三步四招做出不腥且美味的煎蒸版帶魚

    帶魚，在我們常吃常見的魚中屬腥味較重的，一般認為不適合清蒸，紅燒、糖醋、油炸、干煎都是不錯的選擇。但食材最健康的烹飪方式莫過於」蒸」了，為了讓帶魚的營養價值發揮到極致，今天咱們就用一些竅門去掉腥味，蒸出清香美味營養的帶魚。

帶魚的營養價值（內容來自網絡，感謝提供者）

    1、帶魚的脂肪含量高於一般魚類，多為不飽和脂肪酸，具有降低膽固醇的作用。

    2、帶魚含有豐富的鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用，有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。

    3、含有一種抗癌物質，對白血病、胃癌、淋巴腫痛有一定療效。

    現在咱們就看下這三步四招的具體內容：

    三步（也是精煉版製法哈！）

    1、料酒醃

    2、蛋液煎

    3、豉油蒸

    四招：

    料酒去腥、煎制去腥、蔥姜去腥提鮮、豉油提鮮

    材料：

    帶魚200克  蔥姜少許  雞蛋1個  麵粉少許

    調料：

    醃魚調料：料酒少許 鹽1 /2 勺  味精2克

    蒸魚豉油少許

    製法：

    1、帶魚清洗乾淨切塊，兩面切口用醃魚調料醃製10分鐘，蔥切段、姜切片備用。

    2、將醃好的魚塊裹上麵粉，蘸滿蛋液，用少量油煎制金黃色。

    3、將煎好的魚塊放置盤中，均勻的倒上蒸魚豉油，放上蔥姜上鍋蒸10分鐘即可。

    嘮嘮叨叨：

    1、魚塊不易過大，5厘米長較佳，便於醃、煎、蒸，易熟、易入味。

    2、因已經用油煎過，且蔥姜已經同蒸入味，故最後無需做潑熱油處理。

    3、如果喜歡吃油大一些且蔥香味重的，蒸時可以不放蔥姜，蒸好後放上香蔥末再潑熱油。