一，避免與肉類長時間燉煮，在一起烹飪的時候一般建議在快出鍋的時候放入番茄即可，當番茄的酸鹼度與牛肉、豬肉等肉類食物所含的蛋白質長時間燉煮，容易讓肉變柴。
第二，番茄與綠葉蔬菜共同烹飪的時候，要注意不要先放蔬菜，而是快出鍋的時候再放，否則會讓蔬菜變黃，營養大打折扣，且蔬菜也會變得異常難咬。
四、這2種番茄不能吃，或會危害健康
值得提醒的是，番茄雖好但也要注意吃對，這兩種番茄一定不能吃。
1.長黑斑的番茄
長黑斑的番茄一般是被交鏈孢菌感染所致，這種毒素在進入體內後，會給健康帶來很大的威脅，甚至會有致癌作用。
2.不成熟的番茄
一些未成熟的綠番茄也要注意不能食用，這類番茄內含有龍葵鹼，而龍葵鹼會給我們的胃腸道黏膜帶來很強的刺激性和腐蝕性，可能會誘發胃腸炎發生。
且會對神經中樞帶來一定麻痹作用，在食用後會導致人中毒，可能會誘發噁心、嘔吐、呼吸困難等不適，嚴重的甚至會因此而導致器官衰竭。
番茄作為生活中常見的一種食物，其營養價值是值得肯定的，但不建議單純用吃番茄來預防疾病，這顯然是不科學的。
