芹菜是一種常見且營養豐富的蔬菜，它含有豐富的維生素C、維生素K、葉酸、鈣、鉀等營養成分，被譽為「營養寶庫」。它不僅可以增強免疫力，促進消化，還具有利尿、抗氧化等功效。然而，有些食材與芹菜一起食用時，可能會產生相互作用，影響健康，因此，我們需要了解這些「死敵」，儘量不要一起食用。
不宜與芹菜一起食用的三種食材及原因：
1.黃豆：黃豆中含有植酸，這會影響對鐵的吸收。如果與富含鐵元素的食物，如芹菜一起食用，會降低鐵元素的吸收率，可能導致缺鐵性貧血。
2.菊花：菊花中含有某些成分可能會引起嘔吐，與芹菜一起食用時，可能會加重這種反應，因此最好避免同時食用。
3.兔肉：兔肉中含有一種特殊蛋白質，和芹菜同食可能會導致人體缺乏一些必需的胺基酸，從而引起脫髮或者脫髮嚴重。
了解了不宜與芹菜一起食用的食材，接下來我們來看看適合與芹菜搭配的幾種食材，比如：牛肉、花生、豬肉、香乾、雞蛋等。這些食材與芹菜搭配，既能增加菜餚的口感豐富度，又有助於增加營養攝入。下面，與大家分享3種用芹菜製作的美食。
推薦食譜：【芹菜炒牛肉】
準備食材：牛肉、芹菜、蔥、姜、蒜、生抽、料酒、鹽、胡椒粉、食用油。
做法如下：
1.牛肉切成細絲後，用生抽、料酒、鹽、胡椒粉、澱粉醃製15分鐘，芹菜洗淨切段，蔥、姜切絲，蒜瓣切末。
2.鍋中放入適量的食用油，燒熱後倒入蔥薑絲和蒜末爆香，放入醃製好的牛肉，快速翻炒至變色。加入芹菜段，繼續翻炒約1-2分鐘。最後調入鹽，翻炒均勻即可。
推薦食譜：【涼拌芹菜】
準備食材：芹菜、花生米、蝦、木耳、蔥、鹽、香油。
步驟做法：
1.芹菜清洗乾淨後，切段，焯熟備用。木耳泡發後清洗乾淨，撕成小塊，焯熟後備用。花生米放入鍋中，加入清水，放入鹽，將花生米煮熟。小蝦煮熟後，剝出蝦肉。
2.將芹菜、木耳、花生米、蝦肉放入盆中，加入蔥末、鹽、香油，攪拌均勻即可。
推薦食譜：【芹菜豬肉餡水餃】
準備食材：豬肉、芹菜、蔥、姜、鹽、老抽、生抽、香油、食用油。
步驟如下：
1.將豬肉清洗乾淨，剁成肉餡，加入生抽、老抽、蔥、姜、鹽、香油，攪拌均勻。
2.將芹菜清洗乾淨，焯燙一下，然後切成小粒。和豬肉餡放在一起，加入食用油，攪拌均勻，做成餡料，將餡料包入餃子皮中，封口捏緊。鍋中加水燒開，將水餃放入鍋中，煮至浮起即可撈出。
芹菜是一種美味又健康的蔬菜，我們可以根據個人口味和喜好選擇不同的搭配食材，製作出豐富多樣的菜餚。願我們在享受美食的同時，注重食材搭配，保持健康的生活方式。
