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醋溜白菜先放醋還是先炒白菜?都不對 難怪炒的不好吃 大廚教你

醋溜白菜先放醋還是先炒白菜?都不對,難怪炒的不好吃,大廚教你

夏天天氣炎熱,人們的食慾逐漸下降,變得沒有胃口。在這麼炎熱的天氣下,我們該吃點什麼呢?這時候讓我想起了一道開胃又下飯的美食,就是醋溜白菜。一說起這個名嘴裡就忍不住咽口水,真的是太饞人了。醋溜白菜要想做的好吃可不簡單,這可是有技術含量的。很多人在做的時候都會做失敗,原因是不知道是先放醋還是先炒白菜?醋溜白菜醋香濃郁、酸辣開胃夏天吃最合適了。

在家裡媽媽每次做都感覺差了點什麼,但是又不出來,真的是太煩人了。作為一名小吃貨,這使得我必須找到解決的方法,吃到好吃的醋溜白菜。後來我厚著臉皮找了一位多年經驗的大廚,求了他好幾次,他才肯告訴我醋溜白菜的正確做法。從此醋溜白菜就成了我家飯桌上常見的美食,一天不吃就渾身不自在。今天我把這做法教給大家,感興趣的朋友們可以試一試,夏天能吃上一口醋溜白菜,是多麼滿足的一件事啊!

【醋溜白菜】

第一步:我們首先將白菜的根部去掉,將菜葉和菜幫分開,用手將菜葉撕成片狀,菜幫用刀切開,然後用清水將它們洗乾淨。

第二步:準備點五花肉,用刀切成片,再準備點青紅椒,切成小塊,去籽放置一旁備用。將準備好的蔥姜蒜切成薄片,再拿出八角,將干辣椒切段備用。

第三步:在鍋中倒入油,油熱後再將油倒出來,把五花肉放進鍋中,小火煸炒至干香,接著把八角、蔥姜蒜放進去繼續炒,然後將白菜幫放進去煸炒,之後再把白菜葉放進去煸炒,這樣比較容易熟。

第四步:在高溫的情況下,加入醋,再加入蚝油、鹽、雞精、味精、白糖進行調味,最後把青紅椒放進去大火炒三十秒就可以了。

這樣一盤醋溜白菜就做好了,非常美味,光是聞到那味道就忍不住流口水。喜歡的朋友就趕緊跟著教程做起來吧!保證不會讓你失望。酸辣開胃,在夏天吃真的是非常棒。

責任編輯: 王和   來源:菜單實驗室 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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