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雞蛋吃了20多年 這種做法頭一回見 不炒不煮 出鍋比蟹黃還好吃

今天我要給大家分享的是鹹蛋黃的製作,對於鹹蛋黃這道食材,小編吃了20多年的雞蛋,這種做還是法頭一回見,不炒也不煮,出鍋比蟹黃還好吃。我們也可以將其製作成月餅,也可以將其直接蒸著吃,但是對於鹹蛋黃的製作,很多人都並不了解。對於鹹蛋黃的製作,一開始我也是不了解的,但是作為一名喜歡吃鹹蛋黃的我來說,我特地去請教了蛋糕店的老闆,最終在他那裡學習到了鹹蛋黃的製作。

其實製作鹹蛋黃是非常簡單的,並沒有多大的難度,如果你也是一位喜歡吃鹹蛋黃的人的話,就隨我一起來學習一下吧,在製作鹹蛋黃時候,只需準備適量的雞蛋和食鹽,然後再掌握好幾個小步驟,就能夠做出美味的鹹蛋黃,就算是第1次製作的人,也能夠將其學會,下面就一起來看一下,美味的鹹蛋黃製作方法吧,簡單的兩分鐘就能讓你掌握其製作精髓,然後去給家裡人做上一道美味的鹹蛋黃,讓他們也能夠吃到健健康康的鹹蛋黃,不用再去外面買。

【鹹蛋黃】

【製作食材】食鹽,雞蛋,胡椒粉,五香粉。

【方法及步驟】

1、準備好的雞蛋,首先我們要準備小半碗的清水,然後把雞蛋放入到清水當中,將其表面清洗乾淨,如果有條件的話,在準備雞蛋的時候,最好選擇土雞蛋來進行製作,用土雞蛋製作出來的鹹蛋黃,味道會更好吃一些,而且也會更營養。

2、清洗乾淨後的雞蛋,我們需要準備一些廚房紙巾,然後用紙巾把雞蛋表面的水分擦拭乾凈備用。同時需要準備一個小盆,往小盆中加入大量的食鹽,並加入五香粉和胡椒粉,再用筷子將其攪拌均勻,然後把準備好的雞蛋取出一個,並用雞蛋在食鹽的表面壓出一個個的小圓窩。這時我們需要把準備好的雞蛋,將其打入到小碗當中,並用脫蛋器把雞蛋中的蛋黃、蛋清進行分離。

3、把準備好的蛋黃,挨個放入到打好的鹽窩當中,然後在蛋黃的表面鋪上一層食鹽,讓蛋黃被掩埋在食鹽當中。然後準備一個噴霧器,並用食鹽在其表面噴洒上適量的清水,最後在食鹽的表面覆蓋上一層保鮮膜,讓雞蛋在常溫下進行靜置兩天。等時間到了以後,用手把保鮮膜去掉,然後準備一個小湯勺,把雞蛋黃從食鹽中取出裝盤,同時往盤中再加入適量的高度白酒,用白酒將雞蛋黃表面的食鹽清洗乾淨,這樣自製的鹹蛋黃就做好了。

【小貼士】

1、用土雞蛋製作出來的鹹蛋黃,味道會更好吃一些,如果你家裡有土雞蛋的話,盡量用土雞蛋來進行製作。

2、在採用食鹽對蛋黃進行腌制的過程當中,時間控制在兩天左右即可,如果腌制時間太長久的話,容易讓做出來的鹹蛋黃味道太過於齁咸,那樣就有些得不償失了。

3、製作鹹蛋黃的時候,我們可以多做上一些,用其來做蛋黃酥或者是直接蒸著吃,味道都特別的棒。

責任編輯: 王和   來源:小雄美食 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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