你知道波蘭人一整年最期待哪一個夜晚嗎？答案絕對是平安夜（Wigilia）！在這個晚上，當第一顆星星出現在天空，波蘭人就開始了他們的晚餐。平安夜和中國的除夕很相似，但是肯定也有不同之處，比如根據傳統，平安夜要吃12道菜。
圖源：Dar1930波蘭餃子（ierogi）也許是在世界上最出名的波蘭菜，所以在平安夜也一定不會缺席！在這一天，人們會準備特殊餡料的餃子，也就是酸菜蘑菇餡。就如我們提到過的，酸菜和蘑菇在平安夜是最重要的食材。酸菜也被認為是能趕走疾病，感謝新生的象徵。一定要在平安夜吃酸菜蘑菇餡餃子哦，這樣春天就會更近啦！
圖源：bdStudio怕平安夜晚宴的美食太多為腸胃帶來負擔？不用擔心，波蘭人早已想好解決方案。果湯（komotzsuszu）是一種由果乾製成的飲品。除了助消化，還有很濃厚的象徵意義。李子辟邪，蘋果象徵愛情、健康和平安，梨表示長壽。
圖源：TeresaKasrzycka12道菜的選擇豐富多樣，每一個家庭都有自己傾向的搭配。但是有一件事是相同的，那就是用料的選擇。在絕大多數平安夜晚宴的菜餚中都會用到魚、蘑菇、酸菜、土豆、罌粟籽和果脯。讓我們一起來看看其中最重要的菜餚還有波蘭平安夜的傳統吧！
波蘭人的平安夜餐桌上最重要的食材是鯉魚（karp），通常有兩種烹飪方式：油炸或是魚凍。在民間傳說中，魚象徵著繁育和新生。儘管肉類在平安夜是不能食用的，魚是唯一的特例，因為它象徵著基督教。此外還有一個習俗就是吃鯉魚鱗可以讓你下一年財源滾滾來！如果你不喜歡鯉魚，也可以嘗試另一種——鯡魚。這也是波蘭人很喜愛的魚類，通常是經油烹飪或是配上酸奶油。
下一道菜是波蘭人在平安夜永遠不會忘記的——蘑菇湯（zuagrzybowa）。這是晚餐中的第一道菜，因為波蘭人晚餐時會先享用湯品。波蘭在幾個世紀以前是一片被森林覆蓋的土地，這裡的物產豐富。在基督教前時代人們相信來自森林的一切食物都有魔力並且和另一個世界有關聯。蘑菇湯的寓意是長壽和健康。
圖源：gkrhoto除了香氣誘人的蘑菇湯，還有一種湯品在平安夜很是流行——甜菜湯配小餃子（barszczczerwonyzuszkami）。這是一種由發酵甜菜根製作的湯，配上形狀如耳朵的小餃子（uszka，字面意思是「耳朵」）一起食用。這種湯因獨特的紅色在餐桌上一眼就能被辨別，紅色也有給品嘗者帶來長壽和美麗的寓意。
圖源：zi3000介紹完菜品，該品嘗一下甜品了。不過這道甜品並不是普通甜品，它的主要用料十分特殊——罌粟籽。它們和細細切好的麵皮混合，再加上蜂蜜、堅果和果乾。罌粟籽象徵著繁榮。除了上述的甜品，它們也可以製作罌粟籽蛋糕卷，也是特殊又美味的一款甜點。在聖誕晚宴上可千萬不要忘記罌粟籽，因為這樣會帶來壞運氣哦！
圖源：TeresaKasrzycka我們強烈你有機會時嘗試一下平安夜的全部12道菜，這意味著在來年有著充足富裕的食物。除了準備12道菜，還有很多平安夜傳統，比如：為流浪的人準備一套餐具，在這天不論是誰敲門，都要邀請他進來享用食物；在開始晚餐之前，每個人要分享聖誕薄餅並互相送上祝福。這意味著原諒和和解，因為在這天是不能發生矛盾的。晚餐過後，到了孩子們最喜歡的時間—拆禮物的時候！
