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炒雞蛋時 不要直接下鍋 多加這一步 雞蛋變得香嫩蓬鬆組圖)

雞蛋,相信大家都喜歡吃,不管是煎的,還是滷的,煮的,炒的都喜歡吃,因為它味道好,營養價值又高,可以給人體補充豐富的蛋白質,以及胺基酸。雞蛋的營養,人體也是比較好全面的吸收。

應該大家都會炒雞蛋,它是一道非常簡單的菜,沒有什麼難度。雖然會簡單,但是不代表炒的蛋好吃,味道口感都好。有人發現自己炒的雞蛋吃起來比較硬邦邦的,一點都不蓬鬆,味道也不香嫩。出現這樣的情況,一定是你直接下鍋炒雞蛋。

炒雞蛋時,直接下鍋是不對的,千萬不要直接下鍋,應該多做這一步,使得雞蛋變得香嫩蓬鬆。我們一起來看看!

炒雞蛋前,需要準備幾個雞蛋,把它們帶入碗中,並且攪拌均勻。很多人攪拌均勻後,直接下鍋炒,其實這樣做是不對的,攪拌均勻後,應該在多做一個步驟。那就是雞蛋液中加入少許的澱粉,以及清水,食鹽。把它們都攪拌均勻,完全融合在一起。

很多人都不明白為什麼要加澱粉進入,加入澱粉,也是可以讓雞蛋變得蓬鬆嫩滑,加入清水,是為了雞蛋不那麼硬邦邦,加入了澱粉,使得雞蛋液不那麼濃稠。接著起鍋燒油,等油溫一熱,那雞蛋液倒入鍋中(喜歡吃蔥的小夥伴們,可以在雞蛋液中放入一些蔥,攪拌一下,炒出來的雞蛋更香更美味!),翻炒至熟,美味的炒雞蛋就可以出鍋了。

責任編輯: 王和   來源:泰安美食客 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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