帶魚營養分析：
1. 帶魚的脂肪含量高於一般魚類，且多為不飽和脂肪酸，這種脂肪酸的碳鏈較長，具有降低膽固醇的作用；
2. 帶魚全身的鱗和銀白色油脂層中還含有一種抗癌成分6－硫代鳥嘌呤，對輔助治療白血病、胃癌、淋巴腫瘤等有益；
3. 經常食用帶魚，具有補益五臟的功效；
4. 帶魚含有豐富的鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用，有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。常吃帶魚還有養肝補血、澤膚養發健美的功效。
香煎帶魚做法：
１、帶魚解凍，剪開背鰭和腹部，去除內臟和黑色腹膜、血污，清洗乾淨，切段，用廚房用紙擦乾；
２、將帶魚用鹽、五香粉醃製十幾分鐘；
３、沾上乾粉，抖掉多餘乾粉；
４、鍋中油熱後，放入帶魚，中小火一面煎至金黃後翻面，將另一面煎至金黃至熟即可。
煎帶魚不散的竅門：
１、收拾好的帶魚要用廚房用紙擦乾，否則水分太多，煎帶魚就容易散碎；
２、將帶魚沾上一層乾粉煎帶魚不容易散；
３、煎帶魚的時候，一定要等一面煎好後再翻面，如果沒有煎好就翻面的話，帶魚肯定會變得散碎。
