魚肉的營養成分是非常容易被人體消化和吸收的，被稱為不可多得養生食材。但是魚的種類那麼多，哪種魚最養生呢？一起來了解一下。
魚的功效詳解
1、鯽魚
當下正處寒風凜冽的冬季，也是正是鯽魚肉質肥美、味尤鮮美之時，民間常有「冬鯽夏鯰」的養生之說，古籍《本草經疏》有記載「諸魚中惟此可常食」，可見對其評價之高。
功效：鯽魚肉質細嫩，營養價值很高，每百克肉含蛋白質13克、脂肪11克，並含有大量的鈣、磷、鐵等礦物質。中醫指出，鯽魚藥用價值極高，其性平味甘，入胃、腎，具有利水消腫、益氣健脾、解毒、下乳、和中補虛、除羸、溫胃進食、補中生氣之功效。
適用於脾胃虛弱，少食乏力，嘔吐或腹瀉，脾虛水腫，小便不利，氣血虛弱，乳汁不通，便血，痔瘡出血，臃腫，潰瘍等。
食用禁忌：感冒發熱者不宜多吃。
2、黃花魚
功效：中醫表示黃花魚味甘咸，性平，可以開胃益氣，能夠改善食欲不振、身體虛弱。此外，黃花魚還可以補血、止腹瀉，適合貧血、慢性腹瀉等患者食用。
食用禁忌：不過，吃黃花魚有一些禁忌存在。醫師指出，黃花魚屬於發物，平常火氣大、長痘痘、過敏體質的人，不宜吃這種魚。另外，吃太多也容易生痰助毒，所以痰熱素盛、罹患痔瘡等患者皆不宜食用。
3、秋刀魚
功效：醫師指出，中醫認為，秋刀魚味甘，性平，能夠補中益氣，改善腹脹、打嗝、胃口差、脾胃虛弱、身倦無力等症狀。現代醫學認為，秋刀魚含有微量元素鋅、硒，可以促進淋巴球活性，提高癌症患者對化療耐受力。
含有豐富維生素A，有助於視力保健；魚背黑色魚肉含維生素B12，對於貧血有益處。市場買魚時如果鱗片不完整，顏色不鮮明，最好不要選購。
4、虱目魚
虱目魚大陸不多見，主要來源於台灣地區，整條虱目魚幾乎可以百分之百充分利用，虱目魚魚鮮肉細，營養價值高，適宜煎、烤、煮、蒸、炸、醃、燒等，有「狀元魚」之譽。
此魚的名字還是有來歷的，相傳鄭成功為驅趕荷蘭人領軍來到台南時，因軍餉不夠便派人尋找當地食材充實軍糧。一天晚上，鄭成功夢見媽祖告訴他，後港有很多魚，果然士兵到後港捕魚大豐收。此魚鄭成功從沒見過，於是用閩南語問是「什麼魚」，邊上的人以為這是魚的名字，於是這種魚從此就叫「虱目魚」。
功效：中醫認為，虱目魚味辛，性平，能夠健脾益氣、促進食慾、養筋健骨。現代醫學認為，虱目魚肉質含有鐵質、多種胺基酸，能幫助人體造血；虱目魚魚皮含有高量膠質、鈣質，對於骨骼生長、骨質疏鬆皆有益處；含有豐富DHA，可望降低膽固醇，預防血栓形成。
食用禁忌：吃虱目魚要注意，因為魚刺又多又密，吃得時候要小心，以便避免魚刺傷到喉嚨；這種魚不宜與啤酒同食，因為容易誘發高尿酸患者痛風發作；由於虱目魚不耐寒、不耐低溫，冬季以前的虱目魚比較佳。
吃魚需要注意什麼？
1、分量
個頭挑「八分大」的。魚的個頭決定其口感和安全性。太小，魚還沒有長大成熟，肉質不夠鮮嫩，魚刺也會顯得格外多。太大，意味著魚的年齡老，肉質粗糙，體內可能積聚了不少有害物質。因此，買魚選個頭「八分大」左右的比較合適。
2、顏色
魚肉過紅過白不吃。魚因品種不同，本身就存在金槍魚這樣的紅肉魚和帶魚這樣的白肉魚之分，但如果魚的顏色過於鮮紅或呈亮白色，很有可能是染色劑的「功勞」。
3、冷藏
現殺活魚放放再吃。剛宰殺後的魚肉品質並不是最好的，因為魚肉會有一個「排酸」過程，需要放置一段時間才更加鮮美。像草魚、鰱魚這樣的小型魚，應該立刻冷藏，2小時後再烹調；而大型魚需要冷藏超過2小時。
4、魚眼
魚眼渾濁塌陷、魚鰓發灰的不買。選購「冰鮮魚」，應該先觀察其眼睛和鰓。新鮮魚眼球飽滿，角膜透明清亮，鰓絲清晰呈鮮紅色。其次，鮮魚眼球不飽滿，眼角膜起皺，稍變渾濁，有時眼內溢血發紅，鰓色變暗呈灰紅或灰紫色。腐敗魚眼球塌陷或乾癟，角膜皺縮或有破裂，魚鰓呈褐色或灰白色。
