冬日裡的烤紅薯，那飄香十里的味道最是誘人，甜甜的味道帶著溫暖撲鼻而來，撩撥著每個在寒風裡匆忙行走的路人。買一個熱氣騰騰的烤紅薯掰開，軟糯香甜、焦香四溢，恰好安撫瑟瑟發抖的身體，暖手又暖胃。
紅薯是秋冬季節常見的食物，尤其是天氣變冷之後，大街上出現了更多烤紅薯的小推車。紅薯的營養價值非常高，它含有豐富澱粉和膳食纖維，以及多種維生素和礦物質。紅薯中澱粉、鈣、維生素B1、維生素B2的含量較大米和麵粉都要高。而紅薯因為不同的「心」，營養特點也略不同：白薯中粗纖維含量高；紅薯中胡蘿蔔素含量高，糖含量高，口感甜；紫薯中硒和花青素含量較高，是名副其實的抗氧化高手。
吃烤紅薯的好處：
1.促進腸道代謝，利於減肥
紅薯含有豐富的膳食纖維，可以促進腸道代謝和排便，預防便秘等腸道問題的發生；且脂肪含量低，產熱少，飽腹感強，吃較少的量就可以滿足身體的飢餓訴求，是減脂人群的不錯選擇。
2.預防膽固醇過高
紅薯抑制膽固醇生成的功效是其他食物的10倍。抑制膽固醇生成的是紅薯中一種脂質和糖類相結合的物質，它具有抑制膽固醇生成後期的一種合成酶的作用。隨著年齡的增長，人體血液里膽固醇含量逐漸增多，當濃度過高時會引發高脂血症及動脈硬化等疾病。
所以，如果你膽固醇高就可多吃兩塊紅薯。此外，像毛豆、姜芽、芹菜、菊花和當歸等都有抑制膽固醇生成的作用，有需求的人群可以多吃這類食物。
3.輔助控血糖
紅薯中含有的碳水化合物大約占25%-30%，升糖指數低，一般情況下糖尿病的患者是可以吃紅薯的。
紅薯具有一定的控制血糖的作用。奧地利維也納大學的一項臨床研究發現，2型糖尿病患者在服用白皮紅薯提取物後，其胰島素敏感性得到改善，有助於控制血糖。
4.輔助降血壓
高血壓患者要做好血壓調理，注意飲食控制便是非常重要的一個方面，而紅薯對於高血壓患者並沒有禁忌，如果能夠在主食中增加紅薯等食材的比例，減少精米白面的攝入量，還能夠加強身體的營養均衡，減少身體出現能量過剩的風險。
鉀和鈉是影響血壓高低的重要元素，如果人體攝入足夠的鉀，就會促進血液排泄掉多餘的鈉；而食用富鉀食物如紅薯等，就會促進體內礦物質水平的均衡，並最終起到一定的輔助降壓作用。
5.養護關節
人老了尤其到了秋冬之際，天氣轉涼關節總是出問題。多吃紅薯對於老年人來說是有很好的護關節作用。紅薯中還含有豐富的黏液蛋白，中老年人經常食用能保持關節腔內的潤滑，對養護關節有好處。
6.美容養顏
紅薯富含類似雌激素的物質，日常食用能使人肌膚細膩，較少脂肪堆積，還能美容養顏、淡化細紋。
7.降低中風風險
紅薯是「高鉀低鈉」之王，而高鉀食物可將中風的風險降低20%，中老年人推薦食用。
8.防癌抗癌
紅薯中含有抑制癌細胞生長的抗癌物質，名為糖脂；紅薯中還有一種活性物質叫脫氧異雄固酮，它可以抑制和殺滅癌細胞，並且能使衰弱的免疫系統重新振作，防治乳腺癌和結腸癌。
在20種對腫瘤細胞有明顯抑制效應的蔬菜中，紅薯排在第一位，熟紅薯的抑癌率為98.7%，生紅薯為94.4%。
不過，雖然冬日裡的美味紅薯很誘人，但也不可貪食，因為食用過多的紅薯會在腸胃中產生大量的二氧化碳，使人腹脹、打嗝，嚴重影響人的消化功能，如反酸、胃痛等。隴原世家提醒您，食物多樣才能營養互補，吃紅薯最好搭配蔬菜、水果及含蛋白質高的食物，這樣不會引起營養失衡。另外紅薯粥，也可以減輕紅薯引起腹脹不適感，切忌空腹食用紅薯。