「立冬吃5根，勝過吃人參」，多吃這5種根菜，健脾潤燥強免疫
老話說：「春吃花、夏吃葉、秋吃果、冬吃根」。立冬之後，我們就要多吃根菜了，根菜吸收了大地土壤的精華，可以幫助我們的身體儲存更多的能量，補足中氣，增強抵抗力。
「立冬吃5根，勝過吃人參」，推薦5道根菜，健脾養胃還潤燥，進入冬季，可以多給家人吃。
一、胡蘿蔔
推薦菜單：【面蒸菜】
主要食材：土豆一個，胡蘿蔔1個，紫甘藍1個，苦菊1顆，麵粉適量，油適量，鹽適量。
【具體做法】
1、四種蔬菜清洗乾淨，控干水分，土豆、胡蘿蔔和紫甘藍切絲，苦菊切段。
2、先將蔬菜倒入盆中，加入一勺食用油拌勻，鎖住蔬菜的水分。
3、接著少量多次加入麵粉，翻拌均勻，讓蔬菜的表面均勻地裹上一層乾麵粉。
4、蒸籠鋪上紗布，鋪上蔬菜，做得多的話可以分次蒸，不要壓太多。水開上鍋蒸3-5分鐘即可。
5、蒸好的蔬菜立刻倒入盆中抖散開，土豆和胡蘿蔔我蒸了5分鐘，紫甘藍蒸了4分鐘，苦菊蒸了3分鐘。
6、蒸好的蔬菜混合在一起，加入一勺蒜泥、一勺油辣子、一勺鹽、一勺香油、半勺米醋拌勻就可以吃了，如果家裡有老乾媽，蒸好的菜拌上兩勺老乾媽。
二、山藥
食材：鐵棍山藥60克，蘋果三分之一個，糯米麵100克，清水60克，食用油適量。
【步驟】
1、鐵棍山藥去皮切小片，上鍋蒸熟，蘋果切碎備用。
2、山藥趁熱碾成山藥泥，加入糯米粉，加入60克清水攪拌均勻。倒入切碎的蘋果，均勻地揉成團。
3、揉好的麵團，分成小劑子，取一個劑子，搓圓，按扁。
4、鍋中倒食用油，放入山藥蘋果糯米餅，小火煎至兩面金黃，中間鼓起就熟了。煎好的糯米餅上可以加上一勺糖桂花，或者撒上一些白糖。
三、芋頭
主要食材：荔浦芋頭半個，紅豆100克，紅糖塊1塊。
【具體做法】
1、紅豆清洗乾淨，提前用清水浸泡一夜，荔浦芋頭去皮，我用了半個。
2、浸泡紅豆的清水有豆腥味倒掉不要，重新加清水開始煮，大火煮開，轉小火燜煮。
3、一直煮至紅豆綿軟開花微微出沙的程度，倒入切成塊的荔浦芋頭一起煮。
4、煮至芋頭熟透，加入紅糖塊煮至完全融化，想要黏稠一些就多煮一會兒。
四、紅薯
推薦菜單：【紅薯饅頭】
主要食材：紅薯泥（蒸熟）100g，麵粉400g，清水130g，酵母粉4g
【具體做法】
1、酵母粉倒入清水中攪拌至融化，蒸熟的紅薯剝去皮，放涼，放入麵粉中。酵母水倒入麵粉中，用筷子攪成大面絮狀，揉成光滑的麵團，蓋上保鮮膜發酵至兩倍大。
2、發酵好的麵團呈均勻的窩蜂狀，將麵團揉壓排氣，搓長，分六份，分別滾圓。
3、蒸屜刷油，放入饅頭，必須有足夠的間隔，繼續醒發至1.5倍大。
4、鍋中燒水，水開，上鍋蒸，上汽後蒸12分鐘即可。
五、土豆
推薦菜單：【土豆泥沙拉蛋白卷】
主要食材：土豆1個，蛋白兩個，玉米粒、豌豆、火腿腸、胡蘿蔔適量，胡椒粉1茶匙，鹽1茶匙，沙拉醬、番茄醬適量，海苔脆肉鬆適量。
【具體做法】
1、土豆去皮切片上鍋蒸熟。玉米粒、豌豆、胡蘿蔔倒入鍋中煮熟，撈出控干水分。
2、火腿腸切成小丁，也可以不放，蔬菜丁還可以用芹菜、甜椒、黃瓜等。準備一些海苔脆肉鬆，兩個蛋白。
3、蒸熟的土豆片壓成泥，加入所有的蔬菜丁和火腿腸丁，加入一茶匙胡椒粉、一茶匙食鹽攪拌均勻。
4、鍋中刷上薄薄一層食用油，倒入蛋白，撒上一些海苔肉鬆，將蛋皮煎至完全熟透。
5、雞蛋皮放在盤子裡面，有海苔肉鬆的朝外，將土豆泥碼上去，均勻地按扁。
6、從一邊將蛋皮輕輕地捲起，在表面繼續撒上一些海苔肉鬆，擠上沙拉醬和番茄醬。
