適量的吃大蒜，對於肝臟有一定益處，大蒜當中含有大蒜素和維生素B1，有抑菌解毒、殺蟲、抗衰老等作用，尤其是對血管的健康很有幫助。
如果經常吃大蒜，會影響到大家的脾胃以及肝臟，因為大蒜屬於辛辣的食物，如果腸胃不好的人吃了可能會引起不適。
肝臟和眼睛緊密相連，所以吃太多大蒜不僅會引起眼睛問題，還可能影響肝臟健康，肝臟一旦受損，其過濾功能大大降低，血液內積累的有毒物質的含量就增加，引發嚴重的危害。
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適量吃大蒜有哪些好處？
【能夠提高機體的免疫力】
根據相關研究結果，其中的物質刺激細胞吞噬癌細胞，癌細胞也是人類免疫功能的細胞之一，大蒜是最具能夠幫助人體提高免疫力的一種食物，因為大蒜具有消毒、保護心血管、抗癌等多功能的效果。
【調節血糖】
糖尿病患者吃大蒜完全沒有問題，大蒜不但可殺菌，而且還具有提高免疫力和控制血糖的功能，大蒜當中含有抗氧化的成分，可以緩解自由基的產生，能夠延緩糖尿病的併發症的產生。
大蒜對於糖尿病病人來說好處很多，糖尿病人可以適當的吃一些大蒜。
【預防癌症】
大蒜可以阻斷亞硝胺的形成，大蒜內富含的硒能加速體內過氧化物分解，可以抑制癌細胞的生長，生蒜的蒜臭素能刺激腸道產生酶，可以消除腸里的致癌物。
【有利於殺菌】
大蒜對多種細菌都有抑制作用，尤其對於金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、傷寒桿菌、霍亂弧菌、真菌等有顯著抑制效果，從而可有效防治疾病。
【緩解脫髮】
大蒜中富含大量揮髮油，可加速血液流向頭皮皮脂腺和毛囊的速度，進而促進毛髮生長，有效緩解脫髮。
【旺盛精力】
大蒜中所含有的鹼性類成分，有助補充男性體內所缺乏的微量營養物質，提高整個腎臟器官自我修復運行功能，改善陽氣、腎氣缺乏而引起的炎症疾病。
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哪類人不宜吃大蒜？
虛弱有熱者：
古人認為多食蒜會耗散人的氣，同時也耗散人的血，《本草從新》記載「大蒜辛熱有毒，生痰動火，散氣耗血，虛弱有熱的人切勿沾唇」，所以身體差、氣血虛弱的人要注意。
肝炎患者：
大蒜的營養價值非常之高，含有大量的硫化物以及多種化合物，這些物質具有消毒殺菌的作用，大蒜當中的辛辣成分，就會刺激腸胃抑制消化液的分泌，這樣就會加重肝炎病人的病情。
部分腹瀉患者：
如果患有非細菌性的腸炎、腹瀉，此時吃生大蒜，會刺激腸道，使腸黏膜充血、水腫加重，促進滲出，惡化原有的腹瀉病症。
食用後會對胃腸道黏膜造成刺激，引起胃腸道蠕動增快，導致腹瀉加劇，還有可能刺激腸道平滑肌神經，引起腸道平滑肌痙攣，出現腹痛等症狀。
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大蒜是熱性還是涼性？
大蒜：大蒜是熱性食物，屬於辛辣刺激類食材，為百合科蔥屬植物的地下鱗莖，大蒜整棵植株具有強烈辛辣的蒜臭味，蒜頭、蒜葉（青蒜或蒜苗）和花薹（蒜薹）均可作蔬菜食用。
冬季想要吃一些熱性食物，可以適量食用一些大蒜，可以起到一定的抗菌作用，還可以有效防止感冒。
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