黃芪燉烏雞
現代藥理研究發現，黃芪含有多糖、單糖、黃酮類、甜菜鹼、葉酸、多種胺基酸、粘液質、樹膠、纖維素和微量元素硒、矽等，對興奮中樞神經系統、增強網狀內皮系統的吞噬功能、提高抗病能力、改善心肺功能、擴張血管、降低血壓、改善皮膚血液循環和營養狀況、保護肝臟、防止肝糖減少、促進細胞的新陳代謝、利尿、健腎、
降血糖、鎮靜、抗病毒、殺菌等方面，均有良好的作用。由於黃芪含有豐富的微量元素硒，還具有良好的抗癌和預防冠心病的作用。
老年人隨著機體的衰老，紅血球的變形性能減弱，柔軟的紅血球逐漸趨於鋼性，不易變形。因此，老年人易患心血管疾病。科學家研究發現，黃芪在改善老年人的機體代謝及預防老年病方面，有著十分重要的作用。因此，經常用黃芪煎湯，泡水當茶飲，與糯米煮粥喝，燉母雞煮黑豆、燉大豆，皆有良好的防病保健作用。
