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6道津津有味私房菜 百吃不厭 詳細秘方教給你!

今天為大家帶來了幾道家常美食的做法,這幾道美食也是深受大家的喜歡,而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材,做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。

這道魚籽豆腐煲一點都不腥,香辣可口,營養豐富,其中魚籽中含有多種維生素。

魚籽豆腐煲

材料:魚籽800克、南豆腐500克、青紅尖椒各兩個、生薑5片、大蒜15克、油80克、鹽兩小勺、陴縣豆瓣15克、剁椒醬10克、料酒15克、鎮江香醋30克、雞精半小勺、水適量;

做法

1.魚籽去除魚腸,清洗乾淨,濾干備用;青紅尖椒斜切成圈,大蒜切末,生薑切片;

2.豆腐切成2CM見方的小塊;煎鍋倒入油,開小火,冷油下入魚籽,慢慢煎至兩面金黃,魚籽熟透;

.3將煎好的魚籽盛入煲中;將尖椒、生薑、大蒜過油煸香;

4.將豆腐塊、煸過的尖椒、姜蒜倒入煲中,加入鹽、豆瓣、剁椒、料酒、醋等作料;

5.加入適量清水,攪拌均勻後,中火煮沸後轉小火,燉25分鐘即可,最後加入雞精調味;

青花菜拌木耳所屬一款美食,主要原料有青花菜一大朵,黑木耳若干等,這道菜非常美味。

青花菜拌木耳

材料:青花菜一顆、干黑木耳5克、鹽2克、鮮醬油5克、小紅椒一個、玉米油適量、花椒油少許

做法:

1.青花菜用鹽水浸泡半小時。

2.黑木耳泡發備用。

3.青花菜洗淨後掰成小朵,放入沸水中焯一分鐘左右撈出,放入冷開水或純淨水中過涼。

4.泡發好的黑木耳洗淨後放入沸水中焯2分鐘撈出,和青花菜一樣過涼水。

5.小紅椒切小粒。

6.青花菜和黑木耳瀝乾水分後放一起,並把辣椒粒放在上面。

7.鍋中倒入適量油燒冒煙,將熱油澆到辣椒粒上,隨後調入鹽、鮮醬油和少許花椒油,拌勻後即可食用,營養美味,顏色也很好看哦

麻辣涼拌豬肚是一道菜品,主料是豬肚、配料是扁豆等,調料為冷高湯、香油、辣油等,通過水氽涼拌的做法而成。

辣拌豬肚

做法:

1.豬肚仔細洗乾淨,香芹洗乾淨切段,洋蔥洗乾淨切絲,生薑洗乾淨切絲,大蒜洗乾淨拍碎,香菜洗乾淨切段。

2.起鍋燒水,煮開,加入豬肚焯水撈出,用水再清洗幾遍,切開幾半,芹菜也焯一遍水。

3.準備砂鍋,放入干辣椒,花椒,八角,薑絲,老滷水,耗油,生抽,醬油,開水大火煮開。

4.再放入豬肚,用小火燉半個小時,熄火再燜60分鐘,撈出切條。

5.準備大盆,加入芹菜,大蒜,香蔥,豬肚,洋蔥,油辣子,食鹽,香醋。

6.起鍋燒油,加入花椒炒香,熱油直接澆在食材上,翻勻就可以了。

青椒玉米燉雞

材料:玉米、雞、油、鹽、生抽、老抽、薑絲、蒜末、青椒

做法:

1、玉米洗淨切段;青椒洗淨切塊;雞肉洗淨切大塊焯水備用;

2、鍋中放入適量油,油熱後加入適量白砂糖炒至成焦糖色;

3、把雞塊倒入鍋中爆炒至雞塊上色,加入適量切碎的薑絲和蒜末;

4、加入適量的老抽、鹽、生抽翻炒均勻,把玉米塊倒入,加入開水;

5、蓋上鍋蓋,大火煮開改小火煮至玉米和雞肉熟透,開鍋加適量青椒斷生即可

3、把雞塊倒入鍋中爆炒至雞塊上色,加入適量切碎的薑絲和蒜末;

4、加入適量的老抽、鹽、生抽翻炒均勻,把玉米塊倒入,加入開水;

5、蓋上鍋蓋,大火煮開改小火煮至玉米和雞肉熟透,開鍋加適量青椒斷生即可。

叉燒帶魚是一道美食,由帶魚等材料製作而成。

叉燒帶魚

食材:帶魚400克、沙拉油適量、食鹽1/4茶匙、蔥適量、料酒1湯匙、生抽2茶匙、澱粉少許、水澱粉少許、叉燒醬2大匙、辣椒粉1/4茶匙

做法:

1、帶魚處理乾淨切段後加入鹽、1茶匙生抽、料酒、辣椒粉醃製20分鐘左右;

2、將醃製的湯汁倒掉加入干澱粉,拍在帶魚身上;

3、平底鍋中倒油,熱鍋涼油煎帶魚至八成熟;

4、將叉燒醬與1茶匙生抽混合均勻,加入適量的水澱粉即可調成叉燒汁;

5、將調好的叉燒汁倒入煎好的帶魚中;

6、待湯汁濃稠裹在帶魚上即可出鍋,灑上小香蔥點綴。

紅薯梗去掉葉子,將兩頭的絲狀的皮撕掉。洗淨,切段。辣椒切絲。蔥姜切絲。

辣椒炒紅薯梗

食材:紅薯梗、蔥、姜、蒜、辣椒、食用油、鹽、十三香、雞精

做法:

1、把紅薯梗的葉兒去掉,將兩頭的絲狀的皮撕掉,洗淨,切段;

2、辣椒切絲,蔥姜切絲,蒜拍碎備用;

3、鍋燒熱倒入油後,放入蔥、姜、蒜、辣椒炸香;

4、倒入紅薯梗炒熟,放入鹽,十三香,雞精翻炒均勻後即可出鍋。

責任編輯: 王和  來源:錦繡V山東 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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