春天是最佳的養生季，建議大家在飲食上多下功夫，常吃些富含蛋白質的食物，有助於提高免疫力，身體好少生病，尤其是老人孩子要重視。
5道高蛋白家常菜，營養好吃又健康，還花錢不多，照著做特省事！快來看看吧，經常換著吃，補充蛋白質，身體更健康。
一、豆腐釀肉
做法：
準備一塊老豆腐、一塊雞胸肉，這兩個食材蛋白質很高，但比較在意口感的話，也可以用五花肉。
雞胸肉剁成肉末，加入薑蓉、蔥末、胡椒粉、生抽，朝著一個方向攪拌上勁，調味料不要放太多。
老豆腐沖洗一下，切成大方塊，再挖一個小洞，將肉餡放進去。
平底鍋內加油，放入做好的豆腐釀肉，小火煎幾分鐘，煎到變色。
兩面都煎過後，加入適量生抽、老抽和清水，小火燜煮十分鐘。
最後加入澱粉水勾芡，再放入少許蔥花、香菜，這道菜就做好了，營養好吃又健康，老少皆宜。
二、毛豆口蘑炒蝦仁
做法：
大蝦取出蝦仁，去掉蝦線，處理好後沖洗乾淨，瀝乾水分，再加入少許料酒、薑絲、胡椒粉抓拌均勻，醃製十分鐘。
毛豆去掉外殼，搓洗掉薄膜待用。口蘑清洗乾淨，切成薄片待用。
鍋內加油，燒熱後倒入蝦仁翻炒，炒到變色盛出。然後倒入口蘑、毛豆翻炒，炒到斷生。
接著倒入蝦仁翻炒均勻，再加入鹽、生抽、蚝油、蔥段翻炒片刻，這道菜就做好了。
三、豌豆炒雞蛋
做法：
豌豆去掉外殼，清洗乾淨，瀝乾水分；雞蛋打進碗中，加少許鹽攪散；胡蘿蔔去皮洗淨，切成小丁。
鍋內加油，燒熱後倒入蛋液，炒成小塊盛出。
然後不加油，倒入胡蘿蔔、豌豆翻炒，炒到豌豆斷生，再倒入雞蛋翻炒均勻。
接著淋入少許清水，放入鹽、生抽、雞精翻炒均勻，這道菜就做好了。
四、黑木耳炒肉片
做法：
黑木耳放進碗中，加水浸泡二十分鐘左右。豬瘦肉沖洗乾淨，切成薄片。胡蘿蔔去皮洗淨，切成薄片。青椒洗淨，切小塊。蒜末、薑絲準備好。
肉片中加入料酒、鹽、胡椒粉、生抽、澱粉抓拌均勻，醃製十分鐘。
熱鍋涼油倒入肉片滑炒，炒到變色後盛出。然後倒入姜蒜爆香，再倒入胡蘿蔔、黑木耳翻炒。
大約兩分鐘後，倒入青椒繼續翻炒，炒一分鐘，再倒入肉片翻炒均勻。
最後加入鹽、生抽、雞精，快速翻炒均勻，這道菜就做好了。
五、腐竹燒排骨
做法：
排骨剁成小塊，清洗幾遍，然後冷水入鍋焯水，撇掉浮沫後，撈出排骨沖洗乾淨，瀝乾水分。
鍋內加油，燒熱後放入薑片、蔥段、八角、香葉、桂皮翻炒，再倒入排骨翻炒，炒兩分鐘後，加生抽、紅燒醬油、冰糖翻炒均勻。
接著倒入適量開水，大火燉煮五分鐘，再轉小火燜煮四十分鐘，至排骨熟透。
燉好後，去掉蔥姜、八角、香葉、桂皮，再放入泡好的腐竹、鹽，開大火收汁。
等汁水變少後，倒入青椒、雞精，翻炒片刻，這道菜就做好了。
以上五道菜營養好吃，快動手製作吧，每天補充蛋白質，免疫力強少生病。
