因為包餃子比較麻煩，再就是一些年輕人也不怎麼會這個包餃子的步驟，所以很多家庭在想吃餃子的時候都是會直接購買速凍餃子吃，所以就有些人想著，，如果說家中多包一點餃子，自己冷凍起來，然後想吃的時候煮一些吃掉，是不是就更加合適了。
其實對於大家購買的速凍水餃，重點在於一個速凍，就是冷凍堅硬的速度非常快，只用掉很短的時間就會凍好，這樣可以更好的保持這個餃子的原汁原味，如果說大家家中的冰箱沒有速凍功能，就不太建議大家用這個方法，因為幾個小時的冷凍時間，會破壞食物的味道，煮的時候也很容易煮破掉。
普通冰箱的冷凍，就是建議大家冷凍熟的餃子，餃子煮熟之後吃不掉，可以放入餃子盒中，然後再加入冰箱中冷凍乾燥，下次吃的時候可以煮也可以蒸，煮的時候要小心一些不要時間太長，因為本來就是熟的，只要解凍後沸騰了就可以了，蒸的話倒是可以簡單一點，時間的長短影響不大。
如果說家中的冰箱有這個速凍的功能，大家就可以準備冷凍生餃子了，但是對於餡料來說有些需要注意，就是蔬菜類要斷生之後再利用做餡料，因為不是所有的蔬菜都適合直接冷凍，有的直接冷凍會變味道，但是煮熟蒸熟之後影響就很小了，有點說芹菜這種，就需要煮熟或者半熟之後再去做餡料，肉類生熟都是可以的。
這一個是很多朋友都忽略的，其實製作這種速凍餃子和當時就吃的方法是有一些去別的，蔬菜類更需要注意一下，有的需要全熟，有的則是半熟就可以了。
做好餡料包好之後就可以放入餃子的格子裡，然後進行速凍就行了，凍好之後如果冰箱空間充足，就可以一直這樣放置，如果說空間不足，那可以收回裝袋放置。
速凍的餃子都是不用解凍直接就可以可以下鍋煮或者是直接下鍋蒸，解凍反而引起餃子的表皮變粘，變得不容易下水煮，再就是煮的時候也更容易破掉，所以大家在包的時候可以注意用厚一些的餃子皮，更加耐煮，也可以減少破的機率。
