最近很多人都開始曬臘魚、臘肉、臘腸等，年味兒越來越濃了。過年待客，少不了要準備一些小零食，大家別只知道買花生瓜子，雖然很好吃，但吃多了容易上火。
不如自己做些小零食，今天給大家分享4種，做法簡單，營養解饞還對身體好。
一、手撕牛肉乾
準備牛腱子、老抽、生抽、蚝油、辣椒面、花椒麵、孜然粉、食用油、熟白芝麻、食鹽、料酒。
1、做這個要用牛腱子肉，口感更有嚼勁，順著肌肉紋理切成手指粗的肉條，大概1厘米寬，放入清水裡浸泡半小時，泡出血水後洗乾淨，擠干水分。
2、把牛肉條放入碗中，加入適量食鹽、生抽、老抽、蚝油、食用油，再放入白芝麻、孜然粉、花椒粉、辣椒粉，用手抓拌均勻，醃製1個晚上，讓肉條入味。
3、空氣炸鍋180℃預熱，把醃好的牛肉條放在烤網上烤15分鐘，翻個面再烤10分鐘，等到牛肉條顏色變深，又干又硬時就可以了。烤好的牛肉條比買的還好吃，特別香。
二、紅薯干
準備新鮮紅心紅薯。
1、紅薯要選紅心的，吃著又糯又甜。紅心紅薯買回來，先放在陰涼通風處晾幾天，這樣糖分會升高，吃起來更甜。紅薯晾五天左右，去掉外皮後洗乾淨，放入清水裡浸泡，防止氧化發黑。
2、蒸鍋加水燒開，把紅薯放進蒸籠里，蓋上蓋子蒸30分鐘左右，能用筷子輕鬆扎穿即可。取出蒸好的紅薯晾涼，個頭小的切成兩半，個頭大的切成厚片。
3、把切好的紅薯鋪在曬網上，放在太陽下曬幾天，等到表面變干，別起來很有彈性就可以了，這樣的紅薯干很甜，還很有嚼勁。
三、豬肉脯
準備瘦豬肉、食鹽、胡椒粉、雞精、葡萄酒、蚝油、白芝麻、蜂蜜。
1、準備瘦豬肉，吃起來不油膩，最好用里肌肉。把瘦豬肉切成薄片，用刀剁成肉泥，也可以用絞肉機絞。肉泥加入食鹽、胡椒粉、雞精、蚝油、葡萄酒、蜂蜜，用手抓拌均勻，醃製1小時。
2、烤盤裡鋪上錫紙，用刷子刷上油，倒入醃好的肉泥，蓋上一張保鮮膜，用擀麵杖擀成薄薄的，放入冰箱裡冷凍一個小時，使其定型。
3、蜂蜜加水（1:3）攪拌成蜂蜜水，刷在肉片表面，然後撒上白芝麻。烤箱180℃預熱，烤30分鐘。10分鐘翻一次面，刷一次蜂蜜水，等到顏色金黃就可以了，切成小塊食用。
四、蜂蜜麻花
準備雞蛋2個、白糖30克、蜂蜜30克、植物油20克、麵粉250克、酵母粉3克、泡打粉2克
1、碗裡加入白糖、蜂蜜、食物，打入雞蛋，用筷子攪拌均勻。酵母粉、泡打粉混合，倒入雞蛋糊里攪拌均勻，倒入麵粉中和成光滑柔軟的麵團，放在溫暖處發酵。
2、發酵好的麵團放在案板上揉一揉排氣，擀成1厘米厚的麵餅，切成1厘米寬的長條。取一個麵條搓成長條，捏住兩頭擰起來，然後對摺捲成麻花，收口塞在裡面。
3、鍋里倒入適量油，燒熱後轉小火，放入麻花小火炸成金黃色，用筷子不停地翻面，讓麻花均勻上色，瀝油後即可食用。
