你可能想不到小小一顆辣椒中，維生素A、B族維生素、維生素C、維生素E、維生素K、胡蘿蔔素、葉酸等維生素全都包括了。
如果能配上這些吃法，還能讓辣椒養生的功效發揮到最大最大！
★青椒+彩椒+菜花★
軟化血管、防動脈硬化
保護血管，就是對我們的心臟和大腦最好的保護！
青椒和菜花里豐富的維生素C、E能提升免疫力，抑制黑色素產生，遠離老化，清除自由基，淨化血液，防止心肌梗塞，幫助軟化血管，預防動脈硬化。
辣椒有一定的藥性，因此能「除風發汗，行痰，除濕。」用現代醫學解釋，就是能促進血液循環，改善怕冷、凍傷、血管性頭疼。
英國最新的動物實驗發現，辣椒素能起到降低血壓的作用，但具體機制還不是十分清楚。
做法：菜花摘成小朵焯水，青椒一個洗淨去籽切塊，番茄一個洗淨切塊，蔥切末。熱鍋倒入適量油，入蔥、花椒，如番茄炒軟，加青椒和菜花，加鹽、醬油調味即可。
★青椒+茄子★
延緩衰老，促年輕
茄子中有豐富的維生素和花青素，常吃能夠延緩衰老，保護我們的機體。
辣椒能促進體內激素分泌，改善皮膚狀況。許多人覺得吃辣會長痘，其實並不是辣椒的問題。只有本身就愛長痘的體質，吃完辣椒才會火上澆油。
做法：青椒切塊，茄子切滾刀塊，姜蒜切末，生抽、醋、白糖和澱粉加水調成料汁。熱鍋倒油，將茄子下鍋炸軟變色，盛出。
留少許油在鍋內，先炒香花椒和姜蒜末，再下老乾媽辣椒醬炒出紅油。下青椒炒至斷生，後下茄子炒勻。淋入調好的料汁，大火收汁即可。
★青椒+肉、魚、蛋★
緩和壓力，抗疲勞
雞蛋中的蛋白質均衡，被稱為是我們飲食中優質蛋白的重要來源之一。魚肉、瘦肉和雞蛋一樣，營養豐富，還能提供足量的熱量。
青椒和肉、魚、蛋搭配，不僅能補充蛋白質，還能彌補其中維生素、膳食纖維不足的缺點，是很好的搭配！
平常家裡都會做的青椒肉絲、青椒炒蛋等等就不介紹了。介紹一種青椒煎蛋新吃法，簡單方便，只需要要一兩分鐘。
做法：青椒切圈，鍋中下油，燒熱放入青椒圈，在青椒圈中打入一個雞蛋，等雞蛋一側凝固後，就可以翻面煎另一面了。
可以根據自己喜歡的熟度來調節煎的時間，然後撒入少量的鹽、胡椒粉就可以了。多吃青椒，好處多多。
養生吃辣法
吃辣加點酸。
從口味上來說，辣椒還有麻辣、酸辣、芥辣之分。麻辣中加入了花椒的辛熱，更容易上火，要少吃。泡辣椒中的辣椒素少一些;酸辣中的醋有解毒作用，減少上火機率，可以適當多吃點。
辣椒最好做熟了再吃
有人要問了，辣椒怎麼可能做不熟呢？其實這裡說的做熟，是久炒一下。
辣椒有干辣椒、鮮辣椒、醃辣椒等種類，還是吃鮮辣椒更好，因為其中的營養素更為豐富。
另外，辣椒最好做熟了吃。因為生辣椒中含有大量辣椒素，可能對口腔和胃腸道黏膜產生刺激。加熱後，對胃腸的刺激就會減少。
青椒的挑選
1、頂端的柄呈鮮綠色的才是成熟的。
成熟的青圓椒外觀新鮮、厚實、明亮，肉厚;頂端的柄，也就是花萼部分是新鮮綠色的。未成熟的青椒較軟，肉薄，柄呈淡綠色。
2、有彈性的才新鮮。
新鮮的青椒在輕壓下雖然也會變形，但抬起手指後，能很快彈回。不新鮮的青椒常是皺縮或疲軟的，顏色晦暗。此外，不應選肉質有損傷的青椒，否則保存時容易腐爛。
青椒好處多多，用來做主菜，或者搭配其他菜來做，都是很不錯的方法哦~
