營養師高敏敏推薦天冷時來碗紅豆湯，不只暖胃好吃，對健康也有許多正面影響。（示意圖／Shutterstock）
強烈冷氣團來襲，全台氣溫驟降，除了做好保暖措施外，吃對食物也有幫助。對此，營養師高敏敏推薦天冷時來碗紅豆湯，不只暖胃好吃，對健康也有許多正面影響，包括有助防癌、促進排便、保護心血管、舒緩焦慮、利尿消水腫，以及富含葉酸，是懷孕女性相當重要的營養，可減少胎兒先天缺陷的風險。
高敏敏在粉專「高敏敏營養師」發文表示，天冷來碗紅豆湯不只暖胃好吃，紅豆本身具有很高的營養價值，並列出其所含熱量及營養成分，以每100公克來計算，熱量為328大卡，以及含有61.5公克的碳水化合物；18.5公克的膳食纖維；11.14毫克的維生素E；162毫克的鎂；7.1毫克的鐵；1203毫克的鉀；110.7微克的葉酸。能為身體健康帶來以下6大好處：
1、對抗自由基：紅豆含有大量多酚，可以幫助人體抗癌、抗發炎，甚至是紅酒的1.5～2倍之多。
2、促進排便：紅豆富含水溶性膳食纖維，能幫助糞便柔軟、不卡關，並促進腸胃蠕動。
3、富含葉酸：葉酸為孕期女性不可缺少的營養素之一，有助胎兒正常生長發育，降低其脊髓、大腦出現嚴重的先天缺陷風險。
4、保護心血管：紅豆的鉀含量高，可調整血壓、維護心血管。一旦身體缺乏鉀離子，就容易導致心律不整、消化功能失常。
5、舒緩焦慮：紅豆含鎂，能放鬆緊繃神經、有助睡眠，也可以輔助鈣、鉀的吸收，並參與蛋白質的合成，來維持人體的健康與功能。
6、利尿消水腫：紅豆的鉀離子有助排掉身體過多的鈉，有利尿、消水腫的功效。當吃完重口味大餐，若擔心攝入過高的鈉，此時可來一碗熱的紅豆湯，幫助排除鈉離子。
至於紅豆水和紅豆湯有何差別？高敏敏說明，前者是紅豆尚未煮破；後者為紅豆煮到破裂，流出澱粉。雖然，紅豆水曾一時興起，但她提醒，想攝取完整的紅豆營養，還是要吃整顆紅豆比較好。另外，市售紅豆湯皆偏甜，所含糖量不可控制，一不小心就可能會糖分攝取過量，建議可在家自行熬煮，不加糖享受原味更健康。
