研究顯示，死亡率隨著水果蔬菜攝入量的增加而遞減。
有專家說，一天吃7份水果蔬菜，而不是目前建議的5份，更能延年益壽。
對6500多名男女進行的一項調查表明，在任何一個年齡段，吃的水果蔬菜越多，死亡的可能性越小。
多多益善
但英國政府表示，目前「一天五份」的指導原則仍然適用，實際上，許多英國人連這個標準都難以達到。
專家說，其它健康生活方式的選擇，比如不吸菸，不酗酒，也可能導致死亡率的下降，不僅僅是吃水果蔬菜的量。
不過，研究者說，他們已經把這層因素考慮在內了。
英國倫敦大學學院的研究者分析了全民健康普查的數據，以觀察飲食和生活方式產生的影響。
全民健康普查每年通過問卷和醫護人員訪問的形式，收集英格蘭人的健康數據。
剪刀差
研究顯示，整體的死亡率以及癌症、心臟病和中風、早死的死亡率都隨著水果蔬菜攝入量的增加而遞減。
水果蔬菜攝入量與死亡率減少的比率為：
一天3-5分果蔬/死亡率減少14%
一天3-5份果蔬/死亡率減少29%
一天5-7份果蔬/死亡率減少36%
一天7-10份果蔬/死亡率減少42%
新鮮蔬菜的健康效益最強，其次是沙拉和水果。
研究還發現，果汁沒有益處，而罐裝水果似乎還能增加死亡危險，這可能是因為水果醃在糖稀里。
有學者強調，這個研究結果不是定論，有許多生活方式的選擇可能影響結果。
