我們平時所見到的百合有兩種，第一就是鮮百合，其次就是干百合，兩種功效作用是不一樣的。鮮百合如果一頓吃不完該要怎麼保存呢？ 這裡有妙招。
一、新鮮百合怎麼保存？
冰箱保存
一般大家都會選擇用冰箱冷藏保存，但是冷藏也要注意方法，不能就直接放進去，要將其放在碗中，用乾淨的清水將百合淹沒，然後放入冰箱2-6℃的冷藏層進行保存，每天都要換一次水，這樣一般情況下可以保存4-5天左右，如果放在零下的冷凍層保存的話，大概可以保存三個月。
真空保存
真空保存是百合保存中最實用的方法，將鮮百合洗淨晾乾後用塑膠袋將其裝起來，並用紙盒子裝著，然後放在冰箱冷藏可以保存7-10天，冷凍可以保存半年，如果放在地窖或者放在泥土下層進行土藏的話，可以保存三個月到半年不等，當然，地窖保存的時間會比土藏保存時間要久。
曬乾保存
其實生活中保存百合最常見的方法就是曬乾後保存，也就是人們經常看到的干百合，具體方法是將鮮百合一瓣瓣剝下來，洗淨後減掉黑色的部分，然後放在太陽地下暴曬，曬乾後用紙袋裝起來放在通風透氣乾燥的地方即可，一般情況下，保存半年到1年應該不成問題。只不過干百合的口感會比鮮百合差很多。
二、鮮百合的吃法
鮮百合有很多種的吃法，我們可以用鮮百合來做成粥，也可以用鮮百合來直接做出甜湯，鮮百合還能製作成鮮百合茶和用冰糖來燉。
1、百合粥：
取百合粉50克，粳米60克，先將百合與米分別淘洗乾淨，放入鍋內，加水，用小火煨煮。等百合與粳米熟爛時，加糖適量，即可食用。對中老年人及病後身體虛弱而有心煩失眠、低熱易怒者尤為適宜。另外在百合粥內加入銀耳，有較強的滋陰潤肺之用;加入綠豆，可加強清熱解毒之效。
2、百合湯：
將百合除去雜質洗淨，在清水中反覆漂洗後加水入鍋，用水煮至極爛，加入適量白糖，帶湯一併食用，可作結核病患者的食療佳品。食用時雖略帶苦味，但細細品味則苦中帶甜，令人回味;若放入冰箱存放一會兒，又是極好的冰鎮飲料。
3、百合煎：
取百合粉30克，麥冬9克，桑葉12克，杏仁9克，蜜炙枇杷葉10克，加水煮，有養陰解表、潤肺止咳的功效。另取鮮百合與蓮子心共煎水，每日頻頻飲其汁，可治口舌生瘡。
4、百合蒸：
用鮮百合瓣與蜂蜜拌和，蒸熟後嚼食可治肺熱咳嗽。鮮百合的吃法
5、百合炒：
取百合粉50克，裡脊片50克，用鹽、蛋清、濕澱粉拌和，同入油鍋翻炒至熱，加入適量的調味品即成。此菜味醇而不膩，脆甜清香，具有補益五臟、養陰清熱的作用;胃口不開、食慾下降者食用此菜，還能增進食慾。
6、DIY美白面膜：
清潔臉部皮膚，用熱毛巾敷臉5分鐘後，百合粉10克左右加純淨水或適量蜂蜜、牛奶、調和攪拌均勻塗於臉部，保持20分鐘後用清水洗淨，使肌膚白嫩光滑。
三、鮮百合的功效作用
1.潤肺止咳：
鮮百合鮮品含黏液質，具有潤燥清熱作用，中醫用之治療肺燥或肺熱咳嗽等症常能奏效。
2.寧心安神：
鮮百合入心經，性微寒，能清心除煩，寧心安神，用於熱病後餘熱未消、神思恍惚、失眠多夢、心情抑鬱、喜悲傷欲哭等病症。
3.美容養顏：
鮮百合潔白嬌艷，鮮品富含黏液質及維生素，對皮膚細胞新陳代謝有益，常食百合，有一定美容作用。
4.解渴潤燥：
支氣管不好的人食用鮮百合有助改善病情。
