看了標題，千萬別來勁！重要的事情先說三遍：不要模仿！不要模仿！不要模仿！
不要用微波爐加熱兩枚緊挨在一起的葡萄。
不到8秒內，兩枚葡萄碰在一起的地方，就會形成高溫等離子體（plasma），噴出熾熱的烈焰。你不但會失去你的葡萄，還很可能失去你的微波爐、廚房、甚至房子……
很早以前就有國外網友發現了這一情況——雖然什麼樣的人才會把葡萄放到微波爐里去加熱呢？但是世上口味千千萬，人類就是很多樣。
直到最近，才有物理學家認真研究了這種現象的原理，論文發表在PNAS雜誌上。
研究者用的是直徑在14~20毫米的圓形葡萄。發現凡是葡萄這麼大小的含鹽含水物體都有類似風險：兩顆聖女番茄也會。兩枚鵪鶉蛋也會。兩枚特別大的藍莓也會。
研究者還用了鵪鶉蛋，害怕不？|原論文補充材料
研究結論是這樣的——
物質存在的狀態有四種——固態，液態，氣態，和等離子體。簡單地說，氣態物質接受大量能量後，就可以變成等離子體。太陽裡面就充滿了等離子體，地球上的閃電、極光、靜電火花等，也都是等離子體。
這麼高大上的等離子體，為什麼用微波爐加熱葡萄就能產生呢？
用過微波爐的人都知道，微波爐加熱是不均勻的，總有些特別熱的「熱點」。「熱點」的具體位置在哪裡？要看微波波長，食物的形狀和厚度，以及水、脂肪、糖等極性分子的分布。
用微波爐加熱雞蛋很容易爆炸，就是因為雞蛋這個形狀的，熱點恰好在內部，內部過熱了，雞蛋就容易爆開，造成一片狼藉甚至人員受傷。
而「兩個挨在一起的葡萄」這種形狀，配合2.4GHz微波爐的波長，恰好就能造出一個超級熱點。微波被困在了這兩顆葡萄組成的「陷阱」里，最後，球體間的接觸點在幾毫米的厚度內產生一個極其強大的電場，把集中起來的能量傳遞給葡萄里天然存在的鈉離子鉀離子，於是產生了等離子體，放出耀眼的光芒……
研究者還嘗試了把葡萄一切兩半，但留一點點皮連在一起微波加熱，同樣產生了等離子體。
視頻來源：原論文補充材料Movie S1~3
葡萄大小的泡過氯化鈉鹽水的兩顆聚丙烯酸鈉水凝膠珠子（sodium polyacrylate hydrogel beads），挨在一起也產生了等離子體。
視頻來源：原論文補充材料Movie S1~3
要完成這一壯舉，一要有水，二要有鹽，三是鹽水球的大小很關鍵。葡萄這種大小正好。太大的，比如兩顆大番茄，能量比較分散，不能集中成一個足夠小的「熱點」。太小的，比如兩顆豌豆，那麼內部「捕捉」到的能量又不夠。葡萄偏偏不大不小，剛好能造成這種物理奇觀。
研究者還用高速攝影，拍下了葡萄與水凝膠珠子產生等離子體的瞬間：
原論文補充材料Movie S4
此外，熱成像攝影也顯示，當放入兩顆大小正好的水凝膠時，在接觸處可以產生一個超強熱點：
視頻來源：原論文補充材料Movie S5
再次強調，不要模仿。整個實驗過程里，有許多微波爐受到了傷害。物理學家們給這些為科學獻身的微波爐起了名字,什麼喬治一世，喬治二世，耶穌，阿伯特，托馬斯……簡直是微波爐的屍山血海……
總而言之，不建議在家裡重複此實驗。請大家忍住自己發癢的爪子。記住微波爐、葡萄和房子都是彌足珍貴的存在。看看就好，不要動手。
哦對了，加熱單顆葡萄不會產生等離子體。所以如果你只是想嘗嘗微波後的葡萄是什麼味道，還是可以比較安全地做到的。
原論文：
Hamza K. Khattak, Pablo Bianucci, and Aaron D. Slepkov, Linking plasma formation in grapes to microwave resonances of aqueous dimers, PNAS.2019. DOI:10.1073/pnas.181835011
