生活 > 飲食文化 > 正文

你用牛奶、豆漿煮過米飯嗎?

米飯是常見的主食之一,通常是用大米加水蒸熟或煮熟。有沒有試過用牛奶、豆漿來煮飯呢?其實這樣煮不僅米飯更可口,還會提高營養價值!

豆漿代替水來煮飯,豆香四溢。豆漿含有豐富的優質蛋白,可以補充米飯中缺少的賴氨酸;同時米飯含有約7%~8%的蛋白質,其中所含的蛋氨酸能夠彌補豆漿缺乏的。洗凈的米中倒入豆漿後,要攪拌一下,以防大米結成團。

需要注意的是:用豆漿煮飯時,豆漿的量要多於水的用量。同樣200克的米,如果用水煮,加260毫升就可以了;如果用豆漿煮,就得用300毫升。用來煮飯的豆漿,一定是比較稀的。如果豆漿濃度太高,可以加水稀釋,否則煮飯容易發硬。

牛奶中含鈣和氨基酸比較豐富,煮飯能大幅度提升米飯的營養價值。但純牛奶煮飯會和濃豆漿煮飯一樣,出現煮熟發硬的情況。因此應先將牛奶加水稀釋,或者用奶粉加水均勻混合後煮飯,米飯有奶更有營養。

除了煮飯,很多面點以及菜肴也都可以用豆漿牛奶來代替水,比如饅頭、蛋羹或者湯羹等。

家裡有純牛奶飲料的,孩子不愛喝,也可以用來煮飯。

責任編輯: 宋雲   來源:生活妙招網 轉載請註明作者、出處並保持完整。

飲食文化熱門

相關新聞

➕ 更多同類相關新聞